Pengenalan dengan saderi: cara memakannya dan di mana menambahkannya

Sedikit berminyak, dengan kepahitan ringan, rasa asin dan aroma pedas yang kuat - ini adalah bagaimana saderi dapat digambarkan. Ramai orang enggan menggunakan sayur ini, tidak tahu memasaknya. Tetapi sia-sia. Saderi mengandungi banyak vitamin, unsur makro dan mikro, serat. Dalam bentuknya yang suci, ia tidak begitu enak, tetapi dalam kombinasi dengan produk lain, ia mula dimainkan dengan warna baru. Kami mencadangkan belajar bagaimana menjadikan saderi sebagai sebahagian daripada diet anda..

Dalam bentuk apa lebih baik makan saderi?

Produk dimakan mentah, rebus atau ditambahkan ke hidangan lain, khususnya daging, ikan, bebola daging, sup. Sebarang bahagian tanaman boleh dimakan: daun, batang, akar.

Doktor dan pakar pemakanan percaya bahawa saderi mentah akan membawa manfaat kesihatan maksimum. Produk sedemikian kaya dengan bahan berikut:

  • vitamin A dan beta-karoten (83% dan 90% daripada norma harian dalam 100 g);
  • vitamin C (42%);
  • vitamin K (24%);
  • kalium (17%);
  • magnesium (12.5%);
  • natrium (15%);
  • besi (7%).

Semasa rawatan panas, terutama menggoreng, sebahagian daripada vitamin dimusnahkan. Semasa memasak, bahan mineral masuk ke dalam merebus. Oleh itu, untuk kesihatan lebih baik makan saderi segar, potong kiub kecil atau parut pada parut kasar. Ia biasanya digunakan sebagai ramuan untuk salad sayur-sayuran. Jus saderi tidak kurang berguna..

Walau bagaimanapun, bagi sesetengah orang, produk mentah itu dikontraindikasikan. Lebih baik bagi penghidap penyakit saluran pencernaan (gastritis, ulser) memanaskan sayur. Produk segar meningkatkan rembesan jus gastrik dan boleh menyebabkan masalah bertambah buruk. Wanita hamil tidak boleh makan saderi dalam bentuk apa pun kerana mendorong pengecutan rahim dan boleh menyebabkan keguguran atau kelahiran pramatang..

Apa yang perlu dimasak dari akar saderi?

Akar saderi ada dalam senarai makanan diet terbaik. 100 g mengandungi hanya 13-15 kkal. Dan kerana sayur-sayuran mempunyai banyak natrium, ia dapat dengan mudah menggantikan garam dalam salad dan sup. Sekiranya anda merancang untuk memasukkan saderi akar dalam makanan anda, periksa beberapa resipi menarik..

Jus saderi

Cara termudah untuk membuat jus saderi adalah dengan memotong akarnya menjadi kepingan kecil dan melewati jus. Sekiranya anda tidak mempunyai alat yang diperlukan, kemudian parut sayur pada parutan halus, dan peras jisim yang dihasilkan.

Jus saderi mempunyai rasa pedas yang agak spesifik. Sebelum digunakan, lebih baik mencairkannya dengan air dalam nisbah 1: 1.

Cuba juga untuk menyediakan "ramuan cinta." Campurkan 100 ml saderi, 50 ml pir dan 25 ml jus epal. Cairkan dengan air secukupnya. Minuman yang dihasilkan mempunyai sifat afrodisiak: membantu pasangan berehat dan bersantai. Pada lelaki, meningkatkan potensi.

Sup krim

Sup krim saderi mempunyai kandungan kalori rendah, sementara memuaskan rasa lapar, mencegah makan berlebihan dan keinginan untuk makanan ringan.

Untuk menyediakan sup, sediakan ramuan berikut:

  • akar saderi - 1 pc.;
  • kentang - 2 biji.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • susu lemak (krim) - 200 ml;
  • minyak bunga matahari.

Kupas bawang, potong, goreng dengan cepat minyak. Kurangkan panas, masukkan wortel parut. Tutup periuk dan reneh sayur selama 10 minit..

Kupas akar saderi dan kentang, potong kecil. Masukkan wortel dengan bawang putih. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan renehkan isi di bawah penutup selama setengah jam lagi.

Masukkan sayur rebus ke dalam pengisar, tuangkan susu (krim) dan pukul selama 2-3 minit. Tuangkan campuran ke dalam periuk, didihkan. Pada akhirnya, anda boleh menambah garam, perasa dan ramuan segar secukup rasa. Sup krim saderi biasanya disajikan dengan crouton putih.

Salad akar goreng

Resipi ini sesuai untuk meja perayaan. Hidangannya sedap, tetapi bukan makanan.

Untuk membuat salad, anda memerlukan produk berikut:

  • akar saderi - 200 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • keju keras (lebih baik mengambil "Belanda") - 50 g;
  • Mayonis "ringan" - 2 sudu besar. sudu;
  • minyak bunga matahari.

Kupas akarnya dan parut pada parut kasar. Goreng dalam minyak bunga matahari selama 2-3 minit.

Parut wortel dan keju dengan cara yang sama. Perahkan bawang putih hingga hancur. Satukan semua bahan dalam satu mangkuk dan musim dengan mayonis. Sekiranya sos ini mengganggu anda, anda boleh menggantinya dengan krim masam.

Salad Pedas masam

Dan salad ini, sebaliknya, rendah kalori, mempercepat metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Sesuai dengan rebusan dan roti bakar gandum..

Sediakan produk berikut:

  • akar saderi - 200 g;
  • setengah lemon;
  • biji sawi - 2 sudu besar. sudu;
  • air - 1 sudu besar. sudu itu;
  • cuka wain atau epal - 1 sudu besar. sudu itu;
  • minyak zaitun yang tidak ditapis - 2 sudu besar. sudu.

Parut akar yang dikupas pada parut, yang digunakan untuk membuat wortel Korea. Taburkan bahagian lemon dengan jus sehingga tidak menggelap, dan campurkan. Biarkan sayur meresap pada suhu bilik selama setengah jam.

Satukan mustard, cuka, minyak zaitun dalam satu mangkuk. Tuangkan 1 sudu air mendidih dan pukul bahan dengan pengadun. Gaulkan salad dengan sos yang dihasilkan. Masukkan garam, lada hitam dan herba segar mengikut citarasa anda..

Apa yang hendak dimasak dari tangkai saderi?

Batang dimakan terutamanya sebagai sebahagian daripada salad sayur-sayuran, dengan sayur-sayuran dan daging rebus. Kami mencadangkan anda mempelajari beberapa resipi ringkas..

Salad vitamin dengan saderi dan epal

Hidangan ini akan menguatkan imuniti anda, melegakan hipovitaminosis dan kemurungan bermusim.

Untuk membuat salad vitamin, sediakan makanan berikut:

  • tangkai saderi - 2 pcs.;
  • sebiji epal masam;
  • setengah lemon;
  • walnut hancur - 20-30 g;
  • minyak zaitun yang tidak ditapis - 2 sudu besar. sudu.

Potong epal yang telah dibasuh dan tangkai saderi menjadi kiub sepanjang 3-4 cm. Campurkan dengan walnut, musim dengan minyak zaitun dan jus lemon. Masukkan garam, rempah dan herba segar secukup rasa. Makan dengan segera (vitamin mula rosak semasa penyimpanan).

Salad dengan saderi dan ikan kod

Salad ini kaya dengan protein tinggi, vitamin A, D dan E. Ia berguna untuk penglihatan, sistem saraf dan otot. Sangat memuaskan dengan kalori sederhana.

Komposisi salad merangkumi ramuan berikut:

  • tangkai saderi - 2 pcs.;
  • hati ikan kod dalam tin - 300 g;
  • telur ayam rebus - 1 pc.;
  • timun segar - 3 pcs. saiz sederhana;
  • sekumpulan dill atau pasli.

Masukkan hati ikan pada serbet kertas dan biarkan lemak berlebihan. Basuh tangkai saderi dan timun dan potong halus. Potong sayur. Potong hati ikan kod dan telur ayam dengan lembut. Satukan semua bahan dalam satu mangkuk. Hiaskan dengan tangkai peterseli dan hidangkan..

Daging Sapi yang disenyawakan dengan Saderi

Sayuran akan memberi aroma pedas dan kelembutan daging lembu. Dan semua orang boleh memasak hidangan seperti itu.

Untuk memulakan, sediakan ramuan:

  • daging - 700-800 g;
  • tangkai saderi - 3 keping;
  • mentol - 2 keping;
  • minyak bunga matahari - 5–6 sudu besar. sudu;
  • hijau (pasli, dill atau ketumbar) - 1 tandan.

Panaskan minyak dalam kuali. Potong daging menjadi kepingan kecil dan tumis selama 3-5 minit dengan api yang tinggi. Kisar bawang, saderi dan masukkan daging lembu.

Tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutupi kepingan daging sepenuhnya. Biarkan api minimum, tutup bekas dan reneh daging lembu dan sayur-sayuran selama 50-60 minit.

Pada akhir memasak, garam dan lada sajian. Hidangkan rebusan daging lembu dengan ramuan segar.

Smoothie Sayuran

Minuman yang sesuai untuk pengganti makanan ringan atau makan malam. Ia meningkatkan fungsi sistem pencernaan kerana mengandungi banyak serat dan air.

Untuk membuat smoothie sayur, ambil makanan berikut:

  • tangkai saderi - 3 pcs.;
  • sebiji epal manis;
  • sebiji lobak merah;
  • pudina.

Cincang sayur dan epal. Pukul dalam pengisar sehingga rata. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sesudu madu atau pemanis berguna (misalnya, stevia) ke dalam minuman. Hiaskan dengan sebiji pudina.

Apa yang perlu dimasak dari daun saderi?

Daun saderi kelihatan seperti pasli, tetapi sayur sayuran ini lebih rasanya dan pedas rasanya. Ia boleh ditambah ke hidangan daging siap dalam bentuk segar dan kering, digunakan untuk penyediaan salad, sandwic, perap.

Roti bakar dengan ikan merah dan saderi

Pembuka selera ini akan menghiasi sebarang jadual percutian dan akan menggembirakan para tetamu. Untuk menyediakannya, ambil bahan berikut:

  • daun saderi;
  • salmon atau ikan trout sedikit masin;
  • kepingan nanas dalam tin;
  • roti Bakar;
  • limau.

Potongan ikan merah dan nanas dalam bahagian yang sama. Masukkan daun saderi cincang kepada mereka, campurkan, taburkan dengan jus lemon. Letakkan jisim pada roti bakar atau tartlets. Hiaskan dengan sayur-sayuran segar di atas.

Salad Nasi dan Seledri

Salad beras berguna untuk orang yang menurunkan berat badan untuk mengisi kekurangan vitamin dan mineral dalam badan..

Komposisi hidangan merangkumi komponen berikut:

  • beras perang (coklat) - 100 g;
  • daun saderi - 3 tandan;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak zaitun yang tidak ditapis - 2 sudu besar. sudu;
  • jus lemon - 80 ml;
  • kicap - 60 ml;
  • garam dan cili tanah - masing-masing satu secubit.

Tuangkan beras ke dalam air masin mendidih, masak selama 20-25 minit. Kisar daun saderi, bawang putih. Masukkannya ke nasi rebus. Tuangkan minyak, kicap dan jus lemon, garam dan lada. Kacau salad beras.

Bagaimana saderi baik untuk kesihatan?

Saderi mesti dimasukkan dalam diet mereka yang berusaha menjalani gaya hidup sihat. Kerana komposisi kimianya yang kaya, sayur memberi manfaat kepada hampir semua organ dalaman.

Mengapa orang makan produk ini??

  • Pencegahan Penyakit Kardiovaskular

Saderi mempunyai dua makronutrien penting yang baik untuk jantung: kalium dan magnesium. Yang pertama menormalkan tekanan darah, irama, melegakan bengkak. Yang kedua menguatkan otot jantung dan mempunyai kesan yang menenangkan..

Asid lemak omega-3 yang berminyak memberi minyak pada batang dan akar tanaman. Mereka mengurangkan proses keradangan di dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol "buruk", mencegah aterosklerosis.

Semua bahagian tanaman kaya dengan serat makanan. Yang terakhir ini berfungsi sebagai makanan untuk mikroflora usus yang bermanfaat, membuang toksin dari badan, dan menormalkan peristalsis. Enzim yang terdapat dalam produk membantu tubuh mencerna makanan. Dengan bantuan saderi, seseorang dapat menghilangkan sembelit dan dysbiosis dengan mudah.

  • Rawatan penyakit sistem genitouriner

Saderi mempunyai kesan diuretik dan anti-radang. Oleh itu, dalam perubatan telah lama digunakan untuk mengubati sistitis, urolithiasis, pielonefritis.

Jadi, saderi sesuai dengan hampir semua produk. Ini meningkatkan rasa semula jadi mereka, memberikan nota pedas, meningkatkan nilai pemakanan. Sangat sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan tanpa menjalani diet yang ketat. Makan sayur pedas setiap minggu untuk kekal sihat dan awet muda.

Batang saderi - faedah dan bahaya petioles tumbuhan

Profesor Madya Jabatan Farmakognisi Akademi Sechenov Moscow Tamara Randyuk mendakwa bahawa tangkai saderi adalah produk dengan sifat penyembuhan yang bertujuan untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit ginjal dan pundi kencing, dan juga berjaya digunakan dalam memasak untuk menyediakan makanan dengan diet bebas garam..

Sedikit sebanyak mengenai sejarah dan ciri produk

Batang saderi tergolong dalam tanaman keluarga Umbrella yang berusia dua tahun. Mereka mempunyai aroma yang kuat dan rasa pahit-manis dengan nada pedas. Batangnya mempunyai tangkai daun berair yang tebal hingga 4 cm dan tinggi hingga 100 cm.Penyebutan pertama itu dicatatkan pada tahun 1623 di negara-negara Mediterranean. Sayuran ini diusahakan di Yunani Kuno, Rom dan Mesir. Di Rusia, tanaman ini mula ditanam hanya pada masa pemerintahan Catherine II.

Berapa banyak kalori dan unsur bermanfaat

Petiole saderi adalah produk rendah kalori yang kaya dengan:

  • vitamin;
  • elemen mikro dan makro;
  • asid organik;
  • minyak pati;
  • antioksidan;
  • serat.

Kandungan kalori setiap 100 g batang adalah 19 kkal, di antaranya:

  • protein - 0.9 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 2.1 g;
  • air - 94.1 g;
  • serat makanan - 1.8 g.

Kandungan serat tumbuhan yang tinggi membolehkan anda melembapkan badan dan mengurangkan jumlah kalori yang dimakan pada siang hari.

Komposisi kimia (per 100 produk)Jumlah mg
Potasium430.0
Natrium200,0
Fosforus77.0
Kalsium72.0
Magnesium50,0
Besi1.3
Vitamin A (beta-karoten)4,5
Vitamin B1 (Tiamin)0.02
Vitamin B2 (Riboflavin)0.1
Vitamin B6 (Pyridoxine)0.08
Vitamin B9 (Asid Folik)0.002
Vitamin C (Asid askorbik)38,0
Vitamin E (tokoferol)0.5
Vitamin PP (asid nikotinik)0.5

Batang saderi mengandungi dua kali lebih banyak beta-karoten daripada tanaman akar.

Yang mendatangkan faedah atau keburukan

Petioles diperkenalkan ke dalam diet harian untuk meningkatkan kesihatan, menurunkan berat badan, menambah vitamin semasa musim. Semasa memakan sayur, faedahnya adalah seperti berikut:

  • sebatian 3-n-butylphthalate menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular, khususnya penyakit arteri koronari dan hipertensi;
  • kalium dan magnesium menormalkan kerja jantung, menguatkan saluran darah dan membersihkannya dari plak kolesterol;
  • antioksidan kumpulan polifenolik dan flavonoid melawan radikal bebas dan menghilangkan proses keradangan pada patologi kronik;
  • beta-karoten dan serat tumbuhan terlibat dalam penindasan aktiviti karsinogen berbahaya, yang memprovokasi perkembangan barah dan penyakit Alzheimer;
  • Vitamin A mendorong pertumbuhan semula sel dan tisu, serta melindungi tubuh dari kesan berbahaya dari faktor persekitaran;
  • asid askorbik meningkatkan penyerapan zat besi oleh badan dan meningkatkan fungsi imun;
  • unsur bioaktif merangsang pengeluaran enzim hati yang membantu dalam memerangi kegemukan.

Para saintis di University of Illinois dalam penyelidikan telah membuktikan bahawa komposisi seledri petiole termasuk lutein - flavonoid kuat yang menghalang pertumbuhan sel barah pankreas. Lebih-lebih lagi, didapati bahawa pengambilan sayur secara berkala membantu menghalang pembentukan tumor payudara.

Apa yang berguna untuk wanita

Petioles mengandungi vitamin dan mineral yang memungkinkan:

  • mengekalkan kecantikan dan keremajaan kulit, kuku dan rambut;
  • melambatkan permulaan menopaus;
  • menormalkan sistem saraf;
  • menghilangkan sakit haid.

Jus saderi mempunyai kesan anti-radang dan anti-jerawat, yang mencirikan penggunaan aktifnya dalam bidang kosmetologi.

Semasa mengandung dan menyusu

Oleh kerana saderi membantu mempercepat peristalsis, terdapat risiko tinggi nada rahim. Oleh itu, penggunaan batang sayuran tidak digalakkan untuk wanita hamil, terutamanya pada trimester pertama.

Semasa menyusui, anda harus meninggalkan diet saderi, sekurang-kurangnya sehingga bayi berusia 6 bulan. Produk ini membantu mengurangkan jumlah susu ibu, dan juga dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas pada bayi.

Semasa menurunkan berat badan

Saderi adalah asas banyak diet yang dirancang untuk menghilangkan pound tambahan:

  • serat makanan asal tumbuhan memuaskan rasa lapar, menyokong mikroflora usus dan menormalkan berat badan;
  • Vitamin B mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak dalam tisu;
  • bahan aktif secara biologi menyumbang kepada penyingkiran toksin, meningkatkan penyerapan unsur bermanfaat dan menghentikan proses putrefaktif dalam badan.

Beberapa tangkai saderi setelah bersenam di kelab kecergasan akan membantu mengisi kekurangan elektrolit dalam darah, yang mana tahapnya turun mendadak dengan aktiviti fizikal yang tinggi.

Akar tanaman mempunyai sifat anti-radang

Apa faedahnya untuk lelaki

Komposisi sayur-sayuran termasuk androsteron - ini adalah hormon yang meningkatkan potensi. Juga, pengambilan batang secara berkala menyumbang kepada:

  • penghapusan gejala prostatitis;
  • peningkatan kelenjar prostat;
  • meningkatkan libido.

Berabad-abad yang lalu, saderi digunakan sebagai afrodisiak yang merangsang fungsi seksual..

Pada abad ke-18, pelacur Perancis Madame de Pompadour secara teratur memberi makan sup saderi kepada Raja Louis XV. Dia mendakwa bahawa hidangan seperti itu menyalakan api semangat pada malam cinta.

Siapa yang tidak boleh makan

Batang saderi dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit:

  • trombophlebitis;
  • urat varikos;
  • pankreatitis;
  • hipertensi arteri;
  • gastritis atau ulser perut;
  • asma bronkial.

Masukkan petioles ke dalam makanan secara beransur-ansur, menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Kadar yang disyorkan untuk tangkai saderi ialah 150 g sehari..

Beberapa perkataan mengenai peraturan pilihan

Semasa membeli-belah, pasar raya atau kedai makanan organik harus memilih batang segar yang mempunyai:

  • warna hijau terang;
  • bau yang sedap;
  • permukaan berkilat;
  • struktur rangup dan berair.
Pembuka seledri dengan keju kotej, bawang putih dan sos herba

Adalah wajar untuk menahan diri dari membeli petioles, yang mempunyai daging berserat dan lembap. Sayuran dengan bintik-bintik hitam dan kesan kerosakan tidak boleh diterima.

Cara memasak di rumah

Batang saderi disyorkan untuk digunakan segar. Ini memungkinkan untuk mengekalkan keseluruhan komposisi pemakanan produk. Selain itu, petioles boleh dikukus, tetapi tidak lebih dari 2 minit. Rawatan haba dengan memasak, rebusan atau menggoreng membawa kepada pemusnahan hampir semua elemen berguna. Batang segar yang dicincang tidak digalakkan. Ia harus dimakan dalam masa 30 minit, jika tidak, ia akan kehilangan sifat penyembuhannya..

Apa yang mereka makan?

Petioles paling kerap digunakan untuk penyediaan salad sayur-sayuran dan smoothie. Mereka juga membuat tongkat yang sesuai untuk makanan ringan atau untuk melengkapkan koktel atau ais krim.

Terdapat banyak resipi saderi yang lazat. Produk ini sesuai dengan produk:

  • kobis;
  • kentang;
  • Ayam
  • lobak merah;
  • buah kering;
  • Tomato
  • lada manis.

Bersama dengan bawang dan wortel, saderi dianggap sebagai produk utama dalam masakan Perancis. Gabungan ramuan ini mendasari banyak sup, sos dan rebusan..

Vitamin Smoothie

Minuman sayur-sayuran dan buah mempunyai rasa yang indah dan kemampuan untuk menggabungkan bahan-bahan mengikut citarasa peribadi. Smoothie saderi memperkaya tubuh dengan vitamin, meningkatkan proses metabolik dan meningkatkan keupayaan imun.

  1. Perah jus dari petioles saderi, oren, limau gedang dan halia.
  2. Satukan komponen dan gaul hingga sebati.
  3. Masukkan jus epal. Sebaiknya minum minuman semula jadi tanpa gula tambahan..

Minum koktel lebih baik pada waktu pagi sebaik sahaja disiapkan. Ia akan penuh dengan tenaga dan daya hidup sepanjang hari.

Seledri dan Apple Detox Salad

Di restoran AS, pembuka selera ini mempunyai nama khusus - salad Waldorf. Ini adalah hidangan makanan ringan yang pertama kali disajikan pada tahun 1893. Salad dibumbui dengan sos sitronel, yang merupakan variasi mayonis, dan kadang-kadang diganti dengan krim masam.

  1. Rendam kismis dengan air suam.
  2. Basuh batangnya. Potongnya menjadi kepingan kecil.
  3. Kupas sebiji epal. Potong menjadi kiub.
  4. Taburkan epal dan saderi dengan jus lemon.
  5. Potong walnut dengan pisau.
  6. Campurkan semua bahan. Musim dengan krim masam.

Semasa menghidangkan, disyorkan untuk menghias pinggan dengan selada.

California dianggap sebagai pengeluar saderi petiole terbesar. Di sinilah hasil penuaian terbaik dari batang berair dan segar. Tempat keempat dalam perlumbaan tanaman adalah Michigan, di mana muzium saderi dibuat..

Apa penggunaan saderi petiole dan bagaimana menggunakannya

Selamat petang, pembaca laman web yang dikasihi! Mengenai saderi daun dan akar, saya pasti semua orang pernah mendengarnya, dan banyak juga yang menanam tanaman ini di kebun mereka sendiri. Tetapi saderi atau batang saderi tidak terkenal, tidak semua orang tahu tentang faedah dan kemungkinan bahaya. Kami akan berusaha untuk mengisi kekosongan itu, terutamanya kerana rumpai pedas ini memerlukan perhatian sedemikian.

Satu-satunya dari keluarga saderi

Keluarga besar ini merangkumi pelbagai jenis tanaman, termasuk wortel, pasli, ketumbar, dan, tentu saja, ketiga-tiga jenis saderi.

Kami berminat dengan tangkai daun, yang mana ia tidak menggunakan daun atau akar, tetapi batang berair yang berair. Tumbuhannya adalah dua tahun sekali, anda perlu memotong batang pada tahun pertama penanaman, seperti pada tahun kedua saderi melemparkan peduncles.

Petioles tumbuhan boleh terdiri dari berbagai warna: hijau tepu, hijau pucat, keputihan, merah jambu, merah tua. Warna bergantung pada varietas, serta keadaan penanaman dan teknologi pertanian.

Panjang batangnya bervariasi dari 20 hingga 50 cm, lebarnya 2-4 cm, tetapi ketebalannya hingga 9 mm. Daging tangkainya berair, renyah, sementara jenis budaya baru dibezakan oleh kelembutan khas dan ketiadaan serat keras.

PADA CATATAN! Bagi pencinta rasa manis, anda harus memilih saderi dengan petioles berwarna hijau muda, dan bagi mereka yang menyukai kepahitan pedas, varietas dengan batang warna hijau kemerahan atau gelap.

Pada masa ini, jenis saderi sangat popular, kerana ia dianggap sebagai produk makanan yang berguna. Oleh itu, inilah masanya untuk mengetahui semua tentang komposisi dan sifat unik sayur ini.

Komposisi kimia

Batang tanaman mengandungi pelbagai vitamin (B1, B6, B2, PP, A, C, E), kompleks mineral yang luas, dan serat makanan. Ia mengandungi asid organik, pektin, gula, air, kanji, minyak pati.

Kepekatan tinggi mengandungi natrium dan kalium, besi dan asid folik. Keunikan tumbuhan adalah bahawa dengan sebilangan besar protein dan karbohidrat, ia mempunyai kandungan kalori rendah. Properti ini, serta kehadiran sejumlah besar serat kasar, menjadikan seledri petiole sebagai elemen diet yang sangat diperlukan.

Manfaat dan keburukan kesihatan

Komposisi unik unsur-unsur yang terkandung dalam batang sayuran, menentukan kehadiran sifat berguna. Dan mereka tahu mengenai perkara ini pada zaman kuno, dengan menggunakan petioles untuk merawat pelbagai penyakit.

Saderi berguna untuk jantung, saluran gastrousus, dan sistem saraf. Ia menyumbang kepada:

  • menguatkan imuniti;
  • menurunkan tahap kolesterol "buruk";
  • penyembuhan luka, bisul, luka;
  • peningkatan penglihatan.

Dianjurkan untuk diambil untuk menormalkan tekanan darah, memperbaiki tidur, mood, dan menghilangkan kemurungan. Berkat sayur yang unik, toksin dan toksin yang berbahaya disingkirkan dari badan, proses pertumbuhan semula sel penguatkan sendi berjalan dengan lebih berkesan.

Sayuran memberikan perlindungan terhadap pelbagai jangkitan, meningkatkan pencernaan protein, menghilangkan pasir dari ginjal, cecair berlebihan dari badan. Ini adalah salah satu produk terbaik untuk menurunkan berat badan, kerana kandungan kalorinya negatif..

Untuk para wanita

Petelium saderi mesti dimasukkan ke dalam menu seks yang adil. Ia berguna untuk kulit, rambut, kuku, rendah kalori (yang sangat penting bagi banyak wanita cantik), sambil membantu membersihkan, dan oleh itu memperbaiki badan.

Batang tumbuhan mengandungi bahan yang mempengaruhi positif libido wanita, meningkatkan daya tarikan seksual wanita. Saderi juga menguatkan saluran darah, melegakan kesakitan yang timbul akibat berjalan kaki dalam kasut atau kasut yang berpanjangan. Ia sangat diperlukan dan berguna untuk urat varikos, serta untuk menghilangkan insomnia dan asthenia..

Untuk lelaki

Sayuran yang luar biasa ini juga berguna untuk bahagian yang kuat. Ini adalah kaedah terbaik untuk mencegah prostatitis, menguatkan sistem imun, mengaktifkan peredaran darah, menurunkan kolesterol. Batangnya meningkatkan kekuatan, dorongan seks, lelaki berasa lebih sihat, kuat dan menarik.

Kontraindikasi

Batang saderi tidak dapat digunakan sebagai makanan bagi mereka yang menderita penyakit sistem pencernaan dan genitouriner, epilepsi. Sayuran tidak digalakkan untuk ibu menyusu (mengubah rasa susu), dan juga untuk wanita hamil pada peringkat kemudian. Saderi harus dikecualikan sekiranya berlaku haid yang teruk, alergi terhadap produk, serta tekanan darah tinggi (hipertensi).

Penggunaan saderi petiole

Bagaimana cara makan sayur? Perkara paling mudah dan terbaik adalah menggunakan petioles dalam bentuk mentah mereka, kerana ini menyimpan semua bahan bermanfaat. Semua jenis salad disediakan daripadanya (ramuannya, seperti pembalut, boleh sangat berbeza), serta jus.

Batang saderi yang diperap sedap, masin, anda juga boleh memasak rebusan dengan mereka, sup, bijirin.

Batang rebus adalah tambahan yang sangat baik untuk daging; saderi juga sesuai dengan cendawan, makanan laut, dan sayur-sayuran lain. Perasa pedas yang enak meningkatkan rasa banyak hidangan, dan menu anda akan lebih bervariasi dan pedas.

Sebagai sebahagian daripada diet, sayur paling sering digunakan dalam sup, sementara lebih baik mengambil petioles hijau dengan rasa yang lebih halus.

Untuk salad (dan ada banyak resipi), hanya batang segar yang sesuai, untuk hidangan lain anda boleh menggunakan petioles beku. Saderi segar harus disimpan di dalam peti sejuk, dalam beg kedap udara dan tidak lebih dari 5-6 hari. Dalam semua kes lain, tangkai daun dikisar dan dibekukan.

Petiole saderi adalah sayuran sederhana, enak dan sangat sihat, dan kami sangat mengesyorkan agar anda memperhatikannya.

Cara makan saderi dalam makanan: cara memakan akar, batang dan daun, sama ada mengupasnya dan apa faedahnya?

Tanah air saderi adalah negara-negara Mediterranean. Sayuran pedas ini telah mendapat populariti yang luas kerana sebilangan besar sebatian mineral dan organik dalam komposisinya, dan, menurut beberapa laporan, bahkan mengambil kedudukan utama dalam petunjuk ini. Oleh kerana minyak pati, ia mempunyai rasa pedas dan bau yang agak menarik. Semua bahagian tanaman digunakan dalam makanan, dan dalam bentuk apa pun.

Apakah jenis saderi?

Terdapat tiga jenis saderi. Yang pertama adalah daun. Ia mempunyai akar yang belum berkembang, bahagian utamanya adalah daun hijau yang kaya dengan minyak pati. Ia sering digunakan untuk makanan - dalam sup dan salad. Untuk pilihan daun saderi yang tepat, disarankan untuk memperhatikan warna daun - warnanya harus jenuh, dan tanaman harus segar dan kenyal. Di samping itu, bau saderi yang baik.

Kepelbagaian seterusnya adalah tangkai daun. Dia juga belum mengembangkan tanaman akar, tetapi batangnya berdaging, setebal mencapai empat sentimeter. Ia digunakan terutamanya dalam rebusan dan salad, sangat sesuai untuk segar. Seledri batang yang baik mestilah berdaging, ketika memecahkan batangnya terdengar ada ciri khas.

Saderi akar dibezakan dengan tanaman akar berdiameter hingga dua puluh sentimeter. Pilihan terbaik adalah sayur sentuhan yang tegas dan halus, di mana tidak ada jejak setelah menekan.

Petua pilihan yang sesuai untuk semua jenis saderi, yang dapat dilihat dalam foto:

  • disyorkan untuk membeli sayur-sayuran yang tidak dikupas, kerana mengekalkan rasa dan khasiatnya yang lebih lama;
  • sayur tidak boleh bercambah, setelah munculnya biji menjadi pahit.

Komposisi kimia dan faedah tumbuhan

Saderi mengandungi sejumlah besar bahan organik yang sihat. Secara berasingan, perlu diserlahkan asid yang penting untuk kesihatan manusia: omega-6, myristic, palmitic, oleic, oxalic, dll. Ia juga kaya dengan flavonoid, purin dan minyak..

Kandungan vitamin dalam tumbuhan:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • kolin;
  • asid pantotenik;
  • piridoksin;
  • asid folik;
  • vitamin C;
  • vitamin E, K;
  • niasin.

Ia mengandungi banyak unsur makro dan mikro - kalium, kalsium, besi, mangan dan lain-lain.

Sifat batang yang berguna

Kandungan zat di pelbagai bahagian tanaman tidak sama. Oleh itu pelbagai sifat. Sebagai contoh, batang disyorkan untuk:

  • rawatan penyakit gastrousus;
  • menguatkan sistem kencing;
  • membuang lebihan cecair dari badan;
  • pencegahan barah;
  • penindasan pertumbuhan neoplasma;
  • menurunkan glukosa darah;
  • mengurangkan tekanan darah;
  • normalisasi sistem saraf;
  • meningkatkan keupayaan untuk menumpukan perhatian dan mengingat maklumat;
  • rangsangan tindak balas imun.

Apa kegunaan daun?

Daun saderi berguna untuk sifat berikut:

  • mencegah pembentukan dan pemusnahan batu ginjal;
  • amaran kekurangan vitamin;
  • rangsangan usus;
  • normalisasi fungsi sistem pembiakan, terutamanya pada lelaki;
  • pencegahan mati pucuk dan kemandulan pada lelaki;
  • pengukuhan arteri, urat, kapilari;
  • pencegahan aterosklerosis, rematik, gastritis, penyakit sistem pernafasan;
  • penghapusan kerja berlebihan, tekanan dan gangguan tidur;
  • rangsangan proses pertumbuhan semula;
  • pengukuhan badan am.

Ciri penyembuhan akar saderi

Akar saderi juga membawa manfaat besar bagi tubuh manusia:

  • melambatkan proses penuaan dengan merangsang sintesis protein kolagen;
  • kesan imunomodulator;
  • meningkatkan nutrien dan bekalan oksigen ke sel badan;
  • pencegahan keracunan tisu dengan toksin;
  • rangsangan penyembuhan luka;
  • kesan tonik;
  • pencegahan gangguan penglihatan;
  • peningkatan sistem pencernaan;
  • penyingkiran lebihan garam dan air;
  • menguatkan sistem saraf;
  • normalisasi najis;
  • pengurangan gula;
  • penghapusan kekurangan vitamin;
  • peningkatan dorongan seks pada lelaki.

Cara membersihkan saderi?

Untuk mendapatkan faedah maksimum dari memakan tanaman, anda perlu mengetahui cara membersihkan saderi. Namun, perlu diberi perhatian bukan hanya untuk membersihkan, tetapi juga secara umum menyediakan sayur-sayuran untuk digunakan. Daun hendaklah dipisahkan dan dicuci, dikeringkan, dicincang halus dan digunakan sebagai perasa.

Pastikan membersihkan akar sebelum memakannya, kerana kulitnya mengandungi sejumlah besar bahan kimia. Dianjurkan untuk membersihkannya seperti berikut:

  1. Keluarkan kotoran dari akar menggunakan berus dawai atau alat serupa.
  2. Bahagian atas dan bawah tanaman akar dipotong.
  3. Akar mesti dipotong menjadi 4 bahagian. Dengan pengupas atau pisau tajam, potong lapisan kulit yang nipis, segera menghilangkan bintik-bintik hitam dan kawasan lain yang cacat. Akibatnya, kepingannya harus berwarna putih..
  4. Kemudian keluarkan daging lembut tanpa rasa. Ia boleh ditinggalkan jika saderi dimakan oleh orang yang mengalami gangguan pencernaan atau ingin menurunkan berat badan..
  5. Potongan dibasuh, dipotong, diisi dengan air.

Anda dapat melihat dengan lebih terperinci bagaimana penyediaan saderi dan bagaimana membersihkannya, dalam video di bawah. Adalah tidak diingini untuk memakan sayur tanpa kacang.

Cadangan makanan

Pasti ada orang yang makan saderi kerana mereka menyukai rasa sayur itu sendiri. Walau bagaimanapun, sebilangan besar mula makan saderi ketika penyakit atau keperluan untuk menurunkan berat badan.

Bergantung pada tujuan, cara penggunaan tanaman berubah - dalam bentuk mentah, rebus dan rebus, dalam bentuk jus, rebusan, dll..

Untuk tujuan rawatan

Resipi pertama berguna untuk merawat rematik dan penyakit sendi yang lain. Anda perlu mengambil satu sendok makan akar, tuangkan dengan segelas air rebus dan bersikeras selama beberapa jam. Sapukan sebagai kompres.

Untuk menghilangkan alahan, tincture sejuk digunakan. Dua sudu besar sayur-sayuran akar yang dicincang halus tuangkan segelas air pada suhu bilik dan biarkan semalaman. Bermakna mengambil 1/3 cawan tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk menstabilkan tahap glukosa dalam darah, ambil 20 gram akar, tuangkan segelas air panas. Rebus campuran selama lima belas minit, sejukkan dan ambil tiga sudu besar sebelum makan.

Salap berasaskan saderi menyembuhkan luka, membantu dengan luka bakar. Untuk menyiapkannya, perahkan tanaman melalui penggiling daging dan campurkan dengan mentega cair dalam bahagian 1: 1.

Makanan diet

Terdapat diet berdasarkan sayur ini. Walau bagaimanapun, doktor tidak mengesyorkan membuat keputusan sendiri untuk menggunakan kaedah menurunkan berat badan. Ini sangat berbahaya untuk kesihatan, dan juga dipenuhi dengan penurunan berat badan yang cepat semasa peralihan ke diet normal. Untuk menurunkan berat badan, disyorkan pemakanan yang betul, di mana hidangan saderi dibenarkan.

Salad dada ayam dengan epal. Rebus 1/4 kg daging, potong, tambahkan 200 g saderi cincang dan jumlah epal yang sama. Campurkan dengan 150 g lada manis, 200 g tomato, 100 g bawang. Musim dengan garam dan perasa secukupnya, tambahkan jus lemon dan musim dengan krim masam atau minyak zaitun seperti yang dikehendaki.

Potongan dari akar. Langkau 0.5 kg sayur-sayuran akar, 100 g bawang, wortel 100 g, 100 g kentang, bawang putih melalui penggiling daging. Pada campuran yang dihasilkan masukkan telur, rempah. Bentuk potongan dari "daging cincang", gulung dalam serbuk roti, goreng dalam minyak zaitun.

Jus saderi juga menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana membuang lebihan cairan dan sisa dari badan. Ia diambil tiga kali sehari 30 minit sebelum makan, dua sudu besar.

Kontraindikasi

Saderi digunakan untuk memerangi batu ginjal, tetapi dengan batu bersaiz besar dan bentuk penyakit lanjut, tidak digalakkan menggunakannya. Penyakit ini memerlukan perundingan dengan pakar sebelum menggunakan sayur.

Tanaman akar mempunyai kandungan minyak yang tinggi, sehingga harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolitis. Terdapat kontraindikasi lain:

  • trombophlebitis;
  • urat varikos;
  • epilepsi;
  • pendarahan dalaman;
  • kembung;
  • tindak balas alahan.

Adalah perlu untuk menggunakan sayur-sayuran dengan berhati-hati semasa menyusu, kerana ia mengubah rasa susu. Ada kemungkinan bayi akan menolak payudara. Wanita hamil juga harus memasukkan saderi ke dalam diet mereka dengan hati-hati, kerana tanaman itu mengandungi sebatian yang merangsang otot rahim.

Cara menyimpan tanaman?

Untuk mengekalkan rasa dan kualiti ubat jangka panjang produk, anda perlu menyimpannya dengan betul. Daun disimpan kering atau dibekukan. Mereka perlu dikeringkan di udara terbuka, tanpa akses cahaya, sentiasa bercampur. Ini juga dilakukan di dalam ketuhar. Dalam kes terakhir, daun diletakkan selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

Anda boleh membekukan tanaman di dalam bekas makanan kedap udara, beg plastik atau dengan air dalam bentuk khas (sebelumnya sayur-sayuran dicincang halus). Sebelum membeku, daun harus dipisahkan dari batangnya, jika dikehendaki, anda boleh melangkau langkah ini.

Saderi disimpan di dalam peti sejuk selama 10-14 hari jika sebelumnya telah dikeringkan dan dibalut dengan kerajang. Secara berasingan dari batang, daunnya merosot dengan lebih cepat, seperti daun yang dicuci. Bahagian sayur-sayuran yang telah dikeringkan disimpan selama beberapa bulan jika diletakkan di dalam beg kertas tertutup atau dibungkus dengan tuala.

Hijau juga masin. Biasanya, untuk 0.5 kg daun dan batang, perlu mengambil 100 g garam. Semua ini dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, kemudian suri rumah mengikuti resipi untuk membuat acar dari sayur-sayuran lain, kerana algoritma serupa.

Cara makan saderi dan cara membersihkannya

Dari zaman kuno dipercayai bahawa saderi dikurniakan sifat misteri dan oleh itu tidak hanya menyembuhkan, tetapi juga membawa kebahagiaan. Semua bahagian tumbuhan dapat dimakan, dan kandungan zat berguna di dalamnya sangat tinggi sehingga dibandingkan dengan ginseng dalam sifat penyembuhannya.

Ciri-ciri saderi yang berguna dan kemungkinan bahaya

100 g pantri kesihatan ini mengandungi bekalan harian:

  1. Vitamin A, penting untuk kulit yang sihat dan awet muda.
  2. Vitamin C menyokong saluran darah.
  3. Vitamin B menyediakan peredaran darah, kerja ginjal, jantung, sistem saraf.
  4. Vitamin K, yang menguatkan tisu tulang dan meningkatkan pembekuan darah.
  5. Minyak Penting Merangsang Selera.
  6. Serat tumbuhan merangsang metabolisme.
  7. Unsur surih: magnesium, besi, fosforus, kalsium, natrium, kalium, zink, mangan, selenium.

Saderi mempunyai kandungan kalori rendah: 100 g tumbuhan hanya mengandungi 12 kkal. Protein dalam saderi 0,9 g, lemak (termasuk omega-6) - 0,1 g, karbohidrat - 2,1 g.

Akar dianggap paling berkesan untuk rawatan dan pencegahan penyakit. Ia digunakan dalam rawatan ginjal, hati, potensi. Ekstrak dari akar diresepkan untuk pesakit dengan penyakit gastrousus, rematik, neuralgia. Tumbuhan ini meningkatkan tidur, melegakan tekanan, menguatkan daya ingatan, mencegah demensia, penting untuk penyakit ginjal dan pundi kencing.

Sifat penyembuhannya terbukti untuk:

  • tumor malignan;
  • diabetes
  • penyakit kardiovaskular dan kulit.

Saderi berguna untuk anak-anak sebagai pengatur metabolisme, meningkatkan imuniti dan selera makan, menguatkan tulang dan memperbaiki pembekuan darah.

Tetapi dengan sejumlah penyakit kronik, tanaman itu boleh menyebabkan bahaya, memprovokasi serangan:

  • penyakit batu karang;
  • epilepsi;
  • kolitis dan enterokolitis;
  • pendarahan rahim;
  • alahan
  • ulser dan gastritis.

Tidak digalakkan menggunakannya untuk wanita hamil dan wanita semasa menyusui. Dengan berhati-hati memasukkannya ke dalam diet orang dengan trombophlebitis..

Cara memilih saderi

Semasa memilih akar, perhatian diberikan kepada ukurannya, memilih umbi bersaiz sederhana, bulat dengan benang sisi yang tipis. Akar besar mempunyai rasa yang lebih teruk, dan buburnya keras dan tidak rata.

Permukaan umbi harus bebas dari bintik-bintik gelap, jejak kerosakan oleh tikus, bau acuan dan busuk..

Tanaman muda tidak boleh mempunyai batang dan daun kuning yang lembap. Tumbuhan dengan warna hijau tepu dipilih: kuat, elastik, dengan kekacauan yang berbeza ketika pecah. Beri perhatian kepada:

  • aroma sayur (jika tidak berbau, maka ia tumbuh dengan lebihan baja);
  • kekurangan bintik-bintik pada daun, kemurniannya (bintik-bintik adalah akibat daripada kelebihan baja);
  • warna daun (daun gelap lebih tua);
  • daun lembut (lembut tetapi tidak lesu, yang bermaksud mereka belum mencapai kematangan).

Daun dan akar dengan kawasan busuk tidak boleh dibeli. Rasa mereka tidak memenuhi sifat masakan sayur yang sebenarnya.

Penyediaan untuk memasak

Tumbuhan ini menambah nota wangi pada pinggan, memperkaya makanan dengan serat dan membawa bahan bermanfaat kepada tubuh. Belajar membersihkan saderi dengan betul tidak sukar. Lebih penting untuk tidak merosakkan rasanya.

Cara membersihkan akar

Kulit akar yang kasar tidak mempunyai aroma, nilai pemakanan, dan kotoran terkumpul di permukaannya. Anda perlu membersihkannya secara berperingkat:

  1. Bilas akar dalam air mengalir.
  2. Potong bahagian atas dan bawah akar.
  3. Potong menjadi 2-4 bahagian. Setelah mengambil jumlah yang betul, bungkus bahagian yang tinggal dengan pelekat atau kerajang dan simpan di dalam peti sejuk dengan tidak bersih.
  4. Kupas hingga berair.
  5. Kupas daging bintik-bintik gelap, tempat kering, spongy, kerosakan.
  6. Bilas akar yang telah dikupas.

Selepas penyediaan, umbi diparut atau dipotong menjadi kepingan nipis. Ia tidak dipotong menjadi kiub atau kepingan besar kerana ketumpatan pulpa.

Cara membersihkan tangkai

Hidangan dengan penambahan saderi, batangnya berair dan beraroma, memperoleh rasa yang indah. Untuk menyediakan petioles, anda mesti:

  1. Pisahkan batang antara satu sama lain.
  2. Basuh dengan air suam.
  3. Potong bahagian yang kering di sekitar tepi dan potong serat dan urat yang ada dari permukaan. Mereka tidak berbahaya, tetapi boleh menjadi pahit..

Semasa membeli saderi petiole, anda harus memilih batang muda. Mereka tidak mempunyai gentian keras, seperti batang lama. Kadang-kadang cukup untuk mencucinya.

Cara membersihkan sayur-sayuran

Semua bahagian saderi perlu dibersihkan. Daun hijau pergi ke sos, perapan, salad. Semakin hijau daunnya, semakin kuat rasa dan bau hidangan.

Hijau dibebaskan dari daun kering, kuning atau lembap, dibasuh dengan bersih dan dipotong.

Saderi mentah digunakan untuk membuat sos, menghias salad dan hidangan lain. Hijau dengan cepat mengeluarkan jus, yang menjadikan salad wangi dan tepu.

Bolehkah saya memakannya mentah?

Semua yang terdapat dalam sayur ini boleh dimakan: daun, akar, biji dan batang. Anda boleh makan saderi dalam bentuk apa pun: mentah, dibakar, direbus atau digoreng. Ia sangat sesuai walaupun untuk koktail Bloody Mary..

Bagaimana hendak masak

Semua bahagian tanaman digunakan dengan cara yang berbeza. Salad mentah dengan aroma yang kuat ditambahkan ke salad dan sos, dan daging dan sayur-sayuran dihiasi dengan sayur-sayuran.

Sup dan lauk disediakan dari akar dan batang. Di beberapa negara, acar dan pengasam bukan tanpanya. Daun datang sebagai rempah dalam bentuk segar dan kering. Biji saderi pedas.

Satu perkara penting: rempah untuk setiap hidangan dipilih berdasarkan perbezaan rasa setiap bahagian sayur.

Pure root saderi adalah hidangan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia dibuat bersama dengan wortel, epal atau tanpanya:

  • akar - 700 g;
  • air atau kaldu - 50 ml;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 2 ulas kecil;
  • dill segar - secukup rasa;
  • garam - ¼ sudu kecil.
  1. Kupas saderi.
  2. Dadu dan masak hingga lembut..
  3. Buangkan dalam colander.
  4. Masukkan akar ke dalam pengisar.
  5. Masukkan baki kuah dan minyak zaitun.
  6. Masukkan dill cincang, garam.
  7. Pukul dengan baik.

Kentang tumbuk selesai dihiasi dengan biji delima. Anda boleh menambah lada hitam dan jus lemon.

Sayuran acar

Di banyak masakan di dunia, acar saderi adalah pembuka selera dan mengisi sandwic. Batang dan daun yang lebih kerap diperap.

Masakan Perancis menawarkan komposisi produk ini:

  • petioles saderi - 400-500 g;
  • kaldu selepas memasak saderi - 3-4 sudu besar. l.;
  • cuka sari apel atau jus lemon - 3-4 sudu besar. l.;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • sawi - 2 sudu kecil;
  • capers yang dihiris - 2 sudu besar. l.;
  • daun selasih - secukup rasa;
  • garam - 1/4 sudu kecil dan sedikit lada;
  • biji dikupas - 2-3 sudu besar. l (pilihan).
  1. Bilas tanaman.
  2. Tanggalkan bahagian batang berserat.
  3. Potong nipis ke dalam helai.
  4. Rebus selama 5-8 minit dalam air mendidih.
  5. Tiriskan air ke dalam bekas yang berasingan.
  6. Campurkan segalanya dan tuangkan saderi dengan pengasam.
  7. Biarkan hingga 2 jam.

Anda boleh segera menghidangkannya, atau menyimpannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya mengikut keperluan, sambil menambah epal, timun, tomato, lobak. Sandwic ditaburkan dengan telur parut.

Sup krim

Resipi untuk salah satu sup makanan yang paling biasa termasuk saderi batang atau akarnya. Supnya mudah disediakan, tetapi lazat dan sihat. Produk yang diperlukan:

  • akar - 700 g;
  • kentang - 2 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • mentega - 30 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • wain putih - 50 ml;
  • kaldu sayur atau daging lembu - 1 l;
  • garam, lada putih (secukup rasa).
  1. Dadu saderi, bawang dan kentang.
  2. Cairkan mentega dalam periuk, goreng bawang, saderi dan bawang putih.
  3. Tuangkan wain ke dalam isi dan masukkan kentang dan kuah dalam 2-3 minit.
  4. Masak saderi selama 30 minit dan kemudian kisar dalam pengisar.
  5. Musim dengan garam, lada hitam atau campurannya dengan lada hijau, merah jambu dan putih.
  6. Tuangkan crouton dan hidangkan.

Anda boleh membuat sup krim dari batang tanaman. Ia mengandungi komponen yang sama, hanya 4-5 batang tanaman yang diambil dan bukan akarnya, yang perlu dikupas, dipotong dan digoreng bersama bawang, kentang dan wortel. Masak sayur batang dalam masa kurang: lebih kurang 20 minit.

Kaserol

Hidangannya adalah vegetarian. Ia akan memakan lebih banyak masa daripada sup krim, tetapi sangat berbaloi..

  • akar saderi - 700 g;
  • keju keras - 100 g;
  • 4 biji bawang hijau.
  • tepung - 3 sudu besar. l.;
  • susu yang dihangatkan - 350 ml;
  • pala tanah - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
  1. Potong akar menjadi kepingan nipis.
  2. Didihkan air ke dalam periuk sehingga mendidih dan tumiskan saderi hingga lembut..
  3. Tiriskan air dan masukkan kepingan dalam bentuk minyak dengan minyak sayuran.
  4. Masukkan bawang hijau cincang halus ke dalam kuali, reneh selama 2 minit.
  5. Taburkan dengan tepung dan perahkan 1 minit.
  6. Tuang susu sedikit demi sedikit dan masukkan ke dalam mendidih.
  7. Masukkan 30 g keju, kacang, garam dan lada.
  8. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam kepingan akar.
  9. Taburkan dengan sisa keju
  10. Bakar dalam ketuhar pada suhu + 180 ° C hingga coklat keemasan.

Casserole boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan utama.

Salad

Untuk menyediakan salad dengan saderi, sayur dan batang paling kerap diambil. Saderi hadir sebagai ramuan asas atau suplemen perasa untuk sayur-sayuran lain.

Resipi termudah termasuk bawang, lobak, timun dan tomato, sayur-sayuran lain yang bercampur dengan batangnya. Sebelum ini, anda perlu mengupas saderi dan blanch dengan teliti selama 2-3 minit. Anda boleh memotong tangkai salad dengan sewenang-wenangnya. Rawatan haba tidak diperlukan untuk petioles muda.

Segala-galanya dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan garam secukup rasa..

Anda boleh membuat salad dari 1 akar sayur dan 3 epal, yang diparut. Semua cepat tuangkan 2 sudu besar. l jus lemon, supaya komponennya tidak menjadi gelap, campurkan dengan mayonis (2 sudu besar.), garam dan masukkan pasli. Apple lebih baik mengambil sedikit masam.

Smoothie

Jus saderi dan minuman dengannya dianggap sebagai perangsang imuniti dan nektar untuk sosok langsing. Ia merangsang penurunan berat badan dan menjaga tubuh dalam keadaan baik. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya menyokong kulit awet muda dan menghalang penampilan kedutan...

Untuk smoothie gunakan bahagian yang paling berair dan berair - batangnya. Walaupun rasa pedas, mereka digabungkan dengan pasli, kiwi dan epal.

  • batang tanaman - 2 biji.;
  • Kiwi - 1 pc.;
  • epal - 1 pc.;
  • sebilangan kecil pasli - 1 pc.;
  • madu - 1 sudu kecil;
  • air mineral tanpa gas - 150 ml.
  1. Basuh batang, potong dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
  2. Bilas pasli di bawah air yang mengalir, potong dan masukkan ke dalam cawan.
  3. Tuang sedikit air, pukul sedikit.
  4. Masukkan baki air, pukul.
  5. Lakukan operasi yang sama dengan epal dan kiwi.
  6. Masukkan madu.

Lebih baik jangan minum minuman itu pada waktu pagi kerana ketidakcukupan sistem pencernaan untuk bekerja penuh. Tetapi sebagai makan tengah hari atau makanan ringan, ia sangat sesuai. Untuk masa depan, minuman seperti itu tidak disediakan.

Di mana saya boleh menyimpan saderi

Saderi harus disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik dengan bukaan kecil. Masa penggunaan yang disyorkan adalah 5-7 hari.

Agar sayur dapat dijaga dengan baik, ia mesti dipotong sebentar sebelum dimasak, dan bukan sebelum disimpan. Pembekuan tidak diingini, walaupun ada cara untuk membeku setelah pemutihan.

Biarkan sekian lama pada suhu bilik tidak diingini.

Baca juga:

Cara membersihkan benih dalam pengeluaran bergantung pada benih apa yang perlu dikeluarkan dari bahagian yang tidak boleh dimakan....

Ikan flounder bukan hanya mempunyai penampilan yang luar biasa, tetapi juga aroma dan rasa yang menyenangkan. Selain...

Menghirup asap aromatik yang dihasilkan oleh alat elektrik mudah alih adalah hobi yang popular di seluruh dunia. Pelajaran ini...

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes