Komposisi labu dan kandungan kalori

Labu adalah makanan sihat dan berkhasiat yang terkenal dalam pemakanan. Sayuran ini dibawa ke Rusia dari Mexico pada abad ke-16, dan dia langsung jatuh cinta kepada semua penduduk bandar. Pada zaman kuno, ia dimasak, lemah dalam ketuhar Rusia, dan bijirin dan sup disediakan dari itu. Pada masa kini, produk ini banyak digunakan untuk mengekalkan imuniti dan sebagai makanan yang sihat. Tetapi anda perlu mempertimbangkan bahawa kandungan kalori labu berbeza dari kaedah penyediaan dan pelbagai.

Komposisi labu dan kandungan kalori

Berapa banyak kalori dalam labu

Labu 10% terdiri dari asam organik dan serat makanan (serat), jadi sangat bagus untuk makan dengan radang saluran pencernaan, serta anemia dengan kekurangan zat besi yang berterusan.

Kandungan kalori labu mentah rendah: hanya 28 kcal per 100 g.

Tetapi penunjuk ini tidak tetap, kerana Terdapat banyak jenis sayur berguna ini yang berbeza dari segi rasa, sifat dan kandungan kalori..

Pertimbangkan yang paling biasa:

  • Butternut adalah jenis pematangan awal, dibiakkan pada tahun 1960. Ini adalah produk dengan tekstur berminyak dan rasa kacang yang menyenangkan. Kalori setiap 100 g - 45 kcal.
  • Pala adalah salah satu jenis yang paling enak, tetapi di negara kita hanya tumbuh di wilayah selatan, kerana adalah budaya termofilik. Nama ini diterima kerana rasa dan aromanya yang pelik. Kandungan kalori adalah sama dengan pelbagai Butternat..

Di bakar

Memanggang adalah kaedah memasak yang paling biasa. Proses ini berlaku pada suhu 180 °, hanya 15 minit di dalam ketuhar dan hidangan sihat yang enak sudah siap.

Nilai pemakanan: 27 kcal. Tetapi jika anda menambah sedikit gula, angka tersebut dapat meningkat dengan ketara dan berkisar antara 60 hingga 120 kalori setiap 100 g.

Nasihat! Sekiranya pulpa labu lembut, ia boleh dimakan mentah (dengan penambahan madu) atau dimasukkan ke dalam microwave selama 5 minit dan bakar. Nilai tenaga hidangan adalah 55 kkal, di samping itu, ia sangat sihat..

Dalam rebus

Labu rebus mempunyai kandungan kalori minimum 25 kcal. Buburnya menjalani rawatan panas, kerana ini dicelupkan ke dalam periuk air dan direbus selama setengah jam.

Di dalam rebusan

Tidak semua labu boleh dimakan dalam bentuk tulennya, begitu banyak rebusannya, kandungan kalori produk sedemikian adalah 30 kkal per 100 g.

Apa yang disertakan

Labu sangat sihat.

Di dalam biji labu terdapat minyak pati dan lemak, yang merangkumi gliserida asid:

Komposisi kimia labu (per 100 g) ditunjukkan dalam jadual:

Namamg
Vitamin PP0.5
Vitamin A (RE)2,50
Beta karotena1,5
Vitamin B1, B2, B5, B6, B90.05-0.06-0.4-1.6-1.4 - masing-masing
Vitamin E (TE)0.4
Vitamin C8
Vitamin lain1,6

Vitamin C, yang jumlahnya cukup besar dalam labu, diperlukan untuk tubuh pada akhir musim luruh dan musim sejuk.

Kumpulan vitamin B membolehkan anda menangani situasi tekanan, keletihan, mudah marah. Rasa gugup terkejut - minum jus labu, ia akan menenangkan sistem saraf dengan sempurna.

Vitamin E dan A - bukan sahaja melegakan penyakit kulit, tetapi juga membantu melawan kedutan dan penuaan awal, sementara rambut dan kuku akan kuat dan sihat..

Bahan seperti Carotene, yang terkandung dalam produk, meningkatkan penglihatan, mencegah penyebaran sel barah. Vitamin K - antibiotik semula jadi yang jauh lebih bermanfaat daripada ubat sintetik.

Makronutrien

Namamg
Kalsium25
Natrium4
Potasium204
Sulfurlapan belas
KlorinSembilan belas
Fosforus25
Magnesium14

Unsur surih

  1. Zat besi 0.4 mg
  2. Zink 0.24 mg
  3. Iodin 1 mcg
  4. Tembaga 180 mcg
  5. Mangan 0.04 mg
  6. Kobalt 1 mcg
  7. Fluorida 86 mcg

Sayuran sesuai untuk diet

  • Protein 1.0 g.
  • Lemak 0.10 g.
  • Karbohidrat 4.40 g.

Kbzhu ini mengesahkan bahawa labu segar boleh digunakan dalam diet.

Di samping itu, komposisi mengandungi bahan berikut:

  1. Air 91.8 g.
  2. Pati 0.2 g.
  3. Asid organik 0.1 g.
  4. Disakarida 4.2 g.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Labu adalah farmasi sebenar yang mengandungi komponen perubatan untuk banyak penyakit, ia:

  • melebarkan saluran darah;
  • mempunyai sifat anti-radang;
  • menggalakkan penyembuhan luka;
  • membersihkan badan dari toksin dan toksin.

Di samping itu, penggunaan pulpa mentah secara berkala menyumbang kepada:

  • normalisasi saluran pencernaan;
  • peningkatan metabolisme;
  • normalisasi keseimbangan garam-air;
  • kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Dalam kajian terbaru, didapati bahawa produk ini mencegah penyebaran bacillus tubercle, membuang toksin dari badan dan meminimumkan kehadiran kolesterol berbahaya dalam darah. Ia juga merupakan kaedah untuk melambatkan penuaan..

Fakta menarik! Biji labu membantu menyingkirkan parasit di dalam badan.

Labu berguna dalam penyakit berikut:

  • gout;
  • aterosklerosis;
  • penyakit saluran usus dan saluran empedu;
  • penyakit buah pinggang
  • penyakit MPS;
  • pelbagai jangkitan;
  • sembelit dan buasir;
  • diabetes;
  • berat badan berlebihan;
  • penyakit kulit dan jerawat;
  • kelemumur;
  • tonsilitis dan jangkitan pernafasan akut;
  • penyakit jantung.

Indeks glisemik

Pekali pada tindakan yang kepekatan gula dalam aliran darah bergantung pada penggunaan produk disebut indeks glisemik.

100 unit tertinggi adalah indeks glukosa bersih. Labu mengandungi 75 unit. Pada masa yang sama, penunjuk ini tidak berkurang daripada rawatan haba.

Ini bermakna anda tidak boleh makan sayur setiap hari, terutama bagi pesakit diabetes. Anda perlu mengehadkan 1 kali seminggu, untuk digunakan dalam jumlah kecil.

Labu

Labu, BJU dan kalori setiap 100 g produk
Kalori 28 kcalProtein 1.3 gLemak 0.3 gKarbohidrat 7.7 g

Tempat kelahiran labu adalah benua Amerika. Nilai pemakanan dan sifat perubatan biji labu telah diketahui oleh suku India kuno, orang Aztec. Pada Zaman Pertengahan, penjajah membawa biji labu ke Eropah. Di beberapa negara di Eropah Timur dan Mediterranean (terutama di Yunani), biji labu dan labu menjadi sangat popular sehingga menjadi sebahagian daripada diet harian. Buah labu sangat berbeza dari segi bentuk dan ukurannya. Berat purata ialah 4-6 kg, tetapi ada labu dengan berat hingga 25 kg.

Kandungan vitamin dan mineral

Komposisi kimia labu berbeza dengan komposisi sayur-sayuran lain dari keluarga labu (zucchini, timun). Nilai utama labu adalah banyaknya karotenoid, 100 g mengandungi 145% dari norma harian. Kandungan vitamin tidak signifikan: C (13%), E (7%), B1 (3%), B2 (6%), B3 (6%), B6 ​​(3%), B9 (4%). Labu kaya dengan mineral seperti vanadium (225%), silikon (100%), rubidium (69%), boron (23%), kalium (14%), tembaga (13%), kobalt (10%), fosfor ( 6%). Labu juga mengandungi fitosterol, glukosa, lemak omega-3 dan asid amino.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Labu adalah salah satu sumber beta-karoten terbaik, antioksidan yang kuat. Ia terdapat dalam sayur-sayuran oren dan diubah menjadi vitamin A. Di dalam badan, pengambilan produk yang kaya dengan beta-karoten mengurangkan risiko terkena beberapa jenis barah, melindungi dari asma dan penyakit jantung, dan mencegah penuaan badan. Vitamin A menyokong ketajaman penglihatan dan mencegah perubahan berkaitan usia di retina mata.

Makan labu sangat bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular. Ia mengandungi serat, kalium, vitamin B dan C, yang menyokong kesihatan jantung. Kalium mengurangkan risiko strok, melindungi dari kehilangan jisim otot, dari pembentukan batu ginjal, menguatkan tisu tulang.

Labu menguatkan sistem imun. Amat berguna ialah biji labu. Mereka kaya akan asam amino, terutama triptofan, yang mendorong pengeluaran seratonin - "hormon kegembiraan". Biji labu disyorkan untuk lelaki, kerana ia meningkatkan kesihatan seksual lelaki dan meningkatkan testosteron.

Permohonan

Mereka membuat bubur dari labu, membuat kaserol, kentang tumbuk, pai, dan menambah sup. Apabila dimasak, labu memperoleh rasa manis yang jelas, sehingga sering digunakan dalam hidangan pencuci mulut. Selain itu, labu tidak menyebabkan alahan dan mudah dicerna, dan ia termasuk dalam makanan bayi sejak usia dini.

Komposisi labu dan kandungan kalori

BJU dan labu kalori

Sebagai tanaman yang diusahakan, labu telah ditanam selama beberapa milenium di banyak negara di dunia. Produk berguna ini mengandungi kompleks zat seimbang yang diperlukan untuk tubuh. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk makanan diet..

Labu Bju

Keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang betul penting dalam mewujudkan diet. Labu BJU mempunyai kombinasi yang seimbang.

Setiap 100 g produk mengandungi:

  • protein - 1 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 4.4 g;
  • serat makanan - 2 g;
  • air - 92 g.

Kandungan kalori

Labu boleh dikaitkan dengan makanan rendah kalori. Kelebihan utama sayur ini adalah cepat diserap dan mempunyai komposisi nutrien yang kaya.

Setiap 100 gram labu mentah

Kandungan kalori labu mentah hanya 24 kcal / 100 g. Oleh itu, ia boleh dimakan dengan makanan diet. Dalam memasak, labu lebih sering digunakan sebagai ramuan tambahan dalam salad sayur-sayuran dan buah-buahan..

Dianjurkan untuk membumbui hidangan ini dengan minyak sayuran, yang membantu meningkatkan penyerapan vitamin A dan beta-karoten.

Labu rebus

Labu rebus kalori meningkat menjadi 26-28 kcal / 100 g kerana sedikit peningkatan kandungan karbohidrat. Tetapi ia diserap lebih cepat.

Mereka yang mengikuti diet rendah kalori atau mempunyai gula darah tinggi, lebih baik makan sayur dalam bentuk panggang. Tidak seperti rebus, ia mempunyai rasa yang lebih tepu, tidak memerlukan bahan tambahan perasa. Anda boleh membakarnya dalam kepingan kecil pada loyang terbuka atau dibalut dengan kerajang.

Bagi mereka yang dietnya tidak berkaitan dengan pengiraan karbohidrat dan kalori, anda boleh membuat pencuci mulut labu panggang dengan madu.

Untuk sarapan pagi, hidangan berkhasiat enak, yang akan memberi anda tenaga sepanjang hari. Ini adalah resipi untuk masakan Rusia, ia disiapkan oleh nenek kami:

  1. Untuk hidangan, mereka mengambil labu bersaiz sederhana, memotong bahagian atasnya dalam bentuk penutup dan memilih pulpa melalui lubang.
  2. Sepertiga labu diisi dengan millet yang dimasak hingga separuh masak, madu dan sedikit garam ditambah (secukup rasa).
  3. Tuangkan groats dan madu dengan susu, tanpa menambah 1-2 jari ke pinggiran.
  4. Labu ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar.

Hidangan dibakar selama 1.5-2 jam pada suhu + 180ºС.

Labu dan indeks glisemiknya

Indeks glisemik adalah petunjuk relatif yang mencirikan kadar penyerapan karbohidrat oleh tubuh dan pengaruhnya terhadap perubahan tahap glukosa darah..

Karbohidrat yang diterima oleh badan bersama dengan makanan adalah sumber tenaga utama untuk mengekalkan aktiviti vitalnya. Molekul komponen ini mempunyai struktur sederhana, sehingga cepat diserap oleh badan.

Ini menyebabkan peningkatan gula darah yang tajam dan memicu pembebasan insulin, yang mengatur pankreas. Karbohidrat tergolong dalam kumpulan monosakarida.

Monosakarida terdapat dalam gula-gula, roti dan pasta, minuman berkarbonat.

Penggunaan produk ini secara berlebihan boleh mengakibatkan kesan buruk:

  • kelaparan yang berterusan;
  • kemerosotan saluran darah dan pankreas;
  • risiko diabetes.

Sekiranya tidak ada aktiviti motor, karbohidrat sederhana di dalam badan masuk ke dalam lemak dan disimpan dalam tisu subkutan.

Karbohidrat yang mempunyai struktur molekul kompleks disebut polisakarida. Ini termasuk kanji, glikogen, serat. Mereka perlahan-lahan diserap, sehingga tubuh menerima tenaga dari mereka secara beransur-ansur dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama..

Berdasarkan ini, indeks glisemik produk makanan ditentukan. Petunjuk ini diukur dalam unit sewenang-wenang dari 0 hingga 100. Produk yang mengandungi karbohidrat sederhana mempunyai indeks glisemik yang tinggi, dan produk yang mengandungi karbohidrat kompleks diklasifikasikan sebagai rendah dalam penunjuk ini.

Menurut indeks glisemik, produk dibahagikan kepada 3 kumpulan:

  • meningkat - lebih daripada 70 unit;
  • purata - 56-69 unit;
  • diturunkan - sehingga 55 unit.

Bahagian produk ini dikembangkan untuk organisasi pemakanan dietetik untuk pesakit diabetes. Sekarang minat dalam isu ini timbul pada orang yang mengikuti gaya hidup sihat. Indeks glisemik dan kandungan kalori makanan bukanlah konsep yang serupa..

Ahli endokrinologi dan pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan labu dalam makanan untuk pesakit diabetes. Dalam komposisinya, ia mengandungi karbohidrat sederhana, tetapi produk ini merangsang peningkatan sel beta, yang memulihkan kawasan pankreas yang rosak.

Mentah

Indeks glisemik mentah labu rendah. Ia sama dengan 25 unit. Dalam komposisinya - karbohidrat yang lebih kompleks, mereka perlahan-lahan diserap oleh badan, oleh itu, mengandungi kalori labu, yang juga dianggap lambat. Ia lebih sesuai untuk makanan diet. Penggunaan produk ini secara sistematik dalam bentuk mentahnya mengurangkan risiko diabetes dan obesiti, mengurangkan selera makan, menyumbang kepada penurunan berat badan..

Direbus

Selepas rawatan panas produk ini, polisakarida yang membentuk komposisinya dipecah menjadi karbohidrat sederhana. Oleh itu, indeks glisemik labu rebus meningkat menjadi 75 unit, dan untuk produk yang dibakar, ia adalah 85 unit.

Komposisi vitamin dan mineral

Untuk memahami betapa berharganya sayur ini, anda perlu mengetahui apa vitamin dan mineral yang terdapat dalam labu. Ia mengandungi sebilangan besar vitamin B, yang sangat larut dalam air dan memainkan peranan penting dalam metabolisme. Di samping itu, mereka melakukan fungsi penting lain dalam badan:

  • kesan sedatif pada sistem saraf;
  • membantu mengatasi kemurungan dan tekanan;
  • menjadikan badan tahan terhadap tekanan emosi;
  • meningkatkan fungsi otot;
  • merangsang jantung;
  • memperbaiki keadaan saluran darah;
  • mengambil bahagian dalam hematopoiesis;
  • mengaktifkan usus;
  • mengekalkan keadaan kulit yang baik;
  • menguatkan sistem pertahanan semula jadi badan.

Vitamin kumpulan A:

  • memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf;
  • memperbaiki keadaan kulit;
  • menyokong ketajaman visual.

Bahan-bahan ini adalah antioksidan yang meneutralkan radikal bebas, sehingga memperbaiki keadaan umum tubuh..

Beta-karoten dengan kekurangan vitamin A dalam badan mampu mengubahnya.

Sebagai elemen bebas, ia berperanan besar dalam menormalkan fungsi penting badan; kepentingannya dalam mengekalkan sistem pelindung sangat penting:

  • bertindak sebagai antioksidan;
  • mencegah perkembangan neoplasma malignan;
  • mengambil bahagian dalam penghasilan imunoglobulin;
  • menggalakkan peremajaan sel;
  • menyokong proses regeneratif dalam badan;
  • mengurangkan kesan negatif sinaran ultraviolet pada badan;
  • melindungi daripada toksin luaran;
  • menstabilkan sistem pembiakan.

Vitamin A dalam kombinasi dengan karoten dianggap sebagai sumber kecantikan dan awet muda..

  • membantu mempercepat sintesis nutrien dalam badan;
  • memecah glikogen di hati;
  • menormalkan jumlah asid lemak pada tahap sel;
  • meneutralkan toksin.

Kehadirannya memberi kesan positif pada fungsi sistem peredaran darah, kerana ini mendorong pengembangan kapilari dan saluran tipis, mencairkan darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Ia sangat bermanfaat untuk otak..

Vitamin E terdapat dalam labu dalam jumlah kecil. Ia berperanan melindungi tubuh dengan meneutralkan radikal bebas..

Labu kaya dengan unsur makro dan mikro. Ia mengandungi kalium, kalsium, magnesium, zink, fluorin, tembaga dan mangan, besi, kobalt, fosforus dan natrium. Oleh kerana itu, produk mesti selalu ada dalam diet, kerana membantu menguatkan sistem kardiovaskular, mengaktifkan saluran gastrointestinal dan sistem kencing, mempercepat metabolisme.

Labu boleh dianggap sebagai sayur kecantikan, kerana penggunaannya melambatkan proses penuaan badan, menjaga kulit dan rambut yang baik, tidak membahayakan sosok.

BZHU dan biji labu kalori

Biji labu tidak kurang produk yang berguna daripada sayur itu sendiri. Peratusan bahan kering di dalamnya lebih besar, jumlah bahan organik per 100 gram produk meningkat:

  • protein - 24.5 g;
  • lemak - 45.8 g;
  • karbohidrat - 4.7 g.

Kalori labu lebih daripada 2 kali lebih rendah daripada biji. Nilai tenaga mereka sepadan dengan 556 kcal. Gabungan vitamin dan mineral tetap hampir sama..

Indeks glisemik biji labu mentah hanya berjumlah 15 unit.; apabila digoreng, ia meningkat menjadi 25 unit. Ini menjelaskan bahawa biji mentah mengandungi karbohidrat yang lebih kompleks, jadi mereka akan lebih berguna dari segi jenuh badan dengan tenaga.

Lemak, serat makanan dan protein sayuran, yang merupakan sebahagian daripada produk, meningkatkan nilai pemakanannya. Kompleks vitamin PP, B, A, E dan K menguatkan sistem imun, mengekalkan ketahanan komposisi darah dan meningkatkan kebekuannya.

Komponen mineral yang mengandungi biji labu mentah dapat memberi manfaat kepada tubuh anda:

  1. Zink memerlukan perhatian khusus. Unsur jejak ini mengaktifkan sistem pertahanan pada tahap sel, mengurangkan risiko sel barah. Ia sangat berguna untuk lelaki, kerana mencegah percambahan sel prostat dan melindunginya dari perkembangan adenoma prostat. Zink baik untuk kulit kerana mengatur pembentukan sebum dan mencegah jerawat.
  2. Komposisi biji termasuk fosforus dan kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang dan menguatkan gigi.
  3. Mangan dan magnesium menguatkan sistem saraf, mencegah degenerasi lemak hati, mengikat radikal bebas, mengambil bahagian dalam sintesis interferon, membantu menguatkan sistem pertahanan semula jadi tubuh.

Sekiranya labu boleh dimasukkan ke dalam makanan anda tanpa sekatan, maka biji benihnya mempunyai beberapa kontraindikasi. Penyalahgunaan biji benih boleh menyebabkan gastritis dan ulser peptik memburuk, mengancam berat badan berlebihan.

Banyak doktor mengesyorkan mengambil biji labu untuk pencegahan pelbagai penyakit, kerana bahan-bahan yang membentuk komposisinya mempunyai sifat penyembuhan dan pemulihan:

  • menormalkan kerja saluran gastrousus, melegakan sembelit;
  • bertindak sebagai antidepresan, menyumbang kepada perkembangan ketahanan tekanan.
  • meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal, mengurangkan sakit sendi;
  • mempercepat proses pertumbuhan semula dalam badan;
  • membantu pulih dari operasi;
  • menurunkan kolesterol darah;
  • menghentikan proses keradangan;
  • melambatkan penuaan;
  • mempercepat metabolisme;
  • menguatkan pertahanan imun;
  • meningkatkan daya tahan dan prestasi;
  • menormalkan tekanan darah;
  • mempunyai kesan diuretik;
  • mempunyai harta antelmintik;
  • melaksanakan peranan antioksidan;
  • mengatur komposisi darah;
  • mempunyai kesan antijamur;
  • meningkatkan fungsi seksual badan;
  • mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku.

Untuk mengelakkan kesan sampingan, lebih baik menggunakan biji labu secara berkala, tetapi dalam bahagian kecil. Makan 40-50 keping sehari sudah cukup.

Berapakah kandungan kalori labu per 100 gram: faedah dan kemudaratan pada tubuh, komposisi, BZHU

Tidak semua sayuran berguna untuk tubuh lelaki dan wanita, dan juga sesuai untuk memberi makan anak. Walau bagaimanapun, produk yang unik adalah labu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan buah pinggang, perut, usus, pankreas dan organ lain. Nilai pulpa buah dan biji mereka tinggi. Tetapi apakah kandungan kalori dan labu BJU? Apa faedahnya untuk tubuh manusia?

Labu mentah kalori

Semasa menyusun diet harian, penting untuk memahami berapa banyak kalori yang terdapat dalam sayur oren ini. Sebenarnya, sangat sedikit dari mereka. Itulah sebabnya labu sangat sesuai dengan diet. 100 g pulpa menyumbang hanya 22 kcal.

Ragam labu musim sejuk hijau berbeza dengan congener oren. Ia mengandungi 40 kcal per 100 g.

Bagi nilai pemakanan, jumlah labu mentah yang sama tanpa kulit berlaku:

  • protein - 1 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 4.4 g.

Kalori labu bakar

Terdapat pelbagai resipi untuk membuat labu. Ramai orang lebih suka memanggang sayur-sayuran tanpa bahan tambahan di dalam ketuhar. Tetapi apakah nilai tenaga dan pemakanan hidangan tersebut?

Setiap 100 gram makanan bakar adalah:

  • protein - 1.17 g;
  • lemak - 0,82 g;
  • karbohidrat - 6.22 g.

Pada masa yang sama, nilai pemakanan hidangan tersebut hanya 36.67 kkal per 100 g. Oleh itu, anda boleh memakannya bukan sahaja pada waktu pagi, tetapi juga untuk makan malam. Juga penyelesaian terbaik adalah labu rebus. Hanya 60 kkal per 100 g. Ini adalah lauk sihat yang sihat dan rakan kentang yang hebat..

Labu rebus kalori

Apakah petunjuk CBFJ dalam bubur rebus sayur sihat ini? Untuk 100 gram labu rebus di dalam air, hanya 20 kcal. Lebih-lebih lagi, dalam jumlah makanan tanpa garam dan minyak, hanya 0,72 gram protein, 0,07 gram lemak dan 3,8 gram karbohidrat.

Indeks glisemik labu mentah ialah 25 unit, direbus - 75 unit, dibakar - dari 75 hingga 85 unit.

Komposisi dan nilai pemakanan labu

Semua sifat berguna dijelaskan oleh nilai pemakanan dan komposisi kimia labu. Manfaat pulpa tanpa kerak adalah unik. Komposisi ini mengandungi pelbagai vitamin dan mineral berharga..

Sumber gambar: shutterstock.com

100 gram pulpa segar mengandungi:

  • vitamin PP - 0,5 mg;
  • kalsium - 25 mg;
  • klorin - 19 mg;
  • asid askorbik - 8 mg;
  • abu - 0,6 g;
  • vitamin B9 - 14 mcg;
  • fosforus - 25 mg;
  • asid organik - 0.1 g.

Manfaat labu mentah, beku, kukus, gelombang mikro atau oven bakar untuk perut manusia dijelaskan dengan adanya zat besi, vitamin kumpulan B, pati, sulfur, kolin, kalium, serat makanan, kobalt, magnesium, zink, yodium, beta karotena, natrium, vitamin A dan E.

Kadar penggunaan labu setiap hari

Berapa banyak labu yang boleh saya makan setiap hari? Dengan kebaikan untuk kesihatan dan kesejahteraan mereka, disarankan untuk mengambil 700 gram labu setiap hari. Tetapi keseluruhan kadar penggunaan harian tidak menunjukkan penyerapan jumlah sedemikian dalam 1 pendekatan. Dianjurkan untuk membahagikan jumlah yang ditentukan menjadi 2-3 dos.

Manfaat dan bahaya labu

Mengapa disyorkan untuk memasukkan labu dalam makanan anda? Produk mempunyai banyak kelebihan. Antara khasiat labu yang berguna perlu diperhatikan:

  • pencegahan anemia dan aterosklerosis;
  • kesan yang baik pada buah pinggang dan hati;
  • normalisasi tekanan;
  • peraturan pencernaan;
  • penghapusan edema;
  • pengurangan kolesterol jahat;
  • penghapusan toksin dan toksin.

Produk ini juga mempunyai kesan diuretik dan antiemetik yang halus. Oleh itu, sangat berguna untuk menggunakannya untuk wanita hamil. Juga, sayur mempunyai kesan penyembuhan pada kulit. Sesuai untuk pemakanan pencegahan dan pemakanan. Adalah baik untuk makan hidangan labu untuk penyakit jantung, hepatitis dan kolesistitis. Dengan pertolongan mereka, anda dapat menurunkan berat badan dan menyingkirkan lebihan jumlah kerana penyingkiran kelembapan berlebihan dari tisu.

Sumber gambar: shutterstock.com

Tetapi bukan hanya faedah yang dapat diperoleh dari penggunaan labu. Kadang kala makanan sihat seperti itu boleh membahayakan sekiranya terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya. Lebih baik menolak labu mentah apabila:

  • keradangan gastrousus;
  • patologi usus yang serius;
  • batu empedu;
  • neoplasma pada buah pinggang.

Produk ini dibezakan oleh kesan koleretik, dan oleh itu dapat memprovokasi pergerakan batu di saluran.

Dalam bentuk mentahnya, sayur itu cukup panjang dan sukar dicerna. Oleh itu, jangan memasukkannya ke dalam diet orang tua dan anak-anak kecil. Oleh kerana indeks glisemik tinggi, tidak digalakkan menggunakan sayur-sayuran untuk orang yang menghidap diabetes. Pada pesakit diabetes, produk ini dapat mencetuskan peningkatan prestasi..

Sumber gambar: shutterstock.com

Antara kesan sampingan yang lain, perlu diperhatikan kemampuan labu (baik mentah, rebus atau bakar) mempunyai kesan pencahar. Selalunya memprovokasi kembung, najis longgar, cirit-birit. Oleh itu, jangan bersandar pada hidangan dengan labu secara aktif, terutamanya semasa perut kosong.

Dalam beberapa kes (walaupun jarang berlaku), intoleransi individu dan alahan labu didapati.

Jadual kalori labu

Semasa menurunkan berat badan atau sebagai sebahagian daripada diet untuk pemakanan yang betul, jadual yang menunjukkan nilai tenaga hidangan labu yang berbeza akan sangat berguna dan visual:

Nama hidanganKandungan kalori (kcal)
Labu panggang76
Pure labu88
Butternut45
Rebusan labu53
Labu Kukus30.5
Jus labu38
Sos labu88
Sup Puree Labu88
Labu rebus di atas air26
Bubur labu dalam susu87
Labu rebus dalam Krim masam188.9
Labu bakar dengan madu73.8
Labu kering181

Anda boleh mengetahui cara menurunkan berat badan dengan labu dari video:

Labu bakar kalori (semua jenis):

Bahagian ini menunjukkan kandungan kalori labu bakar dalam pelbagai pilihan memasak, serta kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Semua data disediakan setiap 100 gram produk siap. Untuk mengetahui kandungan BZHUK, masukkan jumlah produk yang diperlukan dalam kalkulator.

Kandungan kalori dari semua jenis labu bakar berturut-turut:

Tidak menjumpai produk atau hidangan yang anda perlukan.?

Beritahu kami dalam komen dan kami akan menambahkannya:

Labu

Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu mengetahui nilai sebenar buah dan biji labu. Sebagai contoh, tidak semua orang pernah mendengar bahawa labu mempunyai 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel, terkenal dengan penunjuk ini. Biji labu mengalahkan semua rekod untuk kandungan L-arginine dan zink, dan dengan mengambil kira kandungan tocopherol (vitamin E) yang tinggi dalam biji dan buah labu, labu dapat disebut produk terpenting dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual dan kesuburan pada lelaki. Juga, labu memainkan peranan penting dalam perubatan, dan dalam pemakanan, dan dalam memasak. Tambahkan sebilangan kecil kontraindikasi semasa makan labu - dan anda akan mendapat produk yang sempurna..

Sifat berguna labu

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi kimia dan ciri labu berubah bukan hanya dalam proses penyimpanan buah-buahan, tetapi juga dalam proses memprosesnya dengan cara yang berbeza. Berikut adalah jadual perbandingan komposisi kimia pulpa buah labu dengan varieti yang sama dalam bentuk mentah dan selepas dimasak.

Bahan asas (mg / 100 g):Labu Mentah [5]Labu rebus [6]
Air91.693.69
Karbohidrat6.54.90
Gula2.762.08
Serat makanan0.51,1
Tupai10.72
Lemak0.10,07
Kalori (Kcal)26 kkal20 kkal
Mineral
Potasium340230
Fosforus44tiga puluh
Kalsium21lima belas
Magnesium129
Natrium11
Besi0.80.57
Zink0.320.23
Vitamin
Vitamin C94.7
Vitamin E1.060.8
Vitamin PP0.60.413
Vitamin B20.110,078
Vitamin B60,0610,044
Vitamin B10.050,031

Biji labu (biji) tidak kurang merupakan komponen buah yang berharga daripada pulpa. Komposisi biji labu merangkumi karotenoid, fosfolipid, fosfatida, sterol, flavonoid, pelbagai vitamin. Minyak, yang rata-rata, 35-40% biji, mengandungi asid lemak tak jenuh, tepu dan poli tak jenuh: stearik dan palmitik (dalam jumlah kira-kira 30%), linoleik (hingga 40-57%), oleik (25-41 %) lain.

Bahan asas (mg / 100 g):Kernel kering [7]Kernel Goreng [8]Kerang Goreng [9]
Air5.232.034,5
Karbohidrat10.7114.7153.75
Gula1.41.29
Serat makanan66.518,4
Tupai30,2329.8418.55
Lemak49.0549.0519.40
Kalori (Kcal)559 kkal574 kkal446 kkal
Mineral
Potasium809788919
Fosforus1233117492
Magnesium592550262
Kalsium465255
Besi8.828.073.31
Zink7.817.6410.3
Natrium7lapan belaslapan belas
Vitamin
Vitamin C1.91.80.3
Vitamin PP4,9874.430.286
Vitamin E2.180.56
Vitamin B10.2730,070,034
Vitamin B20.1530.150,052
Vitamin B60.1430.10,037

Komposisi kimia dan sifat fizikal kulit labu juga sangat bergantung pada varieti dan berbeza dengan ketara, tetapi ada corak umum. Jadi, sebagai contoh, dalam kulit sayur, biasanya, gula lebih sedikit daripada pulpa, tetapi lebih banyak serat dan mineral makanan. Kandungan b-karotena mungkin ada lebih banyak lagi. Kandungan zat pektin kira-kira sama dalam bubur dan kulit - sekitar 0,7-0,9%, serta vitamin C (dalam julat 1,4-13,3 mg / 100 g) [10].

Ciri khas kulit adalah bahawa apabila dikeringkan hingga tidak melebihi 5-6% kelembapan, kepekatan bahan meningkat dengan ketara.

Oleh kerana bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga bunga dan daun tanaman menjadi makanan, jadual perbandingan komposisi kimianya sebelum dan selepas memasak ditunjukkan di bawah.

Bahan asas (mg / 100 g):Bunga Mentah [11]Bunga rebus [12]Daun Segar [13]Daun Rebus [14]
Air95.1595.292.8892.51
Karbohidrat3.283.32,333.39
Tupai1,031.093.152.72
Lemak0,070.080.400.22
Kalori (Kcal)15 kkal15 kkal19 kkal21 kkal
Mineral
Potasium173106436438
Fosforus493410479
Kalsium39373943
Magnesium24253838
Natrium56sebelas8
Besi0.70.882.223.2
Vitamin
Vitamin C285sebelas1
Vitamin PP0.690.310.920.85
Vitamin B20,0750,0320.1280.136
Vitamin B10,0420.0180,0940,068

Dalam bidang perubatan

Biji labu dan labu paling sering disebut dalam set ubat untuk ahli urologi, ahli seksopatologi dan andrologi. Pertama sekali, ini disebabkan kandungan zink yang tinggi dalam biji labu - rata-rata kira-kira 8-10 mg / 100 g. Lebih tepatnya, 30 g biji labu dibersihkan dari pericarp (ini kira-kira 140-150 keping) mungkin mengandungi 15-20% sehingga 70-80% dari keperluan harian badan lelaki.

Oleh kerana itu, biji labu mempunyai kesan pada beberapa sistem badan sekaligus:

  • mengambil bahagian dalam sintesis hormon seks lelaki;
  • mengaktifkan spermatogenesis dan mempromosikan pengeluaran cecair mani (pada lelaki selepas 44 tahun);
  • menormalkan fungsi kelenjar prostat;
  • memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

Biji labu, bersama dengan tiram (10-40 mg / 100 g) dan biji wijen (7-11 mg / 100 g), adalah antara tiga produk dengan kandungan zink tertinggi, yang penting kerana zink tidak hanya mensintesis testosteron, tetapi juga menghalangnya penukaran kepada estrogen. Bersama dengan lignan, yang juga merupakan bahagian dari biji labu, zink mampu menekan perkembangan adenoma prostat.

Benih labu adalah pemegang rekod di antara produk yang berasal dari tumbuhan dan haiwan dari segi kandungan unsur lain - L-arginine: 5300 mg / 100 g produk. Penyelidik Perancis yang mengkaji gabungan yohimbine hidroklorida yang selamat dan berkesan dengan L-arginine glutamate untuk memulihkan fungsi ereksi, mendapati kombinasi itu berkesan dan mencadangkan bahawa ini disebabkan oleh kemampuan L-arginine untuk membelah nitrat oksida, yang membawa kepada pengembangan saluran darah, termasuk - dan di zakar.

Juga pada labu, rata-rata, 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada pada wortel. Dalam kerangka topik kesuburan lelaki, dalam tinjauan faktor pemakanan yang mempengaruhi kesuburan lelaki, peranan positif β-karoten pada pergerakan dan kepekatan sperma progresif [15], serta bilangan mereka [16], berulang kali diperhatikan..

Akhirnya, kedua biji pulpa dan labu mengandung sejumlah besar vitamin E, yang dikenal sebagai tokoferol, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "keturunan". Kajian telah mengesahkan penurunan risiko asthenozoospermia (penurunan patologi dalam pergerakan sperma) ketika makan makanan dengan vitamin ini (bersama dengan vitamin D dan C) [17].

Biji labu umumnya digunakan secara meluas dalam farmakologi dan makanan tambahan. Sebagai contoh, dalam penyediaan Pumpkin Seed (Pumpkin Seed), temu janji menunjukkan kesan kompleks dari antiulcer, hepatoprotective (melindungi hati) dan watak koleretik. Di samping itu, diperhatikan bahawa alat ini mengurangkan percambahan (percambahan tisu, neoplasma) sel-sel prostat. Kesan anti-radang dan aktiviti anthelmintik berkaitan dengan helminths tape juga disebut [18].

Diandaikan bahawa komponen utama yang membolehkan ubat melawan parasit terkandung di dalam kulit labu nipis kelabu-hijau. Untuk penyahbekuan, rebusan 500 gram biji mentah (dos dewasa) digunakan, yang diminum pada waktu perut kosong, dan, 2 jam selepas pengingesan, kerongkongan dikosongkan menggunakan pencahar garam.

Menariknya, belching ringan, dan kadang-kadang cirit-birit, ditunjukkan sebagai kesan sampingan. Tetapi di "tanah air" labu, biji tanaman dicampur dengan jus tomato kuning, lada cili dan koko, orang Aztec digunakan hanya untuk menghilangkan cirit-birit. Campuran biji dengan lada dalam kombinasi dengan pelbagai ramuan digunakan untuk "penyakit payudara".

Terhadap parasit (cacing bulat dan pita), biji labu, bersama dengan pakis, juga digunakan dalam perubatan rakyat. Pada masa yang sama, kerana aktiviti yang lebih rendah daripada pakis, dan juga kerana tidak adanya kesan sampingan, rentang aplikasi berkembang dengan ketara - ubat berdasarkan biji labu diberikan kepada anak-anak, orang tua, dan wanita hamil.

Pulpa labu jarang digunakan dalam farmakologi dan terutamanya sebagai sumber karotena. Dalam perubatan rakyat, jus labu dan pulpa diresepkan untuk gangguan metabolik, penyakit hati, jantung, dan juga sebagai diuretik. Untuk melakukan ini, gunakan labu mentah: sama ada setengah kilogram pulpa parut, atau setengah gelas jus yang diperah dari pulpa. Terima kasih kepada jus (0,5 cawan / hari), edema dikeluarkan, fungsi usus bertambah baik, dan garam dikeluarkan dari badan..

Pada abad X, ensiklopedia pertanian Byzantine diterbitkan, ditulis dalam bahasa Yunani dengan nama "Geoponics" ("geoponics" adalah nama kolektif pengarang yang menulis sebelumnya mengenai topik agronomi). Dalam ensiklopedia ini, disebut jus labu, yang diteteskan ke telinga untuk mencegah penyakit telinga. Avicenna mempunyai cadangan yang serupa. Sebagai tambahan, labu dianjurkan di sini untuk memberikan "kesan pencahar".

Satu lagi "kuno" sebutan buah labu yang digunakan untuk tujuan perubatan terdapat dalam buku panduan perubatan abad ke-17 dan ke-18 yang dikenali dengan nama singkatan "Vertograd Cool". Manuskrip itu diterjemahkan dari bahasa Rusia ke dalam bahasa Poland untuk Puteri Sophia, tetapi kemudian maklumat itu disebarkan dengan lebih luas, dan penyembuh itu digunakan bukan sahaja oleh penyembuh, tetapi hingga akhir abad ke-19 - pemilik tanah yang terlibat dalam penyembuhan rumah bebas. Dalam buku panduan ini, buah labu disarankan bagi mereka yang mempunyai "hati yang membengkak atau membengkak" kerana "panas yang hebat".

Untuk kegunaan luaran, kompres jus labu diresepkan untuk luka bakar, psoriasis, dermatitis. Apabila jus labu periodontal disarankan untuk membilas mulut anda.

Dalam kosmetologi

Labu pernah disarankan oleh Aesculapius sebagai cara untuk menghilangkan jeragat. Dalam kosmetologi rumah moden, anda juga dapat mencari resipi untuk meringankan bintik-bintik usia menggunakan pulpa berdasarkan biji labu yang dihancurkan. Untuk melakukan ini, ambil satu sudu biji, campurkan dengan jumlah susu masam yang sama, sudu teh jus lemon dan madu, dan biarkan selama 15 minit, selepas itu dibasuh dengan air sejuk.

Pakar kosmetik Jepun dan Korea, yang terkenal dengan resipi berkesan untuk meringankan krim dan serum, juga harus menggunakan ekstrak labu untuk ini. Walau bagaimanapun, ekstrak labu tidak termasuk dalam komposisi krim penjelasan yang paling terkenal. Dan kosmetik yang dihasilkan berdasarkan ekstrak labu lebih kerap diletakkan sebagai pelembap.

Walau bagaimanapun, bahagian ini juga terdapat dalam kosmetologi rumah. Dalam kombinasi dengan kuning telur, madu dan susu dalam perkadaran yang sama, bubur labu mentah digunakan dalam topeng berkhasiat untuk kulit kering, dan dalam kombinasi dengan putih telur dalam topeng untuk kulit berminyak.

Biji yang disucikan dalam buburan, ketika diencerkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 10, disapukan pada rambut untuk menghilangkan hujung yang pecah. Untuk melakukan ini, setelah memakai topeng, tutup dengan tuala selama setengah jam, basuh dengan air sabun selepas itu.

Dalam penyelidikan

Kekayaan pelbagai vitamin dan mineral menjadikan labu dan biji-bijiannya menjadi objek kajian saintifik yang popular. Sehingga kini, para saintis dapat mengetahui bahawa kulit biji labu adalah agen anthelmintik yang berkesan [18], dan benih itu sendiri membantu melindungi tubuh dari perkembangan adenoma prostat, membantu meningkatkan jumlah dan pergerakan sperma [15].

Di samping itu, biji labu adalah sumber magnesium. Para penyelidik menyimpulkan bahawa mineral ini memungkinkan untuk menyerap vitamin D. tanpanya, vitamin dapat berkumpul di dalam badan, tetapi tidak memberi kesan positif. Ia boleh memudaratkan, kerana penggunaan suplemen vitamin khas boleh menyebabkan peningkatan tahap kalsium dan fosforus yang tidak terkawal [21].

Zink, yang terdapat dalam biji labu, membantu mencegah barah kerongkongan. Para saintis Amerika mendapati bahawa dos zink yang sama memberi kesan buruk kepada sel barah, tetapi tidak merosakkan sel-sel badan yang lain. Penyelidik mengaitkan fenomena ini dengan ikatan khas zink dan kalsium. Sifat hubungan ini masih belum terjalin, tetapi kini jelas bahawa zink bertindak balas terhadap isyarat kalsium yang dihantar dari sel barah [22].

Eksperimen saintifik menunjukkan bahawa pulpa labu juga dapat menyumbang kepada memerangi barah. Kandungan beta-cryptoxanthin yang tinggi (provitamin A) membantu mencegah perkembangan barah paru-paru. Semasa eksperimen pada tikus, saintis dapat membuktikan bahawa kesan karsinogen turunan nikotin yang terkandung dalam beberapa jenis tembakau dan dalam cecair rokok elektronik dinetralkan kerana dos provitamin A kecil [23].

Para saintis juga melakukan penyelidikan yang pada masa akan datang dapat membantu mengatasi salah satu masalah oftalmologi utama masa kita - degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Ini mungkin berlaku kerana adanya karotenoid zeaxanthin dalam komposisi pulpa labu [24].

Dalam kajian domestik, para saintis memberi perhatian khusus kepada aktiviti pertumbuhan semula ekstrak minyak labu. Didapati bahawa ekstrak minyak 50% yang paling berkesan, yang dengan penggunaan sehari-hari mengurangkan masa penyembuhan separuh luka pada haiwan sebanyak 22% [25].

Sebagai tambahan kepada kesan bermanfaat langsung pada tubuh, labu mempunyai kesan tidak langsung terhadap kesihatan manusia. Oleh itu, penyelidik dari Amerika Syarikat mendapati bahawa kulit kering dan biji labu adalah pembersih air yang berkesan. Setelah mendidih dan dikeringkan, mereka dimasukkan ke dalam air dengan ion timbal, yang selama beberapa jam hampir sepenuhnya diserap ke dalam "penapis organik". Dan dalam kombinasi dengan kulit alpukat dan lemon, kecekapannya meningkat. Cara pembersihan yang murah dan sederhana seperti ini dapat menjadi keselamatan nyata bagi negara-negara dunia ketiga di mana terdapat kekurangan air minum [26].

Dalam dietetik

Pakar pemakanan kadang-kadang memanggil labu sebagai sayur yang ideal. Pakar pemakanan Ukraine yang terkenal Oksana Skitalinskaya dalam program pemakanannya didasarkan pada pendapat bahawa kerja program gen bergantung pada diet manusia: beberapa produk, termasuk labu, dapat menghidupkan dan mematikan faktor keturunan. Labu dalam konteks ini digunakan oleh pakar pemakanan untuk mencapai kesan antitumor, dan juga sebagai unsur diet pada gastritis dan penyakit pundi hempedu. O. Skitalinskaya juga mencatat kesan labu pada metabolisme. Menurut pakar pemakanan, labu dalam diet menormalkan metabolisme, membantu yang gemuk menurunkan berat badan, dan yang kurus - menambah berat badan.

Labu adalah sebahagian daripada diet "penciuman" Dr. (psikiatri) Alan Hirsch, yang sejak tahun 2005 telah mengkaji pengaruh bau pada minda dan fisiologi manusia. Program pembetulan berat badan didasarkan pada penegasan bahawa beberapa makanan berbau "menghilangkan" selera makan dan melambatkan proses rembesan jus gastrik. Tidak seperti, misalnya, aroma epal hijau, pudina, pisang dan 12 bau lain, rasa labu tidak mengurangkan selera makan, tetapi digunakan pada fasa pertama diet, di mana pesakit belajar untuk tidak mencampurkan bau dalam diet.

Sebagai sayuran tanpa pati, labu juga termasuk dalam diet Montignac yang terkenal, walaupun sudah usang. Prinsip pemakanan seorang doktor Perancis didasarkan pada idea untuk menormalkan proses metabolik dengan memperkenalkan sekatan tertentu dalam kombinasi produk. Sebagai contoh, diet melarang pencampuran lemak dan karbohidrat "dalam satu mangkuk." Lebih-lebih lagi, menurut Montignac, karbohidrat "positif", termasuk yang terdapat dalam labu, boleh dan seharusnya, dan "negatif" (gula, alkohol, gula-gula, dll.) - tidak.

Kajian oleh Jabatan Pertanian A.S. mengesahkan cadangan bahawa diet dengan banyak labu dapat mengurangkan selera makan kerana jumlah serat yang banyak. Makanan labu dan rendah kalori itu sendiri (secawan puri labu rebus standard mengandungi kira-kira 50 kalori). Di samping itu, dalam hidangan dengan labu orang "mengambil" lebih sedikit lemak dan kalori daripada yang lain menulis.

Semasa menyediakan jus segar, labu sering digabungkan dengan sayur-sayuran lain - contohnya, lobak merah. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan rasa minuman dan, yang paling penting, untuk meningkatkan penyerapan β-karoten dan pembubaran vitamin, sedikit krim ditambahkan ke segelas jus yang diperah. Lemak yang dikandungnya membantu mencerna unsur bermanfaat.

Dalam memasak

Hampir semua yang ada di labu, termasuk bunga dan daun, digunakan oleh tukang masak dalam memasak. Contohnya, bunga labu dalam adunan dianggap sebagai hidangan tradisional Itali. Sup krim dan bubur dibuat dari labu.

Hidangan labu dalam masakan Armenia menempati tempat yang paling terhormat. Terdapat tradisi di sini untuk majlis perkahwinan dan majlis khas lain untuk memasak labu yang diisi dengan nasi, kacang dan buah-buahan kering. Hidangan ini dipanggil "Hapama".

Bagi Hapama, bahagian atas janin dengan ekornya dipotong sehingga bahagian yang terpisah menyerupai penutup. Bubur dan biji dikeluarkan, dan rongga yang dihasilkan dioleskan dengan madu dan kayu manis dan dikirim selama 1 jam ke oven untuk dibakar, sehingga kerak berwarna coklat dan pulpa dilembutkan. Buah kering dan kacang goreng yang digoreng dalam mentega dicampurkan dengan nasi dan dibentangkan dalam lapisan labu yang telah disiapkan, masing-masing dioleskan dengan madu. Buahnya, ditutup dengan "tutup" dan diminyaki dengan mentega, dibawa ke dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit.

Untuk satu labu bersaiz sederhana, anda memerlukan 1 cawan beras, 100 gram badam, walnut dan madu, segenggam prun, kismis dan aprikot kering, 50 gram mentega dan satu sudu teh kayu manis.

Ciri masakan labu yang penting adalah kemampuan mereka untuk mengekalkan khasiat bermanfaat mereka sepenuhnya selepas rawatan panas. Para saintis dari Institut Guadalajara menganalisis semua jenis pemprosesan masakan labu untuk menentukan kaedah memasak yang mengurangkan atau meningkatkan sifat bermanfaat sayur ini. Menurut Jessica Del Pillar, pekerja institut, Ramirez Anayat, bahkan menggoreng hanya berbahaya kerana minyak berlebihan tetap ada di produk. Sekiranya anda membiarkan minyak habis setelah dimasak, faedah hidangan labu akan dijamin melebihi potensi kerosakan akibat menggoreng. Selain itu, penggunaan minyak juga meningkatkan penyerapan β-karotena [3].

Sifat berbahaya labu dan kontraindikasi

Ciri-ciri berbahaya labu jarang dibincangkan, dan terutamanya disebabkan oleh penyalahgunaan atau kerana ancaman nitrat. Labu benar-benar dapat mengumpulkan nitrat, terutamanya dalam pengeluaran industri di negara-negara di mana baja dan racun perosak digunakan secara aktif dalam pertanian. Tetapi walaupun dengan petunjuk ini, labu bukan antara produk dengan kemampuan tertinggi untuk mengumpulkan bahan berbahaya, menunjukkan kumpulan risiko "purata" dengan nitrat sekitar 300-600 mg / kg pada nilai maksimum yang dibenarkan sekitar 500 mg sehari. (Had atas norma adalah kira-kira 5 mg per kilogram berat badan seseorang).

Walaupun begitu, labu mentah tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang mengalami proses keradangan di perut, pankreas, pundi hempedu dan usus. Nasihat perubatan individu harus diperoleh untuk pesakit dengan gastritis dengan keasidan rendah, kolik usus, gula darah tinggi.

Dengan jus labu, seperti yang lain, pengekangan juga harus dilakukan. Menurut beberapa pakar pemakanan, seorang dewasa cukup 1-2 gelas seminggu.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya labu dan biji dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Penggunaan khas

Di negara yang berbeza, alat muzik kebangsaan dibuat dari labu kering. Suara dan nada suara mereka bergantung pada bentuk janin. Miki Shunji dari Jepun mencipta orkestra labu keseluruhan, tetapi sebelum itu, instrumen yang dibuat dari sayur ini sudah terkenal. Jadi sampel pertama instrumen rentetan Persia "bijih" dibuat dari labu, dan instrumen berikutnya terbuat dari kayu, menyerupai labu dalam bentuk. Latihan muzik tradisional Afrika menggunakan alat perkusi seperti maracas (idiophone) yang disebut "sheker". Ia juga dibuat dari labu kering..

Dengan cara yang tidak standard untuk orang Eropah, labu digunakan di India, di mana monyet ditangkap dengan bantuannya. Untuk menangkap haiwan, mereka terpikat dengan padi, yang ditempatkan di janin melalui lubang bor yang sempit, setara dengan diameter dengan cakar monyet. Haiwan itu memasukkan kaki ke lubang untuk mendapatkan rawatan, mencubit "mangsa" ke dalam kepalan tangan, tetapi ia tidak lagi dapat mencakar tangan dengan penumbuk, dan sering kali tidak mahu membuka penumbuk. Penangkap harus pergi ke monyet tamak seperti itu dan merebutnya dengan mudah, kerana "diikat tali" oleh sayur yang berat, seekor binatang kecil tidak dapat melepaskan diri.

Rekod Labu

Labu dianggap sebagai buah beri terbesar. Di pelbagai pameran pertanian dalam pertandingan para petani yang pakar dalam menanam buah-buahan gergasi, nilai rekod sejak 30 tahun yang lalu telah meningkat 6 kali ganda. Jadi, sebagai contoh, pada tahun 1981 adalah mungkin untuk mengatasi rekod 207 kg yang sebelumnya dipegang. Labu seberat 225 kg dimenangi pada tahun itu. Kemenangan itu membolehkan petani memberi hak kepada "pemenang" sebagai varieti bebas yang disebut Dill's Atlantic Giant. Seperempat abad kemudian, pada tahun 2007, ketika menimbang pemegang rekod labu berikutnya, ukuran menunjukkan berat yang sudah 760 kg. Dan kurang dari sepuluh tahun kemudian, nilai rekod baru ialah 1190.5 kg.

Petani tempat pertama bernama Mattias Willemyens dari Belgium mengakui bahawa baja moden membantunya menanam buah raksasa seperti itu. Tetapi Matthias, bagaimanapun, tidak dianggap sebagai petani yang paling gigih dan terkenal yang mengkhususkan diri dalam reka bentuk pameran. Sebagai contoh, Oliver Langheim (Jerman) malah mendapat julukan "Labu Olli" tepat kerana dia menanam labu secara sistematik untuk bertanding.

Warisan budaya

Sebagai sifat, labu menjadi tumpuan utama dalam perayaan Halloween. All Saints Day, yang disambut oleh umat Katolik pada 1 November, adalah hasil gabungan tradisi Gaelik dan Katolik Roma - hasil transformasi dari upacara kuno Ireland dan Scotland. Di dunia moden, percutian itu disambut di semua negara di mana pengaruh budaya Amerika dan Inggeris dirasakan..

Salah satu keistimewaan Halloween yang paling dikenali adalah labu berongga dengan lubang yang meniru wajah jahat, yang terpapar di depan pintu rumah dengan lilin yang menyala di dalamnya. Dalam bentuk ini, atribut tersebut disebut "Jack Lantern" atau "Jack Lamp" (Jack-o'-lantern). Ini timbul berkat mitos Irlandia tentang orang jahat - Jack pemabuk. Perwatakan ini menipu syaitan beberapa kali sepanjang hidupnya..

Contohnya, ketika seorang pandai besi minum dengan Syaitan di sebuah kedai, dan ketika tiba waktunya untuk membayar, dia mencadangkan agar dia berubah menjadi duit syiling. Iblis setuju, tetapi ketika transformasi itu berlaku, Jack memasukkan koin itu ke dalam poketnya ke salib perak, yang kehilangan kekuatan syaitan dan untuk waktu yang lama tidak memberinya kesempatan untuk mendapatkan kembali penampilan asalnya. Untuk membebaskan dirinya, Setan harus berjanji pada Jack untuk menyerahkan jiwanya setelah mati. Akibatnya, ketika pandai besi meninggal, dia, sebagai orang berdosa, tidak diizinkan masuk surga dan, menurut perjanjian, tidak diterima ke neraka. Untuk mencari tempat penyucian api, Jack akhirnya membawa bara yang membara yang dilemparkan oleh syaitan kepadanya, dan, dengan memasukkan cahaya ke dalam labu berlubang, meneruskan perjalanan tanpa batas (dalam satu versi mitos - dengan labu atau lobak dan bukannya kepala).

Lama kelamaan, kebetulan gambar yang dibuat oleh labu, sesuai dengan simbolisme perayaan, mula melakukan beberapa fungsi sekaligus.

  1. Fungsi 1 Beacon. Dalam simbolisme percutian Celtic kuno, lampu labu (awalnya digunakan untuk lobak dan rutabaga) adalah analog rumah api yang membantu jiwa mencari jalan menuju penyucian [19].
  2. 2 Fungsi pertahanan. Fisiognomi mengancam yang tidak menyenangkan, yang dibuat dengan memotong kontur "mata", "mulut" dan kadang-kadang "hidung" di cangkang luar sayur-sayuran, seharusnya menakut-nakuti roh-roh jahat dari rumah dengan ekspresi wajah yang mengancam dan cahaya lilin yang keluar, yang pada malam All Saints Day muncul dunia orang [20].

Dalam bentuk biasa, "Jack Lantern" muncul pada separuh pertama abad ke-19 (sekitar tahun 40-an), tetapi labu bercahaya dengan slot memperoleh hubungan yang stabil dengan Halloween pada awal 70-an abad XIX.

Proses pembuatan Jack-Lantern boleh didapati dalam video latihan.

Labu juga melakukan fungsi sebagai pembela terhadap roh jahat dalam upacara ajaib dari negara-negara di Asia Tenggara. Di sana, dengan bantuannya, anda dapat menarik kekayaan dan kemakmuran ke rumah tersebut. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bahagian atas janin, mengira labu dari biji, mengisi rongga dengan duit syiling, dan memaparkan sifat ritual ini di pintu masuk rumah. Di Thailand, labu sering disebut dengan kata "faktong", yang dapat diterjemahkan sebagai "peti besi emas".

Di China, buah-buahan dari Lagenaria (juga dikenal sebagai "merpati labu" dan "labu") telah lama menjadi jimat, menarik kekayaan ke rumah. Tetapi, selain ini, jimat dari leher anjing, yang disebut Hu-lu, memberi kesuburan kepada pasangan muda yang sudah berkahwin, dan di antara pasangan yang dewasa itu menghidupkan kembali semangat yang pudar.

Sebagai salah satu produk kebun yang paling biasa, labu muncul dalam sejumlah legenda, serta kisah sastera dan rakyat:

  • Dalam kisah dongeng tentang Cinderella, seorang dongeng membuat kereta kuda dengan gelombang tongkat sihir dari labu.
  • Fat Aunt Pumpkin adalah watak dalam kisah rakyat Cina.
  • Dalam karya Gianni Rodari, godfather Pumpkin adalah seorang tua yang baik hati.
  • Dalam analog Lao legenda Banjir, burung keajaiban tertentu memberi amaran kepada orang benar mengenai banjir yang akan datang, berkat dia dan keluarganya berjaya bersembunyi di labu besar, di mana dia menunggu kemudian. Setelah air reda, orang-orang saleh menanam biji labu, dan kemudian Khmers dan orang-orang Mon.

Tugu Labu

  • Di Sochi (Rusia), di Dataran Seni berhampiran Muzium Seni, ada bangku yang dibuat dalam bentuk potongan labu dengan buah berlekuk berdiri di sebelahnya.
  • Pada tahun 2013, di kota Golaya Pristan (Ukraine), sebuah monumen labu dibuka di tebing sebagai simbol lain dari wilayah Kherson, yang terkenal dengan labu. Labu di sini kelihatan seperti lelaki gemuk yang berkumis dengan ekspresi "wajah" yang baik.
  • Di kota Urava (Jepun, Prefektur Saitama), dua sayur, labu dan ubi jalar, bersatu di satu monumen untuk menyelamatkan petani dalam kelaparan. Sebagai komposisi, petani itu membungkuk di hadapan labu kecil, memegang sekumpulan ubi jalar di tangannya.

asal nama

Perkataan "labu" (menurut kamus ahli bahasa Rusia Leo Uspensky, serta kamus ahli bahasa Jerman dan Slavist Max Fasmer) mempunyai dua versi asal. Menurut versi pertama, "labu" adalah turunan dari kata pan-Slavia "tyky" ("tuk"), yang, pada gilirannya, dikaitkan dengan kata "tykati" - "makan lemak". Menurut versi lain, kata itu dipinjam dari bahasa Pelasgian-Perancis, kembali ke "kūkū" Indo-Eropah, yang diterjemahkan sebagai "buah montel". Etimologi ini dianggap mungkin dalam kamus Nikolai Shansky..

Cerita

Penemuan arkeologi yang dibuat di Lembah Oaxaca di wilayah Mexico moden menunjukkan bahawa orang-orang terlibat dalam menanam buah labu untuk biji, pulpa dan bahan untuk barang-barang rumah tangga, menurut pelbagai sumber, sudah 5.5-8 ribu tahun yang lalu [1]. Di wilayah milik orang Aztec, sayur ini pertama kali ditemukan dalam sejarah Eropah moden oleh petualang dan penjajah yang tiba di Amerika dari Dunia Lama, yang dengan cepat memperkenalkan tanah air ke tanaman baru. Buku liturgi tahun 1505, yang dikenal sebagai "Jam Pasir Anne of Breton," memuat gambaran hiasan, tetapi realistik dari batang, bunga, dan buah labu. Tetapi berdasarkan sebutan labu Byzantium dalam sumber abad ke-10, orang tahu tentang sayur ini di Dunia Lama sebelum perjalanan Columbus.

Dalam kesusasteraan ilmiah Eropah, labu pertama kali dijelaskan pada pertengahan abad ke-16 dalam karya-karya asas rahib Fransiskan Bernardino de Sahaguna, yang pada tahun 1529 berangkat ke Dunia Baru dalam misi pencerahan, di mana, antara lain, dia mempelajari sifat benua, struktur sosial Aztec, sains dan budaya. Bernardino de Sahagun mengabdikan sejumlah buku risalah ilmiahnya untuk perubatan dan botani, yang menggambarkan, antara lain tanaman, labu sebagai objek minat kuliner asli, dan juga bahan mentah untuk pembuatan ubat-ubatan untuk perubatan tempatan [2].

Pada abad XVI yang sama, labu "Amerika" muncul di Dunia Lama, dengan cepat menyebar ke Eropah (kecuali negara-negara utara) dan Asia. Menjelang awal abad XVII, sayur itu mulai dianggap sebagai tanaman makanan. Pada masa yang sama, labu juga ditanam di Rusia, yang hari ini merupakan salah satu daripada lima negara pengeluar yang paling produktif. Tempat pertama dalam ranking dengan margin yang luas dari negara lain adalah milik China (sekitar 28.7% pasaran global), tempat kedua adalah India (19.7%), tempat ketiga adalah Rusia (4.8%), dan yang keempat adalah Ukraine (4, 3%), yang kelima - Amerika Syarikat (3.4%). Eropah Utara dan Inggeris, kerana musim labu yang tumbuh agak lama kerana alasan iklim, kurang sesuai untuk menanam tanaman ini..

Walaupun terdapat banyak buah di Eropah, minyak biji labu mula dihasilkan secara besar-besaran - hanya pada awal XVIII. Penyebutan yang pertama diketahui sejak tahun 1739. Dokumen warisan yang terdapat di Styria, Austria (negeri persekutuan di tenggara negara ini) menyebutkan 14 ribu paun minyak yang diwariskan, yang kadang-kadang disebut "emas hijau" di wilayah ini..

Maria Theresa dari Austria, Archduke of Austria dan Ratu Bohemia dan Hungaria, beberapa tahun sebelum kematiannya pada tahun 1773, sebagai bagian dari projek pembaharuan pelbagai sektor ekonomi, memerintahkan penggunaan minyak labu bukan sebagai produk makanan, tetapi sebagai asas terapi untuk salap. Pada tahun-tahun yang sama, kemungkinan menggunakan produk ini dalam urusan ketenteraan juga dipertimbangkan..

Varieti

Labu adalah tanaman tahunan dengan akar batang bercabang, batang panjang (hingga 8 meter) dan daun besar (hingga 25 cm) ditutup dengan rambut kaku. Buah tanaman tergolong dalam buah beri dan merupakan labu berbentuk bulat atau bujur terutama dengan kulit yang halus. "Labu" merujuk kepada semua buah dari keluarga Labu, tetapi, bergantung pada ragamnya, buah-buahan dapat bervariasi dalam bentuk, ukuran, berat, warna, komposisi kimia, ketebalan kulit, jumlah biji, hasil, dll..

Penternak menghitung jumlah varieti labu yang berbeza, tetapi, bagaimanapun, tagihannya sekurang-kurangnya puluhan. Selalunya, semua kepelbagaian varietas dibahagikan kepada tiga jenis:

Spesies ini tidak hanya diwakili oleh yang terbesar, tetapi juga oleh buah-buahan yang paling manis. Kandungan gula sebilangan varietas dapat mencapai 15%, yang melebihi, misalnya, kandungan gula semangka manis. Labu seperti itu bertolak ansur dengan perubahan suhu yang lebih baik daripada yang lain dan disimpan dengan sempurna tanpa bilik bawah tanah di sebuah apartmen.

Buah spesies ini berbeza bukan dari segi ukuran, tetapi pada kerak kasar yang tebal. Labu labu keras termasuk labu (dengan buah leper berbentuk cakera) dan labu (dengan buah memanjang). Dipercayai bahawa jenis labu rebus mempunyai biji yang paling enak. Labu spesies ini masak lebih awal - sudah pada akhir Ogos - awal September.

Labu pala dianggap paling sihat dan lazat. Kelemahan utama mereka adalah cinta panas yang digabungkan dengan pematangan lewat. Di Rusia tengah, labu semacam itu mungkin tidak mempunyai masa untuk matang. Oleh itu, di wilayah yang lebih utara, mereka ditanam melalui anak benih dan, sekiranya keadaan cuaca buruk, dikeluarkan secara tidak matang. Butternut labu boleh masak melon luar.

Semasa memilih buah, anda perlu memahami jenis kepelbagaian apa, kerana sebilangan buah lebih sesuai untuk memasak hidangan tertentu pada waktu tertentu, sementara yang lain kurang sesuai. Sebagai contoh, pencinta jus labu dan sayur-sayuran bakar harus memilih buah pala dan buah-buahan besar.

Varieti labu pelbagai jenis sangat besar. Setiap penanam dapat membuat "Labu Khas 5 Teratas" mereka sendiri. Dan peringkat di bawah ini untuk menggambarkan varieti merangkumi varieti yang berbeza secara berbeza antara satu sama lain dalam penampilan.

  1. 1 "Marina di Chioggia".
    Varieti buah pala Itali mudah dikenali berkat kerak berkerut yang menutupi buah berbentuk chalm. Warna kulit mungkin berbeza dalam spektrum biru-hijau. Labu tumbuh hingga 10-12 kg dan dapat disimpan lebih dari setahun tanpa kehilangan kualiti. Ia dicirikan oleh rasa yang enak dan bubur berkanji, kerana ia sering disajikan mentah tanpa rawatan panas tambahan.
  2. 2 Potimaron "Matahari Merah".
    Varietasnya termasuk dalam spesies berbuah besar, tetapi biasanya buahnya tumbuh dalam ukuran kecil dengan berat sekitar 2-3 kg. Sayuran mempunyai daging manis kuning pekat. Ia boleh disimpan sehingga cuti Tahun Baru, tanpa kehilangan rasanya. Ia memaparkan buah-buahan oren terang dengan leher memanjang. Kadang-kadang jalur hijau boleh muncul di permukaan oren.
  3. 3 "Bayi".
    "Bayi" itu bertambah hingga 1-3 kg, dan walaupun menyerupai labu klasik, ia dibezakan dengan warna abu-abu muda yang bangsawan, warna hampir putih di antara buah oren yang lebih dikenali. Varieti ini mempunyai pulpa manis tetapi manis dengan warna kuning terang dengan konsistensi yang padat.
  4. 4 "Vitamin".
    Labu pala ini mempunyai buah bujur pendek dengan berat purata sekitar 4-6,5 kg. Kupas varietas berwarna hijau tipis dengan bintik-bintik kuning, yang selama proses pematangan mulai berubah menjadi coklat atau kuning. Ia boleh disimpan hingga musim bunga, hampir tanpa kehilangan rasa bubur berair, manis lembut (kandungan gula hingga 7%), yang hampir merah dalam pelbagai ini. Dihargai oleh pakar pemakanan kerana kandungan karotennya yang tinggi, sehingga sering digunakan dalam makanan bayi.
  5. 5 "Musim sejuk cendawan".
    Ragamnya dibezakan oleh penampilan dan rasa. Kandungan gula pulpa berair pekat mencapai 10-10.5%. Labu dari pelbagai ini tumbuh hingga 3-4 kg dan mempunyai bentuk bulat. Kulit abu-abu tanpa corak dan bubur oren terang membuat kontras hiasan yang menakjubkan.

Terdapat juga jenis labu hiasan khas, yang tidak lagi ditanam untuk rasa, serta pelbagai kombinasi sayur: cabaxone (gabungan labu dan labu), jalur labu (gabungan labu dan labu) dan kacukan lain.

Pemilihan dan penyimpanan

Keutamaan jenis labu tertentu ketika memilih bergantung pada tujuan. Selalunya, sayur-sayuran berwarna abu-abu dan kurang kelihatan lebih enak dan lebih sihat daripada buah-buahan besar dengan warna tepu. Oleh itu, ketika memilih, mereka tidak dipandu oleh penampilan "matang" seperti keperluan resipi. Untuk hidangan musim panas dengan bubur rebus, rebus atau goreng, jenis inti keras biasanya dipilih, untuk membakar pulut - pala dan buah besar, untuk meletakkan salad dalam bentuk mentah - varieti buah manis, untuk penyediaan segar - budaya pala apa pun.

Dipercayai bahawa labu yang sudah matang, setelah dikeluarkan dari tembikai, dapat disimpan sehingga 2 tahun. Pendapat seperti itu dinyatakan, misalnya, oleh Sergei Sokolov, seorang pegawai Institut Penyelidikan All-Russian, ketua jabatan pembiakan labu, [3]. Banyak perkara ini bergantung pada kualiti buah, ragam dan keadaan di mana buah diletakkan, tetapi pada suhu 6-8 C dan kelembapan udara 75-80%, kebanyakan varietas dapat bertahan sekurang-kurangnya 2 bulan hingga setahun. Walau bagaimanapun, dalam tempoh ini, komposisi kimia labu boleh berubah dengan ketara.

Sekumpulan saintis Rusia melakukan kajian tentang kualiti buah dari 6 jenis yang berbeza bergantung pada jangka hayat dan membuat kesimpulan berikut [4]:

  • Karbohidrat labu mengalami perubahan yang paling ketara semasa penyimpanan..
  • Dalam 1-2 bulan pertama, apabila matang pada labu, monosakarida berkumpul dengan peningkatan tahapnya sebanyak 1-5% (bergantung pada varieti).
  • Selama 2 bulan pertama, kandungan pati dikurangkan sebanyak 30-40%.
  • Kandungan pepejal menurun secara beransur-ansur dan perlahan (masing-masing dari kisaran 8.4-20.2% hingga kisaran 7.5-19.6%).
  • Jumlah karotenoid (pigmen tumbuhan larut lemak) hampir dua kali ganda, yang berkaitan dengan penstrukturan semula selama tempoh penyimpanan strukturnya.
  • Kadar pengumpulan karoten dalam pulpa semasa pematangan berkorelasi dengan peningkatan kadar gula dan peningkatan aktiviti enzim seperti polifenol oksidase dan askorbin oksidase. Lebih-lebih lagi, dalam korteks labu, kandungan karoten hampir selalu berkurang. Semasa menyimpan buah selama 3 bulan, kepekatan karoten dalam semua jenis menurun (sebanyak 51-85%).
  • Walaupun fakta bahawa plasenta (kira-kira 10% jisim labu) dibuang semasa pemprosesan, di dalamnya kepekatan karoten tertinggi dicatat dengan kecenderungan untuk meningkatkannya di plasenta sebanyak 45-87%.

Yang biasa dalam kajian ini adalah kesimpulan bahawa untuk penggunaan, baik yang diproses maupun yang mentah, lebih baik menyimpan labu tidak lebih dari 3 bulan. Selepas tempoh ini, labu tidak merosot, tetapi kualiti buahnya masih berkurang.

  1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Arkeologi Amerika Asli Prasejarah: Ensiklopedia. New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. Hlm 238.
  2. Bernardino de Sahagun. Kisah umum mengenai urusan Sepanyol Baru. Buku X-XI: Pengetahuan mengenai asteks dalam perubatan dan botani / Ed. dan per. S. A. Kuprienko. - Kiev: Vidavets Kuprіnko S.A., 2013.-- 218 p. - (Mesoamerica. Sumber. Sejarah. Manusia). - ISBN 978-617-7085-07-1.
  3. Malozyomov S. Makanan hidup dan mati. 5 prinsip pemakanan sihat, M., Eksmo, 2018.-- 288 p..
  4. Khusid S. B., Nikolaenko S. N., Donskov Y. P. Perubahan komposisi kimia buah labu semasa penyimpanan // Saintis Muda. - 2015. - No. 3. - S. 377-381.
  5. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  6. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  7. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  8. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  9. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  10. Parfyonova T.V., Novitskaya E.G., Boyarova M.D., Bardina N.V., Zadorozhny P.A. Sifat kulit labu dan kemungkinan penggunaannya untuk tujuan makanan dan makanan // Penyimpanan dan pemprosesan bahan mentah pertanian. - 2016 - No. 2. - S. 18-21.
  11. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  12. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  13. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  14. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  15. Eskenazi B. et al. Pengambilan antioksidan dikaitkan dengan kualiti air mani pada lelaki yang sihat. Hum Reprod 2005; 20: 1006–1012.
  16. Mínguez-Alarcón L. et al. Pengambilan nutrien antioksidan diet dikaitkan dengan kualiti air mani pada pelajar universiti muda. Hum Reprod 2012; 27: 2807–2814.
  17. Eslamian G. et al. Corak nutrien dan asthenozoospermia: kajian kawalan kes. Andrologia 2017 Apr; 49 (3). doi: 10.1111 / dan.12624. Epub 2016 1 Jun.
  18. Blinova K.F. et al. Kamus farmakognostik botani: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. sekolah, 1990. - S. 248.
  19. Rogers, Nicholas (2002). Halloween: Dari Pagan Ritual hingga Pesta Malam, hlm. 29, 57. New York: Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
  20. Arnold, Bettina Bettina Arnold - Ceramah Halloween: Adat Halloween di Dunia Celtic. Sambutan Perayaan Halloween. University of Wisconsin - Milwaukee: Pusat Pengajian Celtic.
  21. Uwitonze AM, Razzaque M S. Peranan Magnesium dalam Pengaktifan dan Fungsi Vitamin D. Jurnal Persatuan Osteopati Amerika, 2018
  22. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim SH., Ko JK., Huo X., Ma J., Fu LW., Souza R F., Korichneva I., Pan Z. Kesan penghambatan selektif terhadap zink pada percambahan sel pada karsinoma sel skuamosa esofagus melalui Orai1. Jurnal FASEB, 2017
  23. Iskandar A. R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Wang X.-D. Cryptoxanthin Mengurangkan Banyaknya Tumor Paru dan Mencegah Motilitas Sel Kanser Paru-Paru dengan menurunkan Reseptor Asetilkolin Nikotinik. Penyelidikan Pencegahan Kanser, 2016
  24. Universiti Baylor. Makanan labu mungkin tidak sesuai dengan reputasi yang sihat. ScienceDaily, 12 Oktober 2015, sumber
  25. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. Penyiasatan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti penjanaan semula ekstrak minyak labu. Buletin Universiti Persahabatan Rakyat Rusia. Siri: Perubatan.
  26. Samet C., Valiyaveettil S. Kulit Buah dan Sayuran sebagai Adsorben Boleh Diperbaharui yang Efisien untuk Pembuangan Bahan Pencemar dari Air: Pengalaman Penyelidikan bagi Pelajar Kimia Umum. Jurnal Pendidikan Kimia, 2018

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu.

Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk menggunakan preskripsi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor.!

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes