Sup Hodgepodge

Setiap 100 gram:
Kalori: 105.18 kcal.
Protein: 2.88 g.
Lemak: 6.79 g.
Karbohidrat: 9.09 g.

Bahan-bahan

  • sosej 2 biji
  • tunduk 1 pc
  • lobak merah 2 pcs
  • kentang -2 pcs
  • 5 timun gherkins
  • buah zaitun 1 tin
  • lemon 4 keping
  • minyak bunga matahari - 1 sudu besar
  • pes tomato 2 sudu besar. sudu

Resepi Sup Solyanka

  • Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam air mendidih.
  • Sosej dipotong menjadi bulatan. Goreng dalam minyak sayuran. Kemudian pindahkan kepingan sosej goreng ke kuali kentang.
  • Parut lobak merah. Masukkan bawang ke dalam kiub bersaiz sederhana. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Goreng bawang dan wortel selama 10 minit. Kemudian masukkan pes tomato ke sayur-sayuran. Rebus dengan pes tomato selama 5-10 minit.
  • Potong gherkins, zaitun menjadi bulatan. Cawan Lemon Quarter.
  • Bawang goreng dan wortel, timun cincang, zaitun, kepingan lemon menambah ke dalam kuali dengan sosej dan kentang. Masak bersama selama 10-15 minit.

Lihat juga:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

Semua maklumat di laman web mengenai diet, mengira kehilangan lemak dan pengambilan kalori, pilihan pemakanan, dan lain-lain adalah maklumat..
Sebelum digunakan, disyorkan untuk berjumpa pakar (doktor).

Kandungan kalori hodgepodge. Cara memasangnya?

Katakanlah "dalam bawang putih", kandungan kalori sebenar hodgepodge adalah perkara yang sangat bervariasi, iaitu - sangat hampir. Bagaimana? Oleh itu, ia boleh mengandungi pelbagai makanan berkalori tinggi, dalam perkadaran yang sangat rawak, sebagai contoh: satu hodgepodge akan merangkumi fillet ayam dan beberapa sosis ham, dan daging babi yang lain, sosis pemburu (juga sangat lemak) dan setengah batang cervelat... seperti Hasilnya adalah nilai tenaga sup ini yang sangat berbeza. Setiap orang mempunyai hodgepodge mereka sendiri!

Dan saya juga mempunyai saya sendiri. Oleh itu, jangan salahkan saya, saya akan mengira kandungan kalori hodgepodge yang saya masak sendiri. Siapa yang peduli, resipi ini adalah satu klik! Cuba fikirkan apakah pengiraan saya sesuai dengan anda, adakah ini seperti sup yang anda masak. Inilah yang ada dalam hodgepodge saya:

Daging kaldu - 250 gr. / ayam atau daging lembu;

Daging asap - 250 gr. / sosej, sosej dan sebagainya;

Timun - 200 gr. / beberapa keping masin (acar) bersaiz sederhana;

Zaitun hitam - 50 gram;

Bawang - 350 gr. / sepasang bawang besar;

Pes tomato - 70 gr. / piramid "Chumak".

Baki komponen praktikalnya tidak mempengaruhi kandungan kalori, kecuali krim masam, tetapi saya akan menambahkannya kemudian, kerana krim masam ditambahkan terus ke pinggan.

PERHATIAN! Itu semua untuk dua setengah liter hodgepodge.

Sekarang kita perlu memikirkan dua komponen intensif tenaga: 1 - daging dan 2 - daging asap. Ya, masih ada buah zaitun, tetapi semuanya jelas - 50 gram, ini adalah separuh dari tin biasa, dengan kapasiti. ml, tetapi dengan daging anda perlu menentukan:

Daging dari kuahnya. Sebagai standard, saya mengambil satu perempat ayam besar, hanya 250 gram daging dan keluar, tetapi saya boleh memasak sup daging sapi. Oleh itu, dengan purata saya akan menganggap bahawa kuah untuk hodgepodge dimasak dari daging lembu dan ayam - 125 gr. satu daging, dan 125 - satu lagi. Kalori daging lembu: 157 kkal, per 100 gram, dan ayam - 119. Ringkasnya, purata kandungan kalori adalah 138 kkal, per 100 gram, daging dari kaldu.

Daging salai. Di sini, masih lebih kabur, kerana rata-rata sosis mempunyai kandungan kalori 250 kkal, dan sosis (asap tidak dimasak dan tidak dimasak) - 400 kkal. Benar, anda hanya boleh menggunakan sosej sebagai daging asap, tetapi boleh dan sebaliknya? Ringkasnya, kita mengambil nilai rata-rata - 325 kkal, sebagai kandungan kalori umum dari semua sosej. Jadi apa yang perlu dibuat? Saya memberi amaran, hodgepodge adalah masalah individu..

Apabila semuanya sudah ditentukan dengan komposisi, anda boleh memasukkan dan mengira pada tablet masing-masing. Apa yang akan saya buat.

ProdukKcal, setiap 100 gramBerat gramKcal / fakta
Daging kuah138250345
Daging salai325250812
Timun2420048
Zaitun145lima puluh73
Bawang mentol40350140
Pes tomato797055
Jumlah:1473

Kandungan kalori bawang hijau, garam, dan air, saya akan abaikan, dengan izin anda, dan pada akhirnya, saya akan mendapat kandungan kalori dari kuali penuh hodgepodge yang disediakan secara peribadi - 1473 kilokalori! Izinkan saya mengingatkan anda bahawa saya memasak 2.5 liter hodgepodge.

Hehe hehe. Ternyata setelah seharian makan kuali, saya tidak mendail kolam asas saya. Senang. : D

Tetapi bagaimanapun, tidak semua orang memerlukan kandungan kalori dari kuali hodgepodge, bukan? OKEY. Berikut adalah kandungan kalori seratus gram hodgepodge: 1473/25 = 58.92. Bulat hingga 59 kcal. Apa yang tidak jelas? Kandungan kalori hodgepodge adalah 59 kcal, setiap 100 gram, dan bahagian standard (400 ml) adalah 236 kcal. Sudah tentu, sangat bagus untuk menambahkan krim masam ke dalam gudang! Satu sudu krim masam - 20 gram / 36 kkal, tambah!

Resipi solyanka kubis segar. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Solyanka daging - kalori 103 kalori. setiap 100 gram.

Salah satu sup berkalori tinggi. Anda boleh menggunakan produk sosej dan daging yang berbeza dari yang dikira. 100 gram produk "pasukan daging Solyanka" mengandungi:

  • Air - 49 g;
  • Daging lembu - 14 gr;
  • Timun acar - 4 gr;
  • Sosej - 4 gr;
  • Ham - 4 gr;
  • Bawang - 3 gr;
  • Lobak - 3 gr;
  • Lemon - 2 gr;
  • Payudara - 2 gr;
  • Pastroma - 2 g;
  • Babi rebus - 2 gr;
  • Bacon - 2 gr;
  • Sosej salami - 2 gr;
  • Zaitun - 2 gr;
  • Chorizo ​​- 2 gr;
  • Pes tomato - 2 gr;
  • Caper - 1 g;
  • Hijau - 1 gr;
  • Minyak sayuran - 1 g;
ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan27.10.72.11.4
Kuban dengan zucchini88.24.95.74.7
musim panas (dengan bahagian atas bit)693.93.26.6
Selsema Lithuania63.82.92.28.6
Moscow115.58.37.24.6
vegetarian34.70.52.72.2
dengan kubis dan kentang61.63.82.95.4
dengan prun dan cendawan744.63.17.4
Orang Siberia76.75.43.46.5
Bahasa Ukraine90.24.44.48.7
sejuk27.11.11.33
sejuk dengan lobak32.30.922.9

Itik rebus dengan kubis: kehalusan memasak

  • Sekiranya itik itu gemuk, jangan goreng dalam minyak. Lemaknya sendiri dapat mengatasi ini sepenuhnya. Terdapat dua pilihan untuk menggunakan lemak itik..
  • Dalam kes pertama, lemak dipotong dari itik, dicincang halus, dimasukkan ke dalam kuali yang panas. Lemak sedang dipanaskan, hanya lemak yang tinggal. Mereka dikeluarkan, dan lemak dituangkan ke dalam balang dan digunakan sesuai keperluan..
  • Dalam kes kedua, kepingan bangkai itik diletakkan di atas kuali panas kering, digoreng rata di semua sisi. Dalam kes ini, lemak juga dicairkan, dan daging ditutup dengan coklat keemasan. Bahan-bahan lain terus digoreng dengan lemak itik.
  • Itik "berumur" mesti direndam terlebih dahulu di dalam pengasam. Ini boleh menjadi air dengan cuka atau asid sitrik, anggur, saus tomat, bahkan jus tomat. Pada masa yang sama, warna hidangan siap yang diingini diambil kira, kerana tomato atau saus tomat akan memberikan warna kemerah-merahan kubis.
  • Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam itik apabila hampir siap. Pertama, masukkan sayur-sayuran yang memakan masa lebih lama untuk dimasak, kemudian masukkan yang lain. Kubis cepat masak. Tetapi anda perlu mempertimbangkan nilainya. Varieti musim sejuk mempunyai daun lebat, jadi kubis ini memerlukan rebusan yang lebih lama. Kubis muda dimasak secara harfiah 7-10 minit.

Bouillon

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
dari ayam atau ayam belanda yang telus50.74.33.60.4
coklat48.27.320.1
tulang28.641.30.2
daging telus54.17.42.60.2
ikan49.39.71.10.2

Komposisi dan sifat berguna pasukan daging hodgepodge

Hodgepodge daging pasang siap disediakan dari daging (daging sapi, daging lembu, daging babi boleh digunakan), daging asap, sosej atau sosej, acar, pes tomat, bawang, zaitun dan lemon. Sekiranya dikehendaki, caper, cendawan, saderi, lidah, dan buah pinggang boleh ditambahkan ke sup. Terdapat pilihan ikan, yang merangkumi ikan dan makanan laut. Adalah mungkin untuk membuat sup dari daging unggas; solyanka kalori dengan ayam lebih rendah daripada dengan daging lembu atau daging babi.

Oleh kerana komposisi merangkumi sebilangan besar komponen daging, sup ini adalah sumber protein. Ia membekalkan tenaga dengan tubuh dalam jangka masa yang lama, menimbulkan rasa kenyang. Produk yang disertakan juga mengandungi bahan berguna: vitamin, mineral.

Sup

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan (hidangan kebangsaan Karel)81.63.14.18.5
dari sardin dalam periuk115.86.46.97.5
Suvorov70.48.72.43.8
Ikan Siberia57.84.81.56.7
Moscow lama94.13.67.14.2

Pelbagai

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
lepsepeph167.111.410.37.6
bit sejuk62.61.83.66.2
hirmasa85.64.35.55
sup kentang dengan zucchini dan tomato74.63.54.36

Anda akan berminat. Di laman web kami, anda boleh mengira kandungan kalori produk secara percuma, memilih diet, pakar pemakanan profesional, membaca kisah penurunan berat badan dari pembaca kami.

Solyanka

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan43.51.33.42
dari ikan dalam kuali135.814.16.65.3
sayur124.93.28.210.2
di Kazan (solyanka dengan prun)58.62.63.44.6
ikan96.913.33.82.5
pasukan daging68.75.24.61.7
daging pasang siap dalam kuali152.5910.55.8

Resipi hodgepodge dengan sosej salai. Cara memasak hodgepodge dengan sosej

Komposisi mana-mana resipi untuk hodgepodge dengan sosis merangkumi beberapa jenis sosej dan daging. Semakin besar kepelbagaian mereka, semakin kaya rasanya, tetapi komponen penting dalam sup apa pun adalah sup daging yang kaya. Jangan cuba memasak hidangan di atas air atau kaldu sayur, kerana rasa "miskin" dari makanan ringan yang disediakan tidak boleh diperbaiki dengan rempah atau krim masam.

Sebaiknya masak kaldu terlebih dahulu dengan menurunkan sepotong daging pada tulang ke dalam air sejuk dan rebus hingga masak. Daging yang dimasak diambil dari tulang boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan hodgepodge, atau anda boleh mengehadkan diri anda hanya pada sosej, menggunakan daging mengikut budi bicara anda sendiri..

Tidak satu pun hodgepodge dapat dilakukan tanpa menggunakan acar. Dalam kes ini, suri rumah yang berpengalaman tidak digalakkan menggunakan timun acar. Hidangan siap mesti berbau selera dengan bawang putih dan daun kismis.

Resipi klasik untuk hodgepodge pedas dengan sosej

  1. 2 liter kaldu daging lembu tepu siap ditapis dalam periuk dan didihkan.
  2. 700 gram sosej pelbagai, tetapi selalu segar, potong menjadi jalur nipis dan goreng dengan 300 gram daging rebus, diambil dari tulang, dihiris menjadi kepingan.
  3. Bawang besar dikupas dan dipotong dadu kecil.
  4. 200 gram tong timun dipotong menjadi kepingan dan disalurkan dengan bawang hingga 50 gram mentega selama 5 minit.
  5. Kemudian tambah 2 sudu besar. sudu pes tomato dan seperempat cawan kaldu, dibiarkan menjadi lemah di bawah penutup selama seperempat jam lagi.
  6. Setengah gelas air garam dituangkan ke dalam periuk yang terpisah, didihkan dan direbus selama 5 minit, tanpa lupa mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
  7. Sosej dengan daging, timun dan acar timun rebus diletakkan di dalam kuahnya.
  8. Sup dimasak selama 5 minit, selepas itu 10 buah zaitun yang dihiris dimasukkan ke dalam kuali, didihkan dan dikeluarkan dari api.

Hodgepodge, disiapkan mengikut resipi klasik dengan sosej, dituangkan ke dalam pinggan yang dibelah, masing-masing mengandungi sepotong lemon nipis dan ditaburkan dengan ramuan. Krim masam disajikan secara berasingan di dalam periuk..

Dengan daging lembu

  1. 300 gr fillet daging sapi direbus dalam tiga liter air. Daging diambil, kuahnya ditapis.
  2. Fillet yang disejukkan dipotong menjadi jalur nipis.
  3. Bawang dadu dan digoreng dengan wortel parut. Pada akhirnya, beberapa Art. sudu pes tomato dan masak selama 5 minit lagi.
  4. 3 timun acar dipotong menjadi kepingan, rebus dalam ½ cawan acar timun hingga lembut.
  5. Kaldu didihkan, kemudian digoreng dan digoreng daging dan sayur.
  6. 3 kentang dipotong menjadi tongkat kecil, ditambahkan ke dalam kuahnya dan direbus hingga lembut.
  7. 200 gram sosis salai masak, 200 gram daging salai dan 6 sosej dipotong menjadi jalur nipis dan dibentangkan dalam kuali apabila kentang mencapai kesediaan.
  8. Kemudian, timun rebus dalam air garam, campuran lada, daun salam dan garam halus (jika perlu) dimasukkan ke dalam sup. Rebus selama 5-10 minit lagi.
  9. Tuangkan zaitun hitam seminit sebelum mematikan api.

Hodgepodge gabungan dengan sosej sangat baik selepas hari raya yang lalu: kaldu daging pemanasan dengan acar dan zaitun akan membantu menghilangkan mabuk, serta menghilangkan rasa berat yang tidak menyenangkan.

Sup masam masam ini juga enak kerana anda boleh menggunakan hampir semua produk yang tersisa di dalam peti sejuk. Resipi untuk hodgepodge adalah peluang terbaik untuk menggunakan daging asap yang tersisa setelah makan perayaan, yang, tentu saja, tidak boleh tetapi menyenangkan ibu rumah tangga pragmatik moden.

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
ladu ceri79.321.116.4
daging lembu28.82.31.12.6
hijau belanda0000
kacang54.32.235
kacang dengan epal442.52.33.6
cendawan50.90.83.44.6
kentang cendawan45.50.83.72.6
cendawan dengan pai60.31.35.22.2
Yerevan54.13.11.96.5
cendawan dengan pasta58.11.44.72.8
daging lembu41.92.42.52.6
dari cranberry dan epal510.41.98.7
dari lobak merah dan kefir582.32.18
dari sayur-sayuran36.71.71.64.2
oatmeal dengan epal62.41.71.411.5
oatmeal dengan epal48.11.71.57.4
dari buah-buahan segar63.20.20.216.2
dari tomato segar37.40.92.14
dari bahagian atas bit dan sorrel46.61.73.81.6
dari campuran buah-buahan kering80.50.5020.9
dari asparagus782.64.86.6
dari itik28310.9238.6
dari kacang dengan kacang672.34.83.8
kembang kol36.813.21.1
blueberry dengan ladu105.44.62.317.6
blueberry dengan pasta34.20.50.86.6
dari lentil67.82.54.25.2
kentang50.61.31.19.4
kentang dengan kacang73.32.72.410.8
kentang dengan cendawan42.21.71.26.5
kentang dengan sotong62.442.46.5
kentang dengan kuah53.61.31.210
kentang dengan pasta47.71.318.8
kentang dengan bebola daging57.63.32.26.5
kentang dengan bebola daging ikan48.92.51.66.6
kentang dengan lada manis55.90.93.74.9
krim labu92.53.44.610
Ayam India0000
ayam dengan pasta59.74.53.33.1
mi cendawan41.31.62.14.1
mee buatan sendiri47.81.22.45.9
Mi tomato Cossack67.444.14
nasi susu99.23.1511.1
susu dengan cendawan67.22.53.37.3
susu dengan kerepek kentang51.31.43.63.5
susu dengan ladu110.93.85.2tiga belas
susu dengan kuah68.22.62.88.7
tenusu dengan pasta64.62.82.77.7
susu dengan lobak merah33.61.61.53.7
susu dengan sayur-sayuran84.94.52.811.2
susu dengan nasi812.13.910
susu dengan labu50.92.11.77.2
sayur pada kuah mawar liar67.82.33.27.9
pedas dengan udang81.992.75.7
bidang93.51.55.99.2
puri kacang hijau82.74310.5
zucchini atau puri labu471.32.84.5
kentang tumbuk dan lobak merah37.70.62.92.4
hati tumbuk67.93.74.14.3
unggas tumbuk93.14.86.83.5
haluskan sayur-sayuran yang berbeza60.32.32.87
puri tomato segar40.51.83.11.4
puri blueberry33.50.31.35.5
cendawan beras62.722.29.3
salad taman62.85.62.84
blueberry manis dengan ladu75.81.41.315.6
dengan parut41.50.71.95.7
dengan pasta390.924.5
dengan barli mutiara0000
dengan ladu ikan64.35.22.65.3
dengan bebola daging ikan28.83.70.62.3
dengan bebola daging241.70.92.3
dengan bayam dan cendawan76.81.87.60.5
cheesy93.44.76.93.2
kacang66.31.74.84.2
kharcho (hidangan kebangsaan Georgia)87.94.85.55
khinkal125.110.26.17.8
sembang sejuk146.13.91010.7
epal dengan krim masam50.50.83.24.9

Resipi Hodgepodge: cara memasak dengan sedap?

Memasak adalah seni keseluruhan yang menjadikan masakan sederhana menjadi keseronokan. Terdapat banyak resipi untuk kursus pertama dan kedua, pencuci mulut dan minuman..

Dalam semua kelimpahan ini, hodgepodge menempati tempat yang layak - sup pedas, pedas, yang disukai ramai kerana rasa dan aromanya yang pelik. Sekiranya sup kubis tradisional, sup atau borscht kelihatan terlalu segar, membosankan dan biasa, resipi hodgepodge akan membantu.

Dengan memilih yang paling sesuai dan mengikut arahan, anda boleh memasak hidangan yang pasti menggembirakan anda.

Kehalusan pembuatan hodgepodge

Doktor sebulat suara berpendapat bahawa untuk berfungsi sepenuhnya sistem pencernaan, hidangan pertama harus menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam diet harian. Sesiapa yang tidak begitu gemar makanan cair harus menyediakan makanan kecil - ia bukan sahaja berguna untuk tubuh, tetapi juga dapat tepu untuk waktu yang lama, dan juga menyenangkan dengan rasa asam, pedas, masam. Mengetahui beberapa rahsia, sangat mudah untuk membuat karya masakan sebenar dengan tangan anda sendiri:

Untuk menjadikan hodgepodge benar-benar enak dan berkhasiat, lebih baik memasaknya bukan di atas air, tetapi pada daging, ikan atau kaldu cendawan. Lebih-lebih lagi, disarankan untuk menyediakan asas sup terlebih dahulu. Produk dibasuh dan dimasukkan ke dalam air sejuk.

Sekiranya daging dimasak, maka ketika mendidih, air mengalir (jika tidak, kuahnya akan mendung dan terlalu berminyak), sekali lagi dituangkan dan sekali lagi didihkan dengan api kecil. Dianjurkan untuk menambahkan daun salam, satu bawang (dikupas keseluruhan) dan kacang polong hitam, serta rempah-rempah.

Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan daging atau cendawan dari kaldu yang sudah siap, biarkan ia mendidih selama beberapa jam sehingga cecair menjadi aromatik dan tepu mungkin. Sebelum merebus hodgepodge, saring air di mana produk tersebut direbus, kupas lada dan daun salam.

Semua resipi hodgepodge termasuk penambahan timun. Rasa hidangan siap bergantung pada pilihan mereka yang betul tanpa sedikit pun. Dianjurkan untuk mengambil asin, tong, dan tidak acar. Sekiranya sayur-sayurannya besar, perlu dikupas, kerana selepas pencernaan akan menjadi sangat kaku dan kasar. Acar dalam tin mestilah keras dan garing, lembut atau yang acar di atas papan pemotong tidak sesuai.

Untuk menjadikan hodgepodge senang dimakan, disarankan untuk memotong semua produk yang diperlukan untuk penyediaannya menjadi kiub cincang halus. Ini akan membolehkan sosej, timun, kentang dan bahan-bahan lain sesuai dengan selesa pada sudu.

Berpakaian untuk kursus pertama ini dipanggil brez. Ini adalah campuran acar cincang, bawang dan tomato.

Untuk menjadikannya pekat dan kental (resipi hodgepodge memerlukan birch begitu sahaja), disarankan untuk merebus semua produk dalam minyak zaitun, dengan api kecil, terus diaduk. Sebaiknya jangan gunakan kedai tetapi jus tomato buatan sendiri.

Sebilangannya mengambil tomato acar (tanpa kulit), tetapi hidangan siap, dalam kes ini, akan menjadi sangat pedas, dan ini tidak sesuai dengan selera semua orang.

INI MENARIK: Berapa banyak kalori dalam dedak

Sebaiknya goreng bawang dalam minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan timun dan tomato, rebus selama 7-8 minit. Terutama wangi dan tepu, potongannya diperoleh di dalam ketuhar. Semua komponen digabungkan, diaduk dan didihkan selama 1 jam di dalam ketuhar dengan api kecil. Ngomong-ngomong, stesen minyak boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari untuk digunakan pada waktu yang tepat..

Walaupun terdapat banyak pilihan, hampir semua resipi hodgepodge termasuk daging. Untuk kuahnya, anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu atau ayam. Bebek, angsa, ayam belanda dan merangkak tidak sesuai - dagingnya memberikan kuah rasa khas yang tidak mempengaruhi kualiti makanan yang disediakan.

Sosej, sosej atau ham mesti dihisap. Daging salai lain boleh ditambah secukup rasa. Produk daging dibeli segera sebelum dimasak sehingga segar dan wangi..

Lemon, caper, zaitun, krim masam dan produk lain ditambahkan ke hodgepodge yang sudah siap, dituangkan ke dalam pinggan, dan bukan semasa memasak. Perkara yang sama berlaku untuk bawang hijau, dill, pasli dan ramuan segar lain.

Resipi hodgepodge yang popular

Solyanka boleh dimasak dengan api atau di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro dan juga di dalam periuk perlahan. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini, masing-masing dengan cita rasa tersendiri. Resipi hodgepodge yang ringkas dan berpatutan paling popular..

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
Ladoga dengan lutut dan pai85.213.42.52.5
Rostov70.18.52.24.4
memancing66.78.51.94.3
dengan barli mutiara66.39.315.4
dengan pai85.310.42.94.7
dengan bebola daging35.55.91.20.4
ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
boyar48.33.52.62.9
hijau dengan telur44.91.93.22.2
sauerkraut37.222.81
sauerkraut28.70.81.72.6
dari semanggi dan sorrel116.33.38.96.1
kubis putih segar17.10.50.82.2
kubis segar33.311.93.4
kubis segar dengan kentang41.61.12.14.9
dari sorrel45.32.13.12.4
Ural (dengan bijirin)31.50.81.83.2
dengan gandum barli47.62.33.61.6
setiap hari46.31.73.22.8
rebus dengan lempeng soba56.83.53.72.6

Itik Hungary rebus dengan sauerkraut (di dalam ketuhar)

  • itik - 1 kg;
  • perut babi - 150 g;
  • sosej salai - 150 g;
  • sauerkraut - 500 g;
  • krim masam - 200 g;
  • bawang - 2 biji.;
  • garam secukup rasa;
  • kehijauan.

Pasukan Solyanka

Ini adalah makanan pertama untuk pemakan daging. Tetapi, hodgepodge daging kaya sebenarnya bukanlah makanan yang sangat diet. Katakan saja pada diet rendah karbohidrat, sejumlah besar lemak diampuni, tetapi dari sudut kegunaan untuk tubuh, lemak haiwan tidak boleh banyak, banyak lemak sayuran.

Saya memasak makanan dengan masalah seperti itu sehingga pada waktu itu memusingkan jari di kuil. Kadang-kadang saya malu untuk menunjukkan betapa teliti saya memilih produk saya. Hanya orang yang mengira kalori dalam setiap sudu yang akan memahami saya, baiklah, biar ada resipi untuk itu.

Produk

  • Tenderloin babi - 200 g
  • Sosej hanya 200 g:
    • Sosej susu - 50 g
    • Ham rendah lemak - 50 g
    • Sosej Daging Sapi - 50 g
    • Cervelat berbutir - 50 g
  • Bawang - 70 g
  • Zaitun - 70 g
  • Kentang - 250
  • Timun Acar - 150 g
  • Minyak zaitun - 5 g
  • Garam
  • Rempah untuk sup (lada, daun salam)
  • Lemon

Cara membuat hodgepodge

  1. Saya membersihkan tenderloin babi dari filem dan lemak yang selalu ada di dalamnya (dan di sini anjing yang lapar menjilat).
  2. Saya tuangkan panci air dalam setengah liter hingga setengah dan bakar dengan daging.
  3. Pada masa ini saya membersihkan bawang dan kentang.
  4. Saya memotong bawang, kentang dan timun dengan mesin pencincang, semuanya sama halus: straw setebal 3-4 mm.
  5. Bawang bawang pada sudu pencuci mulut minyak zaitun.
  6. Apabila air dengan daging mendidih, angkat busa dan segera sebarkan semua sayur di dalam sup.
  7. Saya juga memotong sosej menjadi kepingan dan diketepikan.
  8. Cairkan lemak dari sosej salai. Cervelat pada mulanya menjengkelkan lemak! Tapi sedap...

Untuk melakukan ini, potong sosis menjadi cincin, letakkan di serbet dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Masa bergantung pada kuasa, tetapi lebih kurang 30-45 saat. Terdengar bagaimana sosej mula "menembak".

Saya mengeluarkannya dan membasahi dengan serbet. Sekiranya anda memerlukan 5-10 saat lagi dalam ketuhar gelombang mikro. Hasilnya, daripada 50 g cervelat, 35 g masih ada. Oleh itu, saya mengira semula kandungan lemak cervelat! Sudah tentu, semua lemak tidak mencair, dan tidak mengapa, rasa sosis salai memberikan supnya dengan pasti!

Supnya sangat pekat, dan, seperti yang anda lihat, dengan kentang. Kentang tidak ditambah ke dalam resipi tradisional, tetapi dengan itu sup ternyata lebih memuaskan. Air dalam sup hanya sedikit kurang daripada satu liter. Saya memilih sosej dengan sengaja - dengan nilai pemakanan yang sama, semuanya kecuali sosej salai. Terdapat banyak dari mereka di kaunter, dan ada sosej dan ham dengan KBZhU yang sama.

Resipi klasik untuk hodgepodge dengan sosej dan kentang

Sup masam dengan kentang, sosej, produk salai, daging, dibumbui dengan ramuan yang lazat, termasuk dalam hidangan asli Rusia. Walaupun banyak pakar masakan tidak menambah kentang, gourmets tetap menghargai perwujudan hodgepodge.

Pada mulanya, hodgepodge bukan milik sup, itu adalah kursus kedua yang lengkap. Ini dibuktikan dengan buku masakan abad ke-18. Perkara utama dalam sup adalah masam, yang diperoleh dengan menambahkan cuka atau air garam.

Lima abad yang lalu, gudang dibuat dari timun, kubis, cendawan, puyuh goreng. Pada tahun 1822, penjelasan mengenai definisi muncul dalam Kamus, yang menyatakan bahawa hidangan itu terdiri dari sauerkraut, daging lembu, ham, ikan, lada dan cuka. Dalam rumusan, penggantian komponen dibenarkan. Hanya dari pertengahan abad ke-19 muncul resipi klasik sup hodgepodge, yang hampir dengan versi semasa. Lemon, produk salai, timun dimasukkan ke dalam pinggan.

Bahan tersebut menerangkan langkah-langkah penyediaan hodgepodge dengan sosis dan kentang. Keistimewaan hidangan adalah bahawa ia direbus tanpa kaldu daging, segera di atas air. Hasilnya, sup itu ternyata kaya, memuaskan.

Komponen yang ditunjukkan dalam resipi diambil setiap periuk 3,5-4 liter. Sekiranya anda tidak mahu mengambil sosej atau tidak di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan sosej.

  • Air 3000 ml.
  • Kentang 4 Keping.
  • Timun Acar 3 Keping.
  • Sosej 450 g.
  • Bawang 1 Keping.
  • Carrot 1 pc.
  • Pes Tomato 3 sudu besar.
  • Zaitun 10 Keping.
  • Lemon 1 Keping.
  • Minyak sayuran 1 sudu besar L.
  • Daun bay 2 keping.
  • Garam

Ciri-ciri memasak dan penyimpanan

Beberapa suri rumah memasukkan caper ke dalam sup, yang merupakan tunas bunga semak. Mereka mempunyai rasa yang menarik - pedas, asam, masin masam. Dianjurkan untuk memasak solyanka dalam kuali dengan dinding tebal, maka akan berubah seolah-olah direbus.

Anda boleh mengupas kulit dari acar, kerana semasa proses memasak akan menjadi keras, yang tidak akan disukai oleh semua orang.

Untuk memberi daun salam aroma yang cerah dan kaya, tukang masak berpengalaman menyanyikannya di atas api atau di dalam kuali yang dipanaskan.
Rahsia lain untuk membuat hodgepodge klasik - gunakan air 1/3 lebih sedikit daripada sup biasa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia ternyata tebal dan kaya.

Setelah sup yang telah dimasak telah sejuk, ia dihantar ke peti sejuk. Pada hari pertama, hodgepodge dimasukkan, ia akan menjadi lebih enak, rasanya akan lebih kaya. Biasanya, hidangan seperti itu disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari, jadi lebih baik memasak dengan jangkaan bahawa keseluruhan kelantangan akan hilang selama ini.

Anda perlu memanaskan hodgepodge dengan sosej dalam bahagian, sehingga setiap kali anda tidak meletakkan api keseluruhan. Ini akan meningkatkan jangka hayat sebanyak 1 hari dan membolehkan anda mengekalkan rasa hidangan.

Solyanka boleh dibumbui dengan krim masam rendah lemak - hanya satu sudu pada pinggan besar yang cukup.

Ciri-ciri pilihan ramuan

Solyanka adalah sup yang kaya dengan pelbagai komponen. Menurut resipi ini, kaldu daging tidak digunakan; sosej bakar cukup. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan sup cendawan.

Bagi pilihan wortel, lebih baik mengambil yang kecil dengan warna tepu terang. Timun memilih padat dan padat, sehingga tidak berubah menjadi buburan. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan pes tomato, ia bertukar menjadi tomato dalam jus anda sendiri.

Sosej boleh diganti dengan ham, sosis, produk salai. Juga, sup sering direbus pada daging - daging babi, daging lembu, ayam. Hodgepodge cendawan disediakan berdasarkan cendawan segar atau kering, cendawan. Sup ikan dimasak menggunakan salmon, trout, cod.

Rempah ditambah mengikut keinginan dan citarasa anda. Sebilangan pelayan wanita hanya meletakkan daun salam dan biji lada. Yang lain menambah bawang putih, pasli, dill, chives, cengkeh.

Untuk mempelbagaikan rasa, jadikan lebih kaya dan kaya, tambahkan acar timun ke solyanka dengan kentang. Mereka mendidihnya terlebih dahulu, keluarkan busa, kemudian tuangkan ke dalam sup. Semasa memasak hodgepodge kanak-kanak, air garam ditukar menjadi kaldu sayur.

Mengenai pilihan timun, lebih baik memilih makanan masin daripada sayur acar. Mereka masih hidup, fermentasi terjadi akibat terkena kulat dan enzim, berkat mereka memperoleh rasa masam dan nada yang menyenangkan.

Hodgepodge gabungan dengan kentang dan sosej akan menjadi sangat memuaskan, enak dan berkhasiat. Sup kalori adalah kira-kira 90 kcal per 100 gram. Hidangan universal disediakan untuk makan malam atau makan tengah hari setiap hari bersama keluarga dan saudara-mara, dan juga disajikan di meja perayaan dengan makanan lain. Hodgepodge yang tebal dan tepu akan memuaskan rasa lapar, tepu, bersorak.

Berapa banyak kalori dalam pelbagai jenis?

Untuk mengira berapa kalori yang terdapat di dalam gudang, anda perlu mengambil kira nilai tenaga semua komponen pinggan. Kaedah menyediakan makanan juga penting. Hari ini kita akan mendedahkan semua rahsia hodgepodge!

Solyanka - musuh atau rakan kepada tokoh itu?

Berapakah jumlah kalori yang ada dalam kumpulan pasukan kebangsaan? Nilai tenaga hidangan seperti itu tidak boleh disebut rendah. Berdasarkan seratus gram, rata-rata ia sama dengan tujuh puluh enam kilokalori. Tetapi kita tidak mungkin penuh dengan bahagian seperti itu. Hidangan standard untuk orang dewasa ialah dua ratus lima puluh gram. Oleh itu, dengan memakan hodgepodge, kita akan menambah stok kalori sebanyak seratus sembilan puluh unit.

Pada nota! Terdapat jenis hodgepodge yang rendah kalori. Semuanya akan bergantung pada komponen mana yang anda siapkan berdasarkannya..

Hodgepodge tanpa lemak (tanpa komponen daging) adalah kalori paling tinggi. Dalam hidangan ini, nilai kalori berkisar antara tiga puluh sembilan hingga seratus tiga puluh empat kilokalori.

Kalori tanpa lemak, bergantung pada resipi:

  • Dalam sayur-sayuran adalah seratus satu kilokalori.
  • Seratus gram hodgepodge dengan kentang membawa kita tiga puluh sembilan kilokalori.
  • Sekiranya anda menambahkan cendawan ke solyanka dengan kentang, nilai kalorinya akan meningkat menjadi tujuh puluh tujuh kilokalori.
  • Hodgepodge cendawan mengandungi lapan puluh tujuh kilokalori.
  • Berapakah jumlah kalori yang terdapat dalam kubis? Dalam kubis hodgepodge tanpa penambahan komponen daging adalah seratus tiga puluh empat kilokalori.
  • Dalam satu kumpulan dengan sayur-sayuran campuran dan sauerkraut akan seratus tiga puluh empat kilokalori.

Dan berapa banyak kalori yang terdapat dalam daging? Rasa sebegini tentu akan lebih tinggi kalori. Jumlah kilokalori terkecil dibawa kepada kami oleh hidangan dengan dada ayam.

Hodgepodge daging kalori:

  • Terdapat tujuh puluh sembilan kilokalori dalam penggabungan daging.
  • Hidangan kubis berasaskan daging mengandungi seratus empat puluh dua kilokalori.
  • Dalam kumpulan dengan bebek akan seratus enam puluh lapan kilokalori.
  • Sekiranya itik diganti dengan daging lembu, nilai kalori akan sama dengan enam puluh tiga kilokalori.
  • Dalam kumpulan ikan dengan daging babi seratus dua belas kilokalori.
  • Sekiranya anda menggunakan daging ayam dengan kulit untuk solyanka, nilai kalori akan menjadi seratus lima kilokalori.
  • Hodgepodge gabungan dengan kentang dan daging akan menjadi tujuh puluh tiga kilokalori.

Pada nota! Kandungan kalori yang tinggi mempunyai kumpulan daging dalam versi klasik. Ia mengandungi sebanyak dua ratus tiga puluh kilokalori.

Ramai orang menggunakan produk sosej untuk membuat hodgepodge. Berapakah jumlah kalori dalam sosis dengan sosej? Nilai kalori kira-kira rawatan adalah tiga ratus kilokalori. Sekiranya kita mengambil sosis sebagai asas hidangan, maka kandungan kalori akan sama dengan seratus dua puluh sembilan kilokalori. Hodgepodge dengan sosej dan penambahan kubis mengandungi dua ratus kilokalori.

Pada nota! Makan menu diet? Perhatikan hodgepodge ikan. Ia hanya mempunyai enam puluh lapan kilokalori. Selain itu, rasanya enak dan kaya dengan "kegunaan".

Hodgepodge yang tidak biasa dengan rasa yang luar biasa

Secara tradisinya, acar mesti ada di solyanka. Namun, tidak semua orang menyukai seleranya. Ganti timun dengan cendawan acar, dan hodgepodge akan berkilau dengan nota perasa yang cerah. Oleh kerana hidangan itu tidak membawa banyak kalori, kami akan memasaknya berdasarkan daging ayam.

Bahan-bahan:

  • kaki ayam - satu bahagian;
  • rasuk - dua kepala;
  • lobak merah - satu tanaman akar;
  • tomato - lima keping;
  • cendawan acar - 0.1 kg;
  • saus - dua meja. sudu;
  • buah zaitun - sepuluh keping;
  • setengah lemon;
  • pasli;
  • minyak sayuran halus - dua meja. sudu;
  • garam;
  • acar zaitun.

Memasak:

  1. Kami akan menyediakan semua produk yang kami perlukan. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan lobak merah. Kami juga mencuci tomato dan ham di bawah air yang mengalir.
  2. Masukkan ham ke dalam kuali. Tuangkan dengan air yang telah disucikan.
  3. Tunggu cecair mendidih. Buih yang timbul mesti dikeluarkan menggunakan sudu berlubang..
  4. Kemudian masukkan garam ke ham, masukkan dill dan pasli yang telah dicuci ke kaki.
  5. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran yang kita perlukan. Adalah perlu untuk mengeluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, isi dengan air mendidih dan biarkan selama lima minit.
  6. Kemudian pegang tomato di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian kami membuat potongan melintang dari atas pada buah-buahan. Sekarang bebaskan mereka dari kulit dengan mudah.
  7. Cincang kiub bawang kecil.
  8. Kami memotong lobak merah menggunakan pengupas sayur khas. Sekiranya anda tidak memilikinya, parut sayur pada parutan biasa (tetapi tidak halus).
  9. Pada masa ini, kaki kita sudah boleh dimasak.
  10. Keluarkannya. Kaldu supaya telus dan cantik, terikan. Untuk melakukan ini, potong kasa di atas ayakan atau tempat tidur colander.
  11. Apabila daging telah sejuk sedikit, pisahkan daging dari biji dan koyakkan menjadi serat.
  12. Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran yang telah disucikan. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng beberapa minit.
  13. Masukkan lobak merah ke dalam bawang. Kacau, biarkan selama dua minit.
  14. Cendawan dipotong kecil-kecil.
  15. Masukkan ke dalam kuali hingga sayur.
  16. Perah tomato kecil.
  17. Masukkan hirisan tomato ke dalam loyang..
  18. Beberapa minit, kacau, goreng cendawan dengan sayur campur. Kemudian kami memperkenalkan saus tomat.
  19. Kacau rata dan reneh hingga tomato lembut.
  20. Rebus kuahnya sehingga mendidih.
  21. Masukkan sayur dengan cendawan di dalamnya.
  22. Pada tahap kecil, bakar hodgepodge selama lima belas minit. Perkara utama ialah sayur-sayuran tidak mendidih dan tidak menjadi struktur lembek.
  23. Kemudian tambahkan satu atau dua meja ke sup. sudu besar perap zaitun.
  24. Masukkan pulpa daging.
  25. Kami sedang menunggu hodgepodge mendidih, dan secara harfiah seminit kami memasaknya.
  26. Matikan pembakar. Hodgepodge kami sudah siap.
  27. Hidangkan makanan ini dengan betul: tuangkan hodgepodge pada pinggan bahagian dan tambahkan 2-3 keping zaitun dan dua keping lemon. Sentuhan penamat - hijau cincang.

Baca juga:

Solyanka jauh dari hidangan makanan. Namun, dengan bereksperimen dengan komponennya, anda dapat mengurangkan nilai tenaga makanan. Masak dengan senang hati dan hitung kalori! selamat menjamu selera!

Pasukan kalori hodgepodge

Sifat diet:

Berapa banyak kalori dalam makanan tambahan, apa khasiat makanan yang dimilikinya, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat dan memantau kesihatan dan kesihatan diri mereka. Oleh itu, kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut.

Solyanka, dalam masakan Rusia, adalah sup dalam daging, ikan atau kaldu cendawan yang kaya dengan pelbagai perasa. Dalam masakan Arab dan masakan masyarakat Kaukasus, solyanka adalah hidangan rebusan kedua dengan sayur masin.

Solyanka bukanlah sup makanan ringan dan ringan memandangkan sosis dan kaldu daging digunakan untuk penyediaannya. Ia panas dengan sempurna dan merupakan makanan yang enak, setelah itu perasaan lapar akan datang lebih awal daripada beberapa jam lagi.

Berapakah jumlah kalori dalam gudang?

Kandungan kalori solyanka pasukan daging dengan sosej dan sosej, setiap 100 gram, adalah:

95 kkal.

Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) hodgepodge dalam gr. setiap 100 gram:

Sekiranya anda memasak mengikut resipi ini:

Produk:

  • Sosej salai - 200 g. - (732 kkal)
  • Sosej - 2 biji. - (319 kkal) 120
  • Daging rebus - 100 g. - (254 kkal)
  • Kiub Bouillon - 2 pcs. - (8 kkal) 20
  • Air - 5 gelas.
  • Bawang - 2 biji. - (82 kkal)
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. sudu. - (288 kkal)
  • Tomato puri - 2 sudu besar. sudu. - (27 kkal)
  • Timun acar - 2 pcs. - (32 kkal) 200
  • Zaitun pit - 12 pcs. - (99 kkal) 60
  • Krim masam 20% - 2 sudu besar. sudu. - (103 kkal)
  • Lemon - 0.5 pcs. - (8 kkal)
  • Garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  • Kupas bawang, basuh, potong, goreng dalam kuali dalam minyak tanpa berubah warna, kira-kira 2 minit.
  • Masukkan tomato ke bawang dan panaskan selama 1 minit lagi.
  • Potong daging dan timun menjadi kepingan,
  • Tuangkan air ke dalam periuk, bakar, didihkan, masukkan kiub bouillon hancur, produk daging, timun, zaitun, bawang tumis, garam.
  • Masak selama 5 minit, biarkan selama 10-15 minit, masukkan ke dalam piring secangkir lemon, taburkan dengan herba cincang dan musim dengan krim masam.

Video hebat dengan resipi yang hebat. Layak dilihat!

Dan seterusnya:

Sekiranya anda sering terlibat dalam hidangan seperti hodgepodge, penyakit seperti gout, diabetes, penyakit arteri koronari, dan darah tinggi mungkin berlaku.

Resipi solyanka kubis segar. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Solyanka daging - kalori 103 kalori. setiap 100 gram.

Salah satu sup berkalori tinggi. Anda boleh menggunakan produk sosej dan daging yang berbeza dari yang dikira. 100 gram produk "pasukan daging Solyanka" mengandungi:

  • Air - 49 g;
  • Daging lembu - 14 gr;
  • Timun acar - 4 gr;
  • Sosej - 4 gr;
  • Ham - 4 gr;
  • Bawang - 3 gr;
  • Lobak - 3 gr;
  • Lemon - 2 gr;
  • Payudara - 2 gr;
  • Pastroma - 2 g;
  • Babi rebus - 2 gr;
  • Bacon - 2 gr;
  • Sosej salami - 2 gr;
  • Zaitun - 2 gr;
  • Chorizo ​​- 2 gr;
  • Pes tomato - 2 gr;
  • Caper - 1 g;
  • Hijau - 1 gr;
  • Minyak sayuran - 1 g;
ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan27.10.72.11.4
Kuban dengan zucchini88.24.95.74.7
musim panas (dengan bahagian atas bit)693.93.26.6
Selsema Lithuania63.82.92.28.6
Moscow115.58.37.24.6
vegetarian34.70.52.72.2
dengan kubis dan kentang61.63.82.95.4
dengan prun dan cendawan744.63.17.4
Orang Siberia76.75.43.46.5
Bahasa Ukraine90.24.44.48.7
sejuk27.11.11.33
sejuk dengan lobak32.30.922.9

Itik rebus dengan kubis: kehalusan memasak

  • Sekiranya itik itu gemuk, jangan goreng dalam minyak. Lemaknya sendiri dapat mengatasi ini sepenuhnya. Terdapat dua pilihan untuk menggunakan lemak itik..
  • Dalam kes pertama, lemak dipotong dari itik, dicincang halus, dimasukkan ke dalam kuali yang panas. Lemak sedang dipanaskan, hanya lemak yang tinggal. Mereka dikeluarkan, dan lemak dituangkan ke dalam balang dan digunakan sesuai keperluan..
  • Dalam kes kedua, kepingan bangkai itik diletakkan di atas kuali panas kering, digoreng rata di semua sisi. Dalam kes ini, lemak juga dicairkan, dan daging ditutup dengan coklat keemasan. Bahan-bahan lain terus digoreng dengan lemak itik.
  • Itik "berumur" mesti direndam terlebih dahulu di dalam pengasam. Ini boleh menjadi air dengan cuka atau asid sitrik, anggur, saus tomat, bahkan jus tomat. Pada masa yang sama, warna hidangan siap yang diingini diambil kira, kerana tomato atau saus tomat akan memberikan warna kemerah-merahan kubis.
  • Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam itik apabila hampir siap. Pertama, masukkan sayur-sayuran yang memakan masa lebih lama untuk dimasak, kemudian masukkan yang lain. Kubis cepat masak. Tetapi anda perlu mempertimbangkan nilainya. Varieti musim sejuk mempunyai daun lebat, jadi kubis ini memerlukan rebusan yang lebih lama. Kubis muda dimasak secara harfiah 7-10 minit.

Bouillon

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
dari ayam atau ayam belanda yang telus50.74.33.60.4
coklat48.27.320.1
tulang28.641.30.2
daging telus54.17.42.60.2
ikan49.39.71.10.2

Komposisi dan sifat berguna pasukan daging hodgepodge

Hodgepodge daging pasang siap disediakan dari daging (daging sapi, daging lembu, daging babi boleh digunakan), daging asap, sosej atau sosej, acar, pes tomat, bawang, zaitun dan lemon. Sekiranya dikehendaki, caper, cendawan, saderi, lidah, dan buah pinggang boleh ditambahkan ke sup. Terdapat pilihan ikan, yang merangkumi ikan dan makanan laut. Adalah mungkin untuk membuat sup dari daging unggas; solyanka kalori dengan ayam lebih rendah daripada dengan daging lembu atau daging babi.

Oleh kerana komposisi merangkumi sebilangan besar komponen daging, sup ini adalah sumber protein. Ia membekalkan tenaga dengan tubuh dalam jangka masa yang lama, menimbulkan rasa kenyang. Produk yang disertakan juga mengandungi bahan berguna: vitamin, mineral.

Sup

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan (hidangan kebangsaan Karel)81.63.14.18.5
dari sardin dalam periuk115.86.46.97.5
Suvorov70.48.72.43.8
Ikan Siberia57.84.81.56.7
Moscow lama94.13.67.14.2

Pelbagai

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
lepsepeph167.111.410.37.6
bit sejuk62.61.83.66.2
hirmasa85.64.35.55
sup kentang dengan zucchini dan tomato74.63.54.36

Anda akan berminat. Di laman web kami, anda boleh mengira kandungan kalori produk secara percuma, memilih diet, pakar pemakanan profesional, membaca kisah penurunan berat badan dari pembaca kami.

Solyanka

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
cendawan43.51.33.42
dari ikan dalam kuali135.814.16.65.3
sayur124.93.28.210.2
di Kazan (solyanka dengan prun)58.62.63.44.6
ikan96.913.33.82.5
pasukan daging68.75.24.61.7
daging pasang siap dalam kuali152.5910.55.8

Resipi hodgepodge dengan sosej salai. Cara memasak hodgepodge dengan sosej

Komposisi mana-mana resipi untuk hodgepodge dengan sosis merangkumi beberapa jenis sosej dan daging. Semakin besar kepelbagaian mereka, semakin kaya rasanya, tetapi komponen penting dalam sup apa pun adalah sup daging yang kaya. Jangan cuba memasak hidangan di atas air atau kaldu sayur, kerana rasa "miskin" dari makanan ringan yang disediakan tidak boleh diperbaiki dengan rempah atau krim masam.

Sebaiknya masak kaldu terlebih dahulu dengan menurunkan sepotong daging pada tulang ke dalam air sejuk dan rebus hingga masak. Daging yang dimasak diambil dari tulang boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan hodgepodge, atau anda boleh mengehadkan diri anda hanya pada sosej, menggunakan daging mengikut budi bicara anda sendiri..

Tidak satu pun hodgepodge dapat dilakukan tanpa menggunakan acar. Dalam kes ini, suri rumah yang berpengalaman tidak digalakkan menggunakan timun acar. Hidangan siap mesti berbau selera dengan bawang putih dan daun kismis.

Resipi klasik untuk hodgepodge pedas dengan sosej

  1. 2 liter kaldu daging lembu tepu siap ditapis dalam periuk dan didihkan.
  2. 700 gram sosej pelbagai, tetapi selalu segar, potong menjadi jalur nipis dan goreng dengan 300 gram daging rebus, diambil dari tulang, dihiris menjadi kepingan.
  3. Bawang besar dikupas dan dipotong dadu kecil.
  4. 200 gram tong timun dipotong menjadi kepingan dan disalurkan dengan bawang hingga 50 gram mentega selama 5 minit.
  5. Kemudian tambah 2 sudu besar. sudu pes tomato dan seperempat cawan kaldu, dibiarkan menjadi lemah di bawah penutup selama seperempat jam lagi.
  6. Setengah gelas air garam dituangkan ke dalam periuk yang terpisah, didihkan dan direbus selama 5 minit, tanpa lupa mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
  7. Sosej dengan daging, timun dan acar timun rebus diletakkan di dalam kuahnya.
  8. Sup dimasak selama 5 minit, selepas itu 10 buah zaitun yang dihiris dimasukkan ke dalam kuali, didihkan dan dikeluarkan dari api.

Hodgepodge, disiapkan mengikut resipi klasik dengan sosej, dituangkan ke dalam pinggan yang dibelah, masing-masing mengandungi sepotong lemon nipis dan ditaburkan dengan ramuan. Krim masam disajikan secara berasingan di dalam periuk..

Dengan daging lembu

  1. 300 gr fillet daging sapi direbus dalam tiga liter air. Daging diambil, kuahnya ditapis.
  2. Fillet yang disejukkan dipotong menjadi jalur nipis.
  3. Bawang dadu dan digoreng dengan wortel parut. Pada akhirnya, beberapa Art. sudu pes tomato dan masak selama 5 minit lagi.
  4. 3 timun acar dipotong menjadi kepingan, rebus dalam ½ cawan acar timun hingga lembut.
  5. Kaldu didihkan, kemudian digoreng dan digoreng daging dan sayur.
  6. 3 kentang dipotong menjadi tongkat kecil, ditambahkan ke dalam kuahnya dan direbus hingga lembut.
  7. 200 gram sosis salai masak, 200 gram daging salai dan 6 sosej dipotong menjadi jalur nipis dan dibentangkan dalam kuali apabila kentang mencapai kesediaan.
  8. Kemudian, timun rebus dalam air garam, campuran lada, daun salam dan garam halus (jika perlu) dimasukkan ke dalam sup. Rebus selama 5-10 minit lagi.
  9. Tuangkan zaitun hitam seminit sebelum mematikan api.

Hodgepodge gabungan dengan sosej sangat baik selepas hari raya yang lalu: kaldu daging pemanasan dengan acar dan zaitun akan membantu menghilangkan mabuk, serta menghilangkan rasa berat yang tidak menyenangkan.

Sup masam masam ini juga enak kerana anda boleh menggunakan hampir semua produk yang tersisa di dalam peti sejuk. Resipi untuk hodgepodge adalah peluang terbaik untuk menggunakan daging asap yang tersisa setelah makan perayaan, yang, tentu saja, tidak boleh tetapi menyenangkan ibu rumah tangga pragmatik moden.

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
ladu ceri79.321.116.4
daging lembu28.82.31.12.6
hijau belanda0000
kacang54.32.235
kacang dengan epal442.52.33.6
cendawan50.90.83.44.6
kentang cendawan45.50.83.72.6
cendawan dengan pai60.31.35.22.2
Yerevan54.13.11.96.5
cendawan dengan pasta58.11.44.72.8
daging lembu41.92.42.52.6
dari cranberry dan epal510.41.98.7
dari lobak merah dan kefir582.32.18
dari sayur-sayuran36.71.71.64.2
oatmeal dengan epal62.41.71.411.5
oatmeal dengan epal48.11.71.57.4
dari buah-buahan segar63.20.20.216.2
dari tomato segar37.40.92.14
dari bahagian atas bit dan sorrel46.61.73.81.6
dari campuran buah-buahan kering80.50.5020.9
dari asparagus782.64.86.6
dari itik28310.9238.6
dari kacang dengan kacang672.34.83.8
kembang kol36.813.21.1
blueberry dengan ladu105.44.62.317.6
blueberry dengan pasta34.20.50.86.6
dari lentil67.82.54.25.2
kentang50.61.31.19.4
kentang dengan kacang73.32.72.410.8
kentang dengan cendawan42.21.71.26.5
kentang dengan sotong62.442.46.5
kentang dengan kuah53.61.31.210
kentang dengan pasta47.71.318.8
kentang dengan bebola daging57.63.32.26.5
kentang dengan bebola daging ikan48.92.51.66.6
kentang dengan lada manis55.90.93.74.9
krim labu92.53.44.610
Ayam India0000
ayam dengan pasta59.74.53.33.1
mi cendawan41.31.62.14.1
mee buatan sendiri47.81.22.45.9
Mi tomato Cossack67.444.14
nasi susu99.23.1511.1
susu dengan cendawan67.22.53.37.3
susu dengan kerepek kentang51.31.43.63.5
susu dengan ladu110.93.85.2tiga belas
susu dengan kuah68.22.62.88.7
tenusu dengan pasta64.62.82.77.7
susu dengan lobak merah33.61.61.53.7
susu dengan sayur-sayuran84.94.52.811.2
susu dengan nasi812.13.910
susu dengan labu50.92.11.77.2
sayur pada kuah mawar liar67.82.33.27.9
pedas dengan udang81.992.75.7
bidang93.51.55.99.2
puri kacang hijau82.74310.5
zucchini atau puri labu471.32.84.5
kentang tumbuk dan lobak merah37.70.62.92.4
hati tumbuk67.93.74.14.3
unggas tumbuk93.14.86.83.5
haluskan sayur-sayuran yang berbeza60.32.32.87
puri tomato segar40.51.83.11.4
puri blueberry33.50.31.35.5
cendawan beras62.722.29.3
salad taman62.85.62.84
blueberry manis dengan ladu75.81.41.315.6
dengan parut41.50.71.95.7
dengan pasta390.924.5
dengan barli mutiara0000
dengan ladu ikan64.35.22.65.3
dengan bebola daging ikan28.83.70.62.3
dengan bebola daging241.70.92.3
dengan bayam dan cendawan76.81.87.60.5
cheesy93.44.76.93.2
kacang66.31.74.84.2
kharcho (hidangan kebangsaan Georgia)87.94.85.55
khinkal125.110.26.17.8
sembang sejuk146.13.91010.7
epal dengan krim masam50.50.83.24.9

Resipi Hodgepodge: cara memasak dengan sedap?

Memasak adalah seni keseluruhan yang menjadikan masakan sederhana menjadi keseronokan. Terdapat banyak resipi untuk kursus pertama dan kedua, pencuci mulut dan minuman..

Dalam semua kelimpahan ini, hodgepodge menempati tempat yang layak - sup pedas, pedas, yang disukai ramai kerana rasa dan aromanya yang pelik. Sekiranya sup kubis tradisional, sup atau borscht kelihatan terlalu segar, membosankan dan biasa, resipi hodgepodge akan membantu.

Dengan memilih yang paling sesuai dan mengikut arahan, anda boleh memasak hidangan yang pasti menggembirakan anda.

Kehalusan pembuatan hodgepodge

Doktor sebulat suara berpendapat bahawa untuk berfungsi sepenuhnya sistem pencernaan, hidangan pertama harus menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam diet harian. Sesiapa yang tidak begitu gemar makanan cair harus menyediakan makanan kecil - ia bukan sahaja berguna untuk tubuh, tetapi juga dapat tepu untuk waktu yang lama, dan juga menyenangkan dengan rasa asam, pedas, masam. Mengetahui beberapa rahsia, sangat mudah untuk membuat karya masakan sebenar dengan tangan anda sendiri:

Untuk menjadikan hodgepodge benar-benar enak dan berkhasiat, lebih baik memasaknya bukan di atas air, tetapi pada daging, ikan atau kaldu cendawan. Lebih-lebih lagi, disarankan untuk menyediakan asas sup terlebih dahulu. Produk dibasuh dan dimasukkan ke dalam air sejuk.

Sekiranya daging dimasak, maka ketika mendidih, air mengalir (jika tidak, kuahnya akan mendung dan terlalu berminyak), sekali lagi dituangkan dan sekali lagi didihkan dengan api kecil. Dianjurkan untuk menambahkan daun salam, satu bawang (dikupas keseluruhan) dan kacang polong hitam, serta rempah-rempah.

Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan daging atau cendawan dari kaldu yang sudah siap, biarkan ia mendidih selama beberapa jam sehingga cecair menjadi aromatik dan tepu mungkin. Sebelum merebus hodgepodge, saring air di mana produk tersebut direbus, kupas lada dan daun salam.

Semua resipi hodgepodge termasuk penambahan timun. Rasa hidangan siap bergantung pada pilihan mereka yang betul tanpa sedikit pun. Dianjurkan untuk mengambil asin, tong, dan tidak acar. Sekiranya sayur-sayurannya besar, perlu dikupas, kerana selepas pencernaan akan menjadi sangat kaku dan kasar. Acar dalam tin mestilah keras dan garing, lembut atau yang acar di atas papan pemotong tidak sesuai.

Untuk menjadikan hodgepodge senang dimakan, disarankan untuk memotong semua produk yang diperlukan untuk penyediaannya menjadi kiub cincang halus. Ini akan membolehkan sosej, timun, kentang dan bahan-bahan lain sesuai dengan selesa pada sudu.

Berpakaian untuk kursus pertama ini dipanggil brez. Ini adalah campuran acar cincang, bawang dan tomato.

Untuk menjadikannya pekat dan kental (resipi hodgepodge memerlukan birch begitu sahaja), disarankan untuk merebus semua produk dalam minyak zaitun, dengan api kecil, terus diaduk. Sebaiknya jangan gunakan kedai tetapi jus tomato buatan sendiri.

Sebilangannya mengambil tomato acar (tanpa kulit), tetapi hidangan siap, dalam kes ini, akan menjadi sangat pedas, dan ini tidak sesuai dengan selera semua orang.

INI MENARIK: Berapa banyak kalori dalam dedak

Sebaiknya goreng bawang dalam minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan timun dan tomato, rebus selama 7-8 minit. Terutama wangi dan tepu, potongannya diperoleh di dalam ketuhar. Semua komponen digabungkan, diaduk dan didihkan selama 1 jam di dalam ketuhar dengan api kecil. Ngomong-ngomong, stesen minyak boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari untuk digunakan pada waktu yang tepat..

Walaupun terdapat banyak pilihan, hampir semua resipi hodgepodge termasuk daging. Untuk kuahnya, anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu atau ayam. Bebek, angsa, ayam belanda dan merangkak tidak sesuai - dagingnya memberikan kuah rasa khas yang tidak mempengaruhi kualiti makanan yang disediakan.

Sosej, sosej atau ham mesti dihisap. Daging salai lain boleh ditambah secukup rasa. Produk daging dibeli segera sebelum dimasak sehingga segar dan wangi..

Lemon, caper, zaitun, krim masam dan produk lain ditambahkan ke hodgepodge yang sudah siap, dituangkan ke dalam pinggan, dan bukan semasa memasak. Perkara yang sama berlaku untuk bawang hijau, dill, pasli dan ramuan segar lain.

Resipi hodgepodge yang popular

Solyanka boleh dimasak dengan api atau di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro dan juga di dalam periuk perlahan. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini, masing-masing dengan cita rasa tersendiri. Resipi hodgepodge yang ringkas dan berpatutan paling popular..

ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
Ladoga dengan lutut dan pai85.213.42.52.5
Rostov70.18.52.24.4
memancing66.78.51.94.3
dengan barli mutiara66.39.315.4
dengan pai85.310.42.94.7
dengan bebola daging35.55.91.20.4
ProdukKcal setiap 100 g.TupaiLemakKarbohidrat
boyar48.33.52.62.9
hijau dengan telur44.91.93.22.2
sauerkraut37.222.81
sauerkraut28.70.81.72.6
dari semanggi dan sorrel116.33.38.96.1
kubis putih segar17.10.50.82.2
kubis segar33.311.93.4
kubis segar dengan kentang41.61.12.14.9
dari sorrel45.32.13.12.4
Ural (dengan bijirin)31.50.81.83.2
dengan gandum barli47.62.33.61.6
setiap hari46.31.73.22.8
rebus dengan lempeng soba56.83.53.72.6

Itik Hungary rebus dengan sauerkraut (di dalam ketuhar)

  • itik - 1 kg;
  • perut babi - 150 g;
  • sosej salai - 150 g;
  • sauerkraut - 500 g;
  • krim masam - 200 g;
  • bawang - 2 biji.;
  • garam secukup rasa;
  • kehijauan.
Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes