Mengapa pemanis berbahaya seperti gula?

Selama 40 tahun yang lalu, doktor telah menyeksa manusia dengan bahaya gula. Dan saya mesti mengatakan, bukan tanpa alasan, memandangkan wabak obesiti di dunia kerana makanan yang tinggi kalori.

Pembakar roti, coklat, soda manis dianggap sebagai penyebab sejumlah masalah kesihatan. Di sini dan kegemukan, dan diabetes jenis 2, dan penyakit kardiovaskular.

Oleh itu, banyak pakar kesihatan menasihatkan beralih ke pemanis tanpa nutrien yang kuat (sakarin, aspartam dan sukralosa). Banyak orang mengindahkan nasihat ini dan berusaha melepaskan "jarum gula", beralih ke pengganti gula.

Walau bagaimanapun, dengan mereka juga tidak begitu mudah. Kajian klinikal selama 40 tahun terakhir secara amnya membahagikan pengganti gula menjadi "berpotensi bermanfaat", "berpotensi berbahaya" dan bahan dengan "akibat yang tidak menentu" untuk kesihatan.

Bukti terbaru menunjukkan bahawa orang yang sering menggunakan pengganti gula sekurang-kurangnya berisiko berlebihan berat badan, sindrom metabolik, diabetes jenis 2, dan penyakit kardiovaskular seperti gula.

Mengenai minuman manis buatan, satu hidangan sehari mungkin cukup untuk menyebabkan masalah kesihatan..

Jenis pengganti gula

Semua jenis pemanis biasanya dibahagikan kepada semula jadi dan buatan. Yang pertama diperoleh dari bahan semula jadi, yang terakhir disintesis secara buatan di makmal..

Lebih-lebih lagi, dalam pengganti gula semula jadi (misalnya, dalam fruktosa), peratusan kalori tertentu masih boleh didapati, dalam kalori buatan - mereka mungkin sama sekali tidak.

Terdapat pengecualian - stevia yang sama dianggap sebagai pemanis semula jadi tanpa kalori. Mana-mana pengganti gula lebih manis rasanya, jadi sangat sedikit, ini adalah titik utama mengapa gula diganti.

Bilangan kalori dibandingkan dengan gula (4 kcal per 1 g.)

Pengganti gula: alternatif yang tidak berbahaya untuk gula atau racun berbahaya

Menurut ahli ekonomi, penggunaan pemanis di Rusia meningkat sebanyak 15% setiap tahun. Mereka berperisa kopi dan pai, dan juga roti dengan bijirin untuk anak-anak. Pemanis mana yang benar-benar selamat, dan mana yang harus anda tinggalkan? Apa yang perlu dicurahkan ke dalam pinggan agar kemanisan bukan hanya kegembiraan, tetapi kesihatan juga tidak merosakkan?

Pemanis beratus kali lebih manis daripada gula semula jadi dan lebih murah. Sebagai contoh, hanya dalam satu liter botol 30 sudu teh gula, iaitu, untuk setengah ribu botol, ia sudah mengambil setengah tan atau satu kilogram sakarin. Oleh itu, pemanis di mana sahaja mereka menambah. Pembuatan kilang, bar coklat, saus tomat, mayonis ?? Semua produk ini dipenuhi dengan pemanis tiruan. Kadar penggantian gula sedemikian rupa sehingga anda tidak dapat mengikuti.

Para saintis mula mengetahui bagaimana pemanis bertindak pada badan, terlambat. Tetapi kita telah mengetahui bahawa pemanis dapat memprovokasi diabetes. Masalahnya ialah apabila badan kekurangan glukosa, mikrobiota usus juga menderita ?? untuk kehidupan normal, kuman buatan rumah yang baik ini memerlukan gula. Mereka mati sekiranya glukosa tidak dihantar. Ini meningkatkan risiko bahawa tubuh akan lupa bagaimana memproses glukosa dengan betul, dan ini membawa kepada diabetes..

Di banyak negara, pemanis dilarang. Contohnya, sakarin tidak boleh digunakan di Kanada. Di sana dia setengah abad dalam senarai karsinogen berbahaya yang menyebabkan barah. Pemanis lain ?? siklamat diharamkan di Amerika Syarikat. Sekali dalam perut, siklamat ditukar menjadi sikloheksilamina ?? Racun berbahaya yang petani meracuni serangga. Sebelumnya dipercayai bahawa dia, seperti semua pemanis lain, tidak dicerna, iaitu menipu otak dan kemudian meninggalkan badan. Tetapi kajian menunjukkan bahawa bakteria usus masih dapat memecah siklamat menjadi komponen toksik, jadi ada risiko keracunan atau pembentukan tumor.

Pemanis berbahaya yang lain ?? aspartam, yang terdapat di hampir semua soda, permen karet, dan juga sirap batuk. Tetapi lebih baik tidak memasukkannya ke dalam teh, kerana walaupun dalam air suam di atas 30 darjah, aspartam terurai menjadi metanol dan fenilalanin ?? toksin berbahaya. Sebab itu mereka menulis pada botol air limau ?? "Minum sejuk." Ini bukan hanya tip dari siri "Tastier", tetapi panduan bertahan hidup.

Adakah benar-benar perlu untuk menolak gula dan penggantinya? Sebenarnya, seseorang mesti ingat mana yang tiruan (sakarin, siklamat, aspartam, sukrosa, kalium acesulfame), dan mana yang semula jadi (stevia, sorbitol, xylitol, fruktosa, eritritol).

Semua buatan adalah lebih murah daripada gula dan mempunyai kalori sifar, dan hampir semua yang asli mempunyai kandungan kalori yang sama dengan gula biasa. Pengecualian adalah stevia, tetapi bahan ini lebih mahal daripada gula dan jarang ditambahkan ke dalamnya..

Penting juga untuk diingat bahawa mustahil untuk menghilangkan tubuh dari glukosa semula jadi ?? ia mengancam hipoglikemia, ketika gula darah turun ke tahap rendah, dan seseorang mungkin kehilangan kesedaran. Makan lebih banyak bijirin dan pasta yang juga mengandungi gula.

Baca lebih lanjut mengenai pemanis ?? dalam program "OurPotrebNadzor".

Apa itu pemanis

Pengganti gula - apa itu?

Masa banyak yang datang dengan kedatangan abad ke-20 mempunyai ciri tersendiri. Peningkatan jumlah gula, serta produk yang mengandung gula, muncul di rak-rak kedai runcit. Akses gula-gula tanpa had, harga yang berpatutan dan, tentu saja, rasa menggoda menjadikannya bahagian penting dari pemakanan harian kita masing-masing. Namun, baru-baru ini, semakin kerap, apabila membaca komposisi pada bungkusan yang diperbuat daripada gula-gula, seseorang dapat menemui pengganti gula yang disebut, ditunjukkan secara langsung atau bersembunyi di bawah label E. Apa itu pemanis?

Sayangnya, keseronokan "makan manis" mempunyai harga yang mengagumkan. Berikut adalah beberapa kesan buruk penggunaan sistematik gula sederhana secara berlebihan: berat badan berlebihan, gigi karious, ketidakupayaan untuk mengawal diabetes atau keadaan pra-diabetes dengan secukupnya, dan juga perkembangan penyakit lain yang mengancam nyawa.

Oleh kerana itu, dan juga atas alasan ekonomi, permintaan pengganti gula yang disebutkan di atas terus meningkat. Mari cuba memahaminya: apa itu dan apa itu?

Senarai pemanis yang diketahui hari ini terbahagi kepada dua kumpulan - dengan dan tanpa nilai pemakanan.

Yang pertama, yang berkaitan dengan kumpulan alkohol gula, memberikan jumlah kalori, walaupun kurang daripada sukrosa, - sebahagian besarnya, kerana kadar penyerapan yang lebih rendah. Selalunya pengeluar menambahkan zat ini dalam pengeluaran produk makanan, serta minuman yang berlabel "bebas gula".

Ini termasuk manitol, laktitol, sorbitol, maltitol, xylitol dan trehalose. Pengganti gula ini tidak diserap oleh bakteria oral dan oleh itu tidak menyumbang kepada pembentukan karies. Walau bagaimanapun, kerana penyerapannya yang rendah, mereka boleh menyebabkan ketidakselesaan usus - peningkatan pembentukan gas, kembung, cirit-birit - jika anda sering menggunakan produk sedemikian, komposisi termasuk pemanis ini. Kemanisannya dianggarkan 25-100% dari parameter gula sederhana yang sama.

Yang terakhir adalah pemanis hipokalori yang kuat yang memberikan rasa manis pada makanan atau minuman berkarbonat, tanpa benar-benar mempunyai kandungan kalori yang signifikan. Lebih-lebih lagi, rasa manisnya dapat beratus kali lebih tinggi daripada sukrosa, jadi pengganti gula ini digunakan dalam dos yang sangat kecil. Sebilangan besar daripadanya dalam bentuk tablet larut dalam air..

Apa pemanis hipokalori?

Yang paling popular di antaranya ialah sakarin, stevia, aspartam dan sukralosa. Produk pengganti gula ini telah memenangi hati para pembesar industri di seluruh dunia kerana harganya yang rendah, ditambah dengan kesederhanaan penggabungan mereka ke dalam pelbagai proses pembuatan.

Pada mulanya, orang ramai juga mengalu-alukan penggunaan sahzam oleh pengeluar, tetapi kemudiannya, pasukan penyelidikan antarabangsa, setelah melakukan kajian yang relevan, mengumumkan senarai kesan sampingan pengganti gula hipokalori yang agak serius, yang menyebabkan semangat penyokong mereka segera menyejukkan.

Lebih-lebih lagi, masih belum diketahui pasti kesan sampingan mana yang berlaku, misalnya, untuk aspartam yang sama, kerana ternyata bahawa EFSA (European Safety Safety Authority), ketika mengkoordinasikan persetujuannya untuk pengeluaran, hanya mengabaikan banyak hasil penyelidikan yang menunjukkan bahaya ini pengganti gula untuk kesihatan.

Walau bagaimanapun, mengenai ancaman yang ada dari penggunaan pengganti gula, kita akan membahas dengan lebih terperinci di bawah ini, tetapi buat masa ini kita akan mempertimbangkan ciri utama mereka dalam bentuk jadual yang mudah.

Jadual 1. Senarai pemanis.

NamaPengelasanSES *
(Sukrosa = 1)
Kandungan kalori,
kcal per 100 gr
(Gula = 387)
GI **
(Glukosa = 100)
Alkohol gula
SorbitolE4200.63549
XylitolE967136712
MannitolE4210.63711
MaltitolE9650.9210tiga puluh
Isomaltitis0.92369
ErythritolE968dua puluh1
Pemanis Intensif
AspartameE9512004000
AcesulfameE95020000
SaccharinateE9543003590
SukrosaE955tiga puluh3360
CyclamateE9526000.010
SteviaE960200lapan belas0
Sakarida
Fruktosa1.73399dua puluh
Trehalose0.4362***

* Kesetaraan Manis Sukrosa (Bahasa Inggeris) - setara dengan rasa manis sukrosa.

** Indeks glisemik (GI) - kadar glukosa memasuki darah.

*** Protokol 2 jam yang diterima umum untuk mengukur GI pengganti gula tidak membenarkan menetapkan nilai GI kepada trehalose, kerana pembelahannya bermula hanya setelah 4 jam, ketika mencapai dinding usus kecil, di mana ia diserap oleh enzim trehalase pada kadar yang perlahan. Pengukuran yang dilakukan setelah 4 jam menunjukkan sedikit peningkatan glukosa, yang nilainya langsung bergantung pada aktivitas trehalase, dan juga pada kadar metabolisme individu tertentu.

Pemanis dan pemanis - berbahaya dan selamat

Pengganti terbuka pertama, sakarin, ditemui agak lama - pada tahun 1879. Oleh itu sahzamy hingga saat ini tidak dapat membanggakan sejarah yang kaya.

Penyelidikan mengenai pemanis dan pemanis - berbahaya dan selamat - telah berjalan, tetapi banyak penemuan penyelidikan di kawasan ini berat sebelah atas sebab komersial, dan beberapa tidak cukup untuk membuat kesimpulan yang boleh dipercayai..

Oleh itu, tiga kumpulan bahan dari kumpulan pengganti gula kini telah terbentuk: bermanfaat, berbahaya, dan juga sedikit kajian.

Yang terakhir ini merangkumi "Pemanis Abad ke-21" yang banyak dipublikasikan: eritritol dan neotam. Sebilangan besar "kajian" yang mengesahkan keselamatannya, sayangnya, ternyata diatur oleh syarikat yang mempromosikan bahan-bahan ini di pasaran, jadi terlalu awal untuk membincangkan keselamatan bahan-bahan ini sekarang.

Dari pengganti gula berguna yang baru ditemui, hanya trehalosa yang telah menjalani pelbagai pemeriksaan bebas. Senarai kajian ini disediakan dalam artikel kami mengenai pemanis ini..

Bagi sahzam yang lain, kelebihan utamanya dianggap sebagai indeks glisemik rendah - berbanding gula biasa, dan juga kandungan kalori rendah (semua pengganti kalori tinggi mempunyai rasa manis yang sangat tinggi, oleh itu ia dimakan dalam dos kecil, yang memberikan sedikit kalori). Di samping itu, sebahagian daripada mereka memodulasi mikroflora rongga mulut yang baik, sehingga mencegah karies dan stomatitis.

Sekiranya kita membincangkan bahaya dari penggunaan pemanis yang popular, maka spektrumnya jauh lebih besar, dan kesan sampingan yang paling selamat adalah cirit-birit yang disebabkan oleh semua alkohol gula kecuali eritritis.

Ketakutan itu juga disebabkan oleh kurangnya kesadaran masyarakat tentang kemungkinan kesan sampingan pengganti gula, dan, di samping itu, preseden artifisial menghasilkan hasil ujian makmal yang tidak baik, seperti dalam cerita di atas dengan aspartam.

Oleh itu, sebelum memutuskan untuk membeli pemanis tertentu, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan video kami, di mana setiap kesan sampingan yang dikenal pasti oleh pelbagai institusi penyelidikan disenaraikan.

Pemanis Berbahaya - Senaraikan

Pertama, pertimbangkan bahagian pengganti gula yang "gelap". Manfaat mereka yang jelas bagi industri makanan, disebabkan oleh kos yang rendah dari kebanyakan sahzam, banyak menimbulkan teori konspirasi. Ramai orang percaya bahawa bahaya pemanis tersembunyi dengan teliti dari orang ramai, sehingga pengguna terus tidak melakukan apa-apa selain memperoleh gula-gula yang mengandunginya. Kurangnya penyelidikan yang bertujuan untuk mengenal pasti faktor-faktor buruk dalam penggunaan pengganti gula, hanya memperkuatkan paranoia umum ini.

Buat masa ini, orang-orang yang berfikiran waras hanya mentertawakan ketakutan seperti itu, namun, bulan Julai ini "memberi" kita skandal yang mengagumkan dengan membungkam EFSA hasil negatif pada aspartam, yang, anda lihat, memberikan makanan yang kaya untuk pemikiran. Bagaimanapun, jika ini berlaku pada pengganti gula yang paling popular, mengapa tidak boleh berlaku pada orang lain?

Oleh itu, senarai akan disusun di bawah untuk pemanis paling berbahaya, dengan mengambil kira semua data buruk yang dikumpulkan oleh penyelidik sehingga kini.

Fruktosa.

Aspartame.

Neotam.

Saccharin.

Kalium Acesulfame.

Maltodextrin.

Oleh itu, kami mendapat tahu - mengapa pengganti gula yang tergolong dalam kohort yang berpotensi berbahaya adalah buruk. Pemanis yang tinggal mempunyai kesan sampingan yang kecil, yang paling teruk adalah cirit-birit. Sekarang, mari beralih ke jenis pemanis yang paling selamat..

Pemanis yang paling tidak berbahaya

Senarai ini akan sangat pendek, kerana hanya ada dua jenis pengganti yang benar-benar bebas dari kesan sampingan..

Erythritol.

Trehalose (atau, sebaliknya, mycosis).

Harga pemanis yang paling tidak berbahaya sangat berbeza: jika penjual meminta kira-kira 1.000 rubel per kilogram erythritol, maka untuk jumlah trehalosa yang sama, mereka harus membayar 2.000 rubel. Walau bagaimanapun, perbezaan seperti itu lebih daripada dibayarkan oleh kelebihan mikosis dalam faedah penggunaan.

Trehalose adalah pemanis tidak berbahaya yang boleh memanjangkan umur

Jadi, pengganti gula yang paling tidak berbahaya adalah eritritol dan trehalosa..

Yang pertama buat masa ini, makmal penyelidikan sangat sedikit. Sehubungan dengan itu, adalah terlalu awal untuk mempertimbangkan hasil ujian tersebut..

Tetapi trehalose boleh dimakan dengan hati yang tenang. Tidak ada yang mempunyai hak paten eksklusif untuk pengeluaran pengganti gula ini, dan jumlah kerja penyelidikan sudah memungkinkan untuk melakukan gabungan meta-analisis mereka, yang menunjukkan sejumlah besar kerja pakar yang tidak berat sebelah mengenai disakarida fenomenal ini.

Sebaliknya, tanda sama rata yang jelas tidak boleh diletakkan di antara pemanis yang tidak berbahaya dan yang berguna. Sekiranya pengganti gula dapat dimakan tanpa rasa takut untuk kesihatan seseorang, maka ia hanya akan bermanfaat dengan memanaskan makanan anda tanpa sukrosa.

Trehalose, dalam senarai pemanis yang paling tidak berbahaya, tidak berhenti di situ. Memiliki pelbagai sifat penyembuhan yang sangat baik yang ia terapkan melalui pengaktifan dalam tubuh kita proses pembersihan sel dari serpihan intraselular (atau secara saintifik - autofagi), ia menjadi sumber kesihatan dan belia yang sebenarnya.

Jangan malas, tonton video mengenai kualiti hebat pengganti gula yang luar biasa ini.

Pemanis kimia

Masa pengawet, perasa, pemekat, dan pemanis semasa ini mewajibkan seseorang untuk berusaha menghindari sebarang kimia sebanyak mungkin, secara bersamaan berusaha untuk semua yang semula jadi. Iklan bergema ini, dengan obsesif menawarkan pelbagai produk "hijau". Namun, pernyataan “natural = berguna” harus selalu didekati secara kritis. Wolfberry yang benar-benar semula jadi akan cepat membunuh anda ketika dimakan, dan nitrogliserin sintetik semata-mata telah menyelamatkan lebih dari satu nyawa.

Pemisahan menjadi pemanis kimia / alkohol gula semula jadi penting bagi ahli teknologi makanan, tetapi tidak begitu penting dari segi kesihatan orang yang menggunakannya.

Lebih-lebih lagi, pengambilan pengganti gula dari pembawa semula jadi sering disertai dengan reaksi kimia yang lebih kompleks semasa prosedur teknologi ini daripada dalam pengeluaran pemanis sintetik. Dan harga yang terakhir untuk pengguna akhir biasanya jauh lebih rendah.

Oleh itu, adakah wajar mempertimbangkan "keindahan" khayalan alkohol gula ketika memilih? Sudah tentu tidak. Sebaliknya, adalah perlu untuk menilai nisbah keseluruhan utiliti pemanis individu terhadap faedah harganya, dan berdasarkan penilaian ini, bina pilihan anda.

Kami membuat perbandingan seperti itu, hasilnya adalah penulisan artikel penilaian, di mana semua parameter untuk setiap pengganti ditunjukkan dengan teliti dan kemudian dijumlahkan. Inilah hasilnya.

Jadual 2. Penilaian pemanis.

Sebuah tempatNamaBilangan mata bersyarat yang diterima
1.Trehalose7
2.Kalium Acesulfame5
3.Natrium siklamat3
4.Stevia2
5.Sukrosa2
6.Saccharin2
7.Sorbitol1
8.Aspartame0
9.Erythritol0
10.Xylitol-2
sebelas.Fruktosa-14

Anda dapat membiasakan diri dengan kaedah penilaian, susunan skor, dan parameter yang diambil kira ketika membuat peringkat dengan membaca artikel, pautan yang diberikan di atas jadual.

Adakah pemanis berbahaya??

Pemanis sifar kalori telah lama menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Dan jika mereka tidak begitu penting bagi orang yang makan segalanya dan kelihatan seperti kentang kentang, maka bagi kita atlet adalah cara terbaik untuk menikmati rasa manis dan tidak kehilangan bentuk yang sukar diperoleh di dewan. Adakah pengganti gula benar-benar jalan keluar atau ada masalah, mari kita bincangkan dengan anda dalam artikel pendek ini.

Helo! Adakah pemanis berbahaya dan pemanis mana yang lebih baik yang akan kita bincangkan hari ini. Tajuknya, saya fikir, sangat penting, terutamanya semasa pengeringan yang akan datang dan selepas Tahun Baru dimasukkan dalam rejim latihan.

Sebagai permulaan, saya mengucapkan tahniah kepada anda, rakan-rakan, pada cuti yang lalu! Tahun baru 2020 telah bermula, dan saya bersegera untuk menggembirakan anda dengan artikel blog baru.

Ngomong-ngomong, pada cuti Tahun Baru saya berada di Kirovsk di wilayah Murmansk (di luar Lingkaran Artik), saya pergi berseluncur salji, jadi berikut adalah beberapa foto dari utara, kawan-kawan saya)


Oleh itu, mari kita beralih ke topik utama artikel..

Adakah pemanis berbahaya?

Harm adalah konsep yang sangat luas dan samar-samar..

Sebagai contoh, vitamin itu sendiri berguna dan terbukti keberkesanannya dalam pelbagai aspek untuk tubuh manusia, tetapi jika berlebihan, mereka boleh menyebabkan penyakit yang berbeza-beza dan bahkan kematian (terutamanya dalam kes vitamin larut lemak), tetapi adakah ini bermakna ia berbahaya? saya rasa tidak.

Dengan bodohnya anda boleh memecahkan satu tempat.

Oleh itu, sebagai komponen yang boleh membahayakan kesihatan dan mengakibatkan gim dalam keadaan pemanis, saya rasa anda harus memperhatikan jumlah insulin dalam darah setelah minum.

Kerana hormon pankreas ini, yang terlibat terutamanya dalam mengangkut glukosa ke tempat penggunaan (mitokondria, sel, otak, dll.).

Tambahan lagi, hormon ini dalam jumlah yang banyak membahayakan pembakaran lemak, kerana adalah antagonis (melakukan fungsi yang berlawanan) hormon pertumbuhan (hormon pertumbuhan).

Hormon pertumbuhan (somatotropin), pada gilirannya, adalah hampir hormon pembakar lemak utama dalam badan kita, yang berfungsi dalam darah hanya mungkin dengan TAHAP GULA RENDAH DALAM DARAH.

Inilah kita, dan kita memilih untuk merosakkan makanan manis atau makanan yang tinggi indeks glisemik (makanan yang mengandungi sejumlah besar glukosa per unit jisim).

Manfaat utama pemanis boleh dianggap bahawa mereka, pertama, menjadikan makanan manis, yang sangat memudahkan diet (contohnya, anda dapat merasakan kopi manis atau memanggang pancake rendah kalori, cheesecakes, pancake, dan apa sahaja), dan kedua, mereka jangan meningkatkan gula darah atau sedikit meningkat, yang tidak membahayakan proses pembakaran lemak (atau mengekalkan bentuk atletik).

Tetapi adakah begitu?

Keprihatinan terhadap isu ini dibenarkan, kerana memang terdapat peningkatan ketara dalam kes obesiti, diabetes, sindrom metabolik, di satu pihak, dan di sisi lain, transformasi media dan kesedaran orang yang lebih besar telah menyebabkan perubahan diet yang berterusan terhadap penggunaan pemanis tiruan rendah kalori.

Mengenai bahaya pemanis (terutamanya, untuk beberapa sebab, gula dianggap berbahaya bagi orang yang tidak mempunyai masalah dengan diabetes dan obesiti), ini adalah pemanis buatan, yang juga disebut pemanis tanpa nutrien (NNS), pemanis rendah kalori, pemanis intensif, mereka memberikan rasa manis yang lebih kuat dan tidak mempunyai nilai tenaga (tidak mengandungi kilokalori, atau mengandung jumlah yang sedikit, berbanding gula).

Pemanis digunakan dalam:

  • Minuman (seperti, misalnya, Pepsi Cola Inc., dll.).
  • Makanan diet (biskut, bar protein, pastri, dll.).
  • Ubat.
  • Produk kebersihan diri (contohnya ubat kumur).

Mari beralih kepada kemungkinan pemanis..

Selalunya ada pendapat bahawa pemanis tidak membantu menurunkan berat badan, dan kadang-kadang sebaliknya, menyumbang kepada pengumpulan lemak, kerana ketika menggunakan pemanis, tubuh "melihat" mereka sebagai gula, setelah itu ia mula menghasilkan insulin dan kadar gula darah menurun (kerana glukosa sebenarnya belum dilaporkan).

Tubuh sedang bersiap untuk menerima dan memproses karbohidrat (kerana rasa manis yang diakui oleh reseptor), tetapi tidak menerimanya pada waktu berikutnya, ketika memakan makanan karbohidrat, tubuh akan menghasilkan peningkatan jumlah insulin dan dengan demikian membuat simpanan lemak.

Sesungguhnya, pemanis buatan merangkumi agen dari kelas kimia yang berbeza dan 300-13000 kali lebih manis daripada sukrosa (ini menjelaskan ukuran tablet kecil ini, yang setara dengan 1 meja = 1 sudu gula, misalnya).

Tetapi mari kita lihat bagaimana semuanya berlaku...

Pertama mari kita mulakan dengan teori.

Memang, rasa manis dapat merangsang pengeluaran sejumlah kecil insulin untuk mempersiapkan tubuh untuk pengambilan karbohidrat dalam darah.

Fasa pencernaan cephalic bertanggung jawab untuk ini, yang berfungsi secara aktif SEBELUM makanan memasuki saluran gastrointestinal, ketika proses pencernaan dimulakan dengan penyertaan otak.

  1. Peraturan refleks yang dikondisikan dikaitkan dengan harapan makanan, persembahan, dengan penampilan, bau, pengalaman masa lalu kita tentang penggunaannya, persekitaran makan. "Sudah meneteskan air liur" - ini sahaja.
  2. Peraturan aslone-refleks dikaitkan dengan kerengsaan reseptor rongga mulut dan faring semasa mengunyah dan menelan makanan.

Tetapi, pertama, fasa pencernaan cephalic bermula bukan hanya sebagai tindak balas terhadap rasa manis, tetapi untuk semua rasa, dan bahkan, seperti yang saya tulis di atas, hanya dari satu idea makanan dalam imaginasi anda.

Kedua, logiknya sendiri tidak sepenuhnya betul. Berdasarkan kenyataan bahawa tubuh sentiasa menyesuaikan diri dan mengurangkan apa yang tidak diperlukannya (rambut, rudimen, otot, jika anda tidak berlatih, dll.), Kami datang ke pemikiran berikut.

Penyesuaian rangsangan hormon, setelah tidak menerima karbohidrat "dijanjikan", akan menyebabkan penurunan tindak balas insulin: jika insulin pankreas telah mengeluarkan lebih banyak daripada jumlah yang tepat, maka pada waktu berikutnya masuk akal untuk mengembangkannya sebanyak atau lebih?

Sekarang ke kajian yang saya kaji.

Sudah tentu, jumlahnya sedikit, tetapi kebanyakannya tidak menunjukkan reaksi pelepasan insulin yang ketara (senarai kajian dengan pautan akan berada di bawah).

Sebagai contoh, aspartam sama sekali tidak menyebabkan tindak balas insulin yang ketara..

Sucralose juga tidak menunjukkan kesan yang signifikan pada tahap pengeluaran insulin cephalic dan juga pada selera makan itu sendiri..

Berdasarkan gambaran keseluruhan kajian, hanya gula yang mempunyai tindak balas insulin yang signifikan.

Berikut adalah senarai kajian yang mengesahkan kata-kata saya:

Bagus, dan pemanis mana yang lebih baik digunakan?

Pemanis mana yang lebih baik

Terdapat banyak pemanis!

Dan juga yang dianggap pemanis:

  1. Saccharin.
  2. Aspartame.
  3. Cyclamate.
  4. Stevioside (ekstrak stevia).
  5. Laktulosa.
  6. Sukrosa.
  7. Thaumatin.
  8. Glycyrrhizin.
  9. Neohesperidin
  10. Acesulfame-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (E956).

Apakah perbezaan antara pemanis dan pemanis?

Fakta bahawa pemanis adalah KALORIK (mempunyai nilai tenaga), dan pemanis bukan KALORIK.

Pemanis tidak mengambil bahagian dalam metabolisme, dan kandungan kalori mereka adalah 0 kcal.

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (US-FDA) telah meluluskan enam pemanis untuk kegunaan manusia dan telah mengklasifikasikannya sebagai am yang diiktiraf sebagai selamat (kategori GRAS), iaitu:

Terdapat dua agen yang biasa digunakan (pemanis):

  1. Alitam (diluluskan untuk digunakan di Amerika Selatan, China, dan Australia).
  2. Cyclamate (diluluskan di lebih daripada 50 negara, kecuali Amerika Syarikat).

Lapan pemanis ini terdapat dalam pelbagai kajian dan disyorkan untuk digunakan..

Saya mesti mengatakan bahawa penggunaan pemanis adalah jalan keluar yang baik bagi seseorang yang menjaga pemakanan dan sosoknya, tetapi ini bukan alasan untuk mengusahakan pengganti gula manis ini sehingga jatuh, kerana ingat bahawa rasa manisnya jauh lebih tinggi daripada gula.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pesakit diabetes harus menggunakan pemanis dan terutama pemanis dalam jumlah minimum, kerana penggunaan berpanjangan boleh memudaratkan, berikut adalah pautan:

  • "Pemanis buatan menyebabkan intoleransi glukosa dengan mengubah mikrobiota usus." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. et al..
  • "Pengganti gula dikaitkan dengan kegemukan." 2014 Abbott A.

Pemanis mana yang saya gunakan?

Saya mencuba banyak pemanis, saya boleh menasihati anda dengan harga yang sangat berpatutan.

Sejujurnya, saya tidak begitu sedap di antara pemanis, kerana Saya jarang menggunakannya (hanya untuk pastri rendah kalori, seperti cheesecake, pancake, atau untuk memaniskan kopi sedikit), tetapi saya berhenti di sini.

Dengan harga paling murah saya membelinya di sini.

Seperti yang saya tulis halaman tambahan, yang saya cadangkan, pemanis ini dari syarikat Now Foods yang sangat baik dan berkualiti. Ini adalah salah satu syarikat yang telah lama saya gunakan..

Apa yang menarik dari pemanis ini ialah anda memerlukannya sedikit untuk membuat kopi lebih manis atau membakar pastri (sangat menjimatkan, kerana rasa manis Stevia 300 kali lebih tinggi daripada gula).

Dos yang disyorkan: Stevia disyorkan untuk makan rata-rata 2 mg setiap 1 kg berat badan. Mereka. jika berat anda 70 kg, maka anda boleh makan 140 mg stevia sehari.

Dos Pemanis yang Disyorkan

Oleh kerana kita telah membicarakan banyak pemanis, mari kita senaraikan DOSAN YANG DIPERLUKAN dari gula-gula LAIN (disyorkan untuk digunakan), dan bukan hanya Stevia, supaya anda dapat menyesuaikan diri ketika menggunakan:

  1. Saccharin (300 kali lebih manis daripada gula, 5 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  2. Aspartame (200 kali lebih manis daripada gula, 40 mg per 1 kg badan sehari, 20 mg = 1 sudu teh).
  3. Sucralose (600 kali lebih manis daripada gula, 16 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  4. Neotam (7000-13000 kali lebih manis daripada sukrosa, 30 kali lebih manis daripada aspartam, 12.6 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  5. Acesulfame-K (180-200 kali lebih manis daripada sukrosa, 40 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  6. Stevioside (300 kali lebih manis daripada gula, 2 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  7. Alitam (2000 kali lebih manis daripada sukrosa, 1 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  8. Cyclamate (30-50 kali lebih manis daripada gula, 7 mg per 1 kg badan sehari mungkin).

Adakah pemanis berbahaya? penemuan

Pemanis dan pemanis - ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang mematuhi pemakanan yang betul, tetapi tidak mahu melupakan rasa manis.

Di tangan yang mahir dan sedikit pandai menggunakan alat seperti pemanis, anda boleh membakar karya masakan sebenar yang bahkan lebih enak daripada yang diisi dengan tepung dan gula.

Secara semula jadi, hampir semua perkara boleh memudaratkan jika tidak digunakan dengan mahir, tetapi bagi mereka yang mengetahui ukurannya (dos yang disyorkan dapat dibaca di atas), kerana pemanis tersebut akan menjadi penemuan sebenar dalam diet.

Sebagai contoh, saya sangat suka diet kadang-kadang minum cola tanpa gula atau makan bar protein. Ia membantu mengatasi godaan.

Semua yang terbaik untuk anda, rakan-rakan!

P.S. Langgan kemas kini blog. Ia akan menjadi lebih sejuk.

Salam dan salam sejahtera, Nikita Volkov!

Pemanis - apa yang berbahaya bagi kesihatan manusia

Fesyen dan kehidupan moden itu sendiri menentukan satu peraturan - seseorang mesti pintar dan langsing.

Ramai di antara kita melakukan pengorbanan yang tidak dapat dibayangkan dalam keinginan untuk menurunkan berat badan: kita menghabiskan diri dengan latihan fizikal, mengubah irama dan gaya hidup biasa kita, menjalani semua jenis diet yang mengecualikan makanan manis dan gula dari makanan kita.

Tetapi, teh tanpa gula atau kopi pagi sangat tidak biasa, tidak mudah menahan makan makanan manis, sangat sukar, gigi manis harus.

Banyak yang melihat alternatif dan beralih ke pengganti gula, memotivasi pilihan mereka dengan menggantikan gula, mereka tidak begitu tinggi kalori, dan mereka tidak berbeza rasa daripadanya. Tetapi adakah ini pilihan yang tepat dan tidakkah kita merosakkan tubuh kita?

Hari ini kita akan bercakap tentang pemanis, bagaimana secara khusus, ia boleh membahayakan kesihatan kita.

Penting untuk memahami bahawa pasaran pengganti gula BUKAN pasaran yang jujur! Banyak maklumat mengenai bahaya bahan tertentu disembunyikan daripada pengguna biasa - dari kami! Telah terbukti secara pasti bahawa banyak pengganti gula yang dibenarkan untuk digunakan menyebabkan penyakit berbahaya - barah!

Tujuan artikel ini adalah untuk memberikan maklumat yang relevan dan benar kepada pembaca kami. Mungkin sukar dan tidak terlalu cerah, tetapi, tidak diragukan lagi, kita semua memerlukannya untuk menjaga kesihatan dan menyelamatkan nyawa kita!

Saya sangat berharap bahawa artikel ini akan menjadi penolong anda yang baik, dapat berfungsi dengan baik dan melindungi anda dari masalah.

Pemanis - apa bahaya kepada kesihatan manusia?

Mari kita hadapi soalan secara terperinci:

  • Apa pemanis berbahaya?
  • Pemanis selamat - adakah ia benar-benar wujud?
  • Memudaratkan atau mendapat manfaat daripada menurunkan berat badan dari pemanis?

Sedikit mengenai bahaya gula

Fakta bahawa makan gula putih cukup berbahaya, kita semua tahu. Berikut adalah beberapa hujah yang sangat kuat yang dapat membuat anda berfikir tentang kesesuaian penggunaan produk manis ini:

  1. Gula memprovokasi gangguan hati, kerana ukurannya bertambah, lemak berlebihan terkumpul di dalamnya, dan ini menyebabkan steatosis hati, dan seterusnya dapat mengancam sirosis atau bahkan barah!
  2. Salah satu penyebab tumor ganas adalah pengambilan gula yang berlebihan..
  3. Gula boleh menyebabkan gangguan hormon dalam badan.
  4. Penggunaan produk manis memprovokasi penyakit Alzheimer yang berbahaya.
  5. Menyebabkan migrain dan sakit kepala, menjadikan tendon kita rapuh.
  6. Ia memprovokasi penyakit buah pinggang, menyebabkan batu dan mengganggu fungsi normal kelenjar adrenal.
  7. Gula boleh menyebabkan gangguan pencernaan yang kerap, kerana ketika dikonsumsi, kadar penyerapan makanan melambat dan enzim pencernaan hancur.
  8. Pengambilan gula yang berlebihan boleh menyebabkan barah pundi hempedu..
  9. Gula adalah ubat yang senang kerana ketagihan, seperti alkohol dan produk ini juga beracun!

Ada sesuatu yang perlu difikirkan, bukan?

Bahaya yang sangat besar adalah hampir semua makanan yang kita makan mengandungi gula. Ini adalah senarai produk makanan kami yang agak mengagumkan: roti, sosej, sos (mayonis, saus tomat), gula-gula, alkohol apa pun.

Orang tidak mengesyaki berapa banyak gula yang mereka makan dalam satu hari, berfikir bahawa ia sama sekali tidak sedikit atau sangat sedikit!

Baiklah, fikirkanlah, sesudu gula dalam teh, sepasang kopi, atau anda boleh membeli sebiji kek, dan itu saja. Ya, ternyata ini bukan semua! Ternyata ini adalah penggunaan gula "tersembunyi", ini adalah ancaman terbesar bagi kesihatan kita.

Adakah realistik bagi anda, kawan-kawan, untuk menggunakan 10-16 keping-kiub gula halus sekaligus? Tidak?

Dan minum sebotol Coca-Cola setengah liter pada satu masa? Ya?

Tetapi dalam satu liter Coca-Cola, mengandung sejumlah gula.

Ini adalah contoh mudah mengenai maksud penggunaan gula "tersembunyi" dan betapa bahayanya, kerana kita bahkan tidak tahu dan tidak melihat secara visual apa dan berapa banyak yang kita makan, dan oleh itu kita berpendapat bahawa ia sepertinya tidak wujud.

Orang yang lebih banyak membaca, mereka yang tahu mengenainya, tergesa-gesa untuk beralih ke pengganti gula. Dan jika mereka melihat tulisan pada bungkusan bahawa produk tersebut tidak mengandungi gula, mereka tidak bimbang, dan mereka tetap, cukup berpuas hati dengan pilihan mereka, percaya bahawa tidak ada yang mengancam kesihatan mereka.

Pemanis - apa itu?

Pada intinya, ini adalah "zat menipu" sebenar yang dapat menipu selera seseorang, dan pada masa yang sama tidak mengandungi bahan dan tenaga yang berguna untuk tubuh.

Inilah hak milik mereka - ketiadaan karbohidrat, yang bermaksud kalori (tenaga), yang digunakan pengeluar untuk berjaya mengiklankan pemanis kimianya.

Lagipun, jika tidak ada karbohidrat, maka tidak ada kalori juga, bukan?

Oleh itu, setiap orang yang ingin menurunkan berat badan, dengan rela hati, membeli pelbagai produk makanan yang mengandungi pemanis dalam komposisi mereka. Hanya ada satu tujuan - tidak makan banyak kalori tambahan.

Lagipun, semuanya hebat, bukan? Anda boleh mempunyai banyak jenis gula-gula, dan pada masa yang sama tidak mendapat lebihan kalori, yang bermaksud - jangan gemuk!

Namun, tidak semuanya ada di sini, semeriah dan indah seperti yang kelihatannya pada pandangan pertama.

Apakah "tipu" pengganti gula, dan apakah pengganti gula membawa faedah atau kemudaratan ketika menurunkan berat badan?

Para saintis Amerika melakukan kajian yang cukup serius, yang berlangsung lama dan di mana mereka melibatkan banyak orang. Menurut hasil kajian yang diterbitkan, ternyata SEMUA pemanis sangat licik mempengaruhi metabolisme dalam tubuh manusia.

Akibat daripada kesan ini, metabolisme umum tubuh terganggu, dan terdapat keinginan yang kuat untuk makan lebih banyak!

Ternyata sebagai akibat dari kegemilangan ini, kalori tambahan masih diperoleh, dan kelebihan berat badan yang malang yang berjaya hilang dengan kesukaran seperti itu dikembalikan.

Sekiranya mereka tahu semua "kehilangan berat badan" dan gigi manis, sungguh kejam dan tidak sihat, mereka mendedahkan tubuh dan jiwa mereka, sehingga mempercayai semua pemanis ini secara membuta tuli!

Sekiranya gula itu sendiri berbahaya bagi kesihatan dan sangat berbahaya bagi tubuh, maka pemanis adalah racun sebenar!

Dan racunnya sangat LENGKAP... "tenang" dan tidak dapat dilihat oleh "inti".

Tetapi, "senyap" ini tidak menjadikannya kurang berbahaya dan beracun!

Merekalah yang memberikan hidangan dan minuman kegemaran kami rasa manis, dan sering dikemukakan oleh pengeluar sebagai kalori sepenuhnya (walaupun ini sering - TIDAK begitu!).

Lebih-lebih lagi, pengeluar, hampir di peringkat rasmi, menyatakan bahawa mereka sama sekali tidak berbahaya bagi kesihatan manusia, tetapi, sebagai peraturan, ini adalah pembohongan!

Syarikat makanan besar telah lama menambahkan pemanis kimia ke produk mereka dan bukannya gula! Dan pengguna menganggapnya sebagai "baik." Bukan gula berbahaya! Jadi, semuanya baik-baik saja, jadi kita berfikir, dan bagaimana kita tersilap!

Apa pemanis?

Sebenarnya, terdapat banyak puluhan jenis. Kami, rakan-rakan, akan berkenalan, dalam artikel ini, dengan pengganti gula yang paling biasa, supaya anda dapat mengenalinya dan menentukan kapan anda akan membaca komposisi pada pakej.

Bahan ini kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula putih biasa. Aspartame pada masa ini adalah yang paling popular dan... pada masa yang sama, pemanis paling berbahaya.!

Komposisinya sederhana, ia adalah fenilalanin dan asid aspartik. Semua pengeluar mendakwa bahawa aspartam, jika digunakan secara sederhana, tidak membahayakan.

Walau bagaimanapun, jika kita bercakap mengenai bahan kimia beracun, maka, secara amnya, ukuran boleh dibincangkan?

"Dos" atau "ukuran" yang normal adalah ketika seseorang belum meninggal, kan? Sekiranya dia tidak mati, maka dia menggunakan "ukuran" ini...

Tetapi betapa beracun dan berbahaya bagi tubuh adalah soalan sokongan, jadi apa?

Dan ini hanya satu saat.

Dan di sini, yang kedua, adalah bahawa kita mungkin tidak mengesyaki berapa hari kita makan aspartam yang seharusnya tidak berbahaya ini!

Semuanya kerana mereka menambahkannya sekarang, di mana sahaja.

Lagipun, ia sangat murah dan memerlukan sangat, sangat sedikit. Apa lagi yang diperlukan pengeluar untuk membuat keuntungan yang baik?

Bahaya terbesar aspartam adalah apabila dipanaskan hingga 30 darjah Celsius, itu adalah fenilalanin dan metanol. Dan metanol kemudian diubah menjadi karsinogen formaldehid yang paling berbahaya - ini adalah racun sebenar!

Buah pinggang adalah yang pertama menderita dan bertindak balas terhadap bahan berbahaya ini. Dari sini datangnya bengkak badan, walaupun "Saya tidak makan apa-apa yang sangat berbahaya!", Situasi yang biasa?

Bahaya aspartam ditunjukkan dengan jelas oleh hasil satu eksperimen. Tidak menyenangkan untuk membicarakannya, dan sayang akan haiwan yang tidak bersalah, tetapi faktanya adalah fakta dan boleh dipercayai.

Seperti kata pepatah, komen lebih lanjut tidak perlu!

Merupakan "saudara" aspartam dan mempunyai komposisi yang serupa dengannya..

Pada masa ini, ini adalah yang paling manis dari semua pemanis, kerana ini SEPULUH Ribu kali lebih manis daripada gula putih biasa!

Pengganti gula ini dinyatakan "TIDAK membawa maut" dan "diluluskan" secara rasmi pada tahun 1988..

Ia mempunyai kesan yang sangat menarik pada jiwa manusia.

Umumnya diterima bahawa "dos selamat" (tersirat - "tidak membawa maut") pengganti gula ini adalah satu gram sehari.

Pemanis ini cukup aktif dan digunakan secara meluas, di hampir semua industri makanan dan farmaseutikal..

Nota! Di England, Kanada dan banyak negara di dunia, potesium acesulfame dilarang digunakan pada tahap perundangan!

Ia diperoleh pada abad ke-19, untuk meringankan penderitaan penderita diabetes. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah salah satu pemanis tiruan pertama..

Saccharin digunakan secara meluas semasa Perang Dunia Pertama, kerana tidak dapat diakses dan kos gula yang tinggi.

Bahan ini 400 kali lebih manis daripada gula biasa dan oleh itu sangat bermanfaat bagi pengeluar makanan..

Terdapat data yang boleh dipercayai dari kajian saintifik yang menunjukkan bahawa sakarin mempunyai tahap karsinogenik yang tinggi, dan ini boleh menyebabkan pembentukan dan perkembangan tumor ganas di dalam badan.!

Selalunya, ia ditambahkan ke hampir semua produk gula-gula terkenal: gula-gula, krim, ais krim, jeli, minuman ringan, kerepek, keropok, dll..

Bolehkah anda bayangkan racun apa yang boleh anda beli untuk anak-anak anda di sebuah kedai? Oleh itu, kaji dengan teliti komposisi produk yang anda perolehi, jika terdapat bahan berbahaya, lebih baik meninggalkannya. Ingat bahawa kesihatan lebih mahal dan mustahil untuk dibeli.!

Lebih kurang 35 kali lebih manis daripada gula biasa. Ia tahan pada suhu tinggi, sangat larut dalam air. Ciri-ciri ini memungkinkan untuk menggunakan bahan ini dalam industri makanan untuk memasak.

Cyclamate adalah pengganti gula yang paling biasa di Rusia dan negara-negara bekas Kesatuan..

Dan dengan kami, dibenarkan, makan racun! Tiada komen.

Lihat jadual makanan tambahan buruk yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius..

Ia diekstrak dari kulit biji kapas, tongkol jagung, beberapa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini adalah alkohol lima atom, yang sama dengan gula biasa, dalam kalori dan rasa manis. Itulah sebabnya untuk pengeluaran perindustrian, ia sama sekali tidak menguntungkan.

Xylitol lebih rendah daripada pemanis lain yang merosakkan enamel gigi, jadi ia ditambahkan pada komposisi banyak ubat gigi dan gula-gula getah.

Dos xylitol yang dibenarkan ialah 50 gram sehari. Sekiranya ia diatasi, maka gangguan usus (cirit-birit) akan segera bermula. Kami melihat bahawa terdapat penghambatan mikroflora usus yang jelas dan semua akibat negatif yang berkaitan dengannya.

Bahan ini mempunyai indeks glisemik yang sangat tinggi, sehingga secara mendadak meningkatkan gula darah. Pemanis ini adalah racun sejati bagi pesakit diabetes..

Maltodextrin diserap dengan sangat cepat dan memasuki aliran darah, sama seperti gula. Sekiranya seseorang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, maka bahan berbahaya ini akan terkumpul dan disimpan di dalam tisu badan dalam bentuk lemak!

  1. Hampir semua kajian membuktikan bahawa maltodextrin mampu mengubah komposisi bakteria usus, meningkatkan pertumbuhan mikroorganisma "berbahaya" dan menghalang pertumbuhan bermanfaat.
  2. Kajian lain menunjukkan bahawa maltodextrin boleh menyebabkan penyakit Crohn..
  3. Ini menyumbang kepada kelangsungan hidup salmonella berbahaya, dan ini membawa kepada penyakit radang yang sangat kerap..
  4. Kajian makmal yang dilakukan pada tahun 2012 menunjukkan bahawa maltodekstrin dapat meningkatkan daya tahan bakteria e.coli dalam sel usus, dan ini menyebabkan gangguan autoimun!
  5. Kajian tahun 2013 menunjukkan bahawa jika anda menggunakan maltodekstrin, anda boleh mengalami masalah serius dengan saluran gastrousus (cirit-birit, kembung, gas).
  6. Sebuah pusat penyelidikan di Boston (AS) juga melakukan kajian yang menunjukkan bahawa zat maltodextrin sangat melemahkan reaksi antibakteria sel. Menindas mekanisme pertahanan semula jadi dalam usus, dan ini membawa kepada proses keradangan dan penyakit serius pada usus!

Reaksi alergi yang ketara, gatal-gatal dan kerengsaan kulit diperhatikan pada beberapa peserta eksperimen ini, semua ini disebabkan oleh penggunaan pengganti gula ini.

Maltodextrin paling kerap dihasilkan dari gandum, sebab itulah ia mengandungi gluten, yang tidak dapat dikeluarkan semasa pengeluaran. Dan bagi mereka yang tidak tahan dengan gluten, maltodekstrin adalah bahaya tersembunyi yang sangat besar!

Makanan tambahan lain yang digunakan sebagai pemanis dalam pengeluaran makanan, juga untuk meningkatkan bau dan rasa. 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Sucralose dihasilkan dari gula putih biasa. Ini dilakukan dengan rawatan klorin! Tujuan manipulasi ini adalah untuk mengurangkan kandungan kalori produk yang mereka terima.

Akibatnya, ternyata "satu disembuhkan, dan yang lain lumpuh"

Ini hanya sebilangan kecil pemanis paling popular yang suka digunakan pengeluar, sehingga menjadikan kita semua dalam bahaya! Saya rasa anda mempunyai hak untuk mengetahui mengenainya..

Mengapa menggunakan pemanis?

Satu persoalan yang logik dan menarik timbul: jika pengganti gula sangat berbahaya bagi kesihatan manusia, mengapa mereka tidak diharamkan, melainkan digunakan?

  1. Faktanya ialah pemanis berpuluh-puluh malah ratusan kali lebih manis daripada gula. Sebagai contoh, hanya satu kilogram aspartam boleh menggantikan 250 kilogram gula putih. Dan satu kilogram neotam dapat menggantikan 10,000 kilogram gula.
  2. Pemanis jauh lebih murah daripada gula biasa, dan ini adalah penjimatan yang baik dan keuntungan bersih bagi syarikat! Dan pengganti ini murah, kerana ia adalah "kimia" yang paling tulen.
  3. Mengikut logik perniagaan yang biasa, kita dapat dengan mudah memahami bahawa industri farmaseutikal GANGGUAN dan bahkan penyakit kita perlu. Sungguh menyedihkan, tetapi ini adalah fakta.

Adalah menyedihkan untuk menyedari ini, tetapi tidak ada yang dapat dilakukan, itulah kenyataan kami yang keras..

Perlu disebutkan bahawa sebaik sahaja artikel maklumat pertama mula muncul mengenai subjek pengganti gula yang berbahaya bagi kesihatan manusia, maka dengan segera, banyak pengeluar yang menggunakan kimia ini berhenti menyebutkan kandungannya pada pembungkusan produk!

Pada masa yang sama, pengeluar tidak teragak-agak untuk menulis "gula", tetapi sebenarnya ada penggantinya, kimia adalah yang paling murni!

Di mana lagi pemanis boleh didapati??

Bahan-bahan ini, yang menggantikan gula, sebagai tambahan kepada produk makanan, yang dijelaskan di atas, hampir selalu mengandungi:

  • di farmasi vitamin, tincture, kompleks vitamin-mineral, tablet dan ramuan apa pun, dalam satu perkataan - dalam semua produk farmaseutikal;
  • dalam produk yang disyorkan untuk pemakanan sukan: penambah, protein, asid amino dan pelbagai kompleks;
  • Makanan tambahan (bahan tambahan aktif secara biologi), serta produk lain dari syarikat yang pakar dalam penjualan barang "untuk kesihatan".

Kesimpulannya

Setelah mengetahui pengganti gula yang berbahaya bagi kesihatan kita, kita dapat membuat kesimpulan berikut.

Pastikan untuk mengkaji dan membaca komposisi pada pembungkusan di kedai dengan teliti sebelum membuat pembelian. Cuba untuk tidak membeli produk yang mengandungi bahan kimia..

Elakkan makanan dan pastri yang tidak sihat yang mengandungi pengganti gula!

Faktanya ialah gula-gula semula jadi, bukan sahaja menggantikan gula dan pemanis kimia untuk kita, tetapi juga memberi vitamin dan nutrien berguna kepada tubuh kita, inilah kelebihan mereka berbanding gula dan analog kimia. Lagipun, gula-gula semula jadi adalah keseronokan rasa dan manfaat untuk tubuh!

Apa pemanis berbahaya?

Sebagai pilihan kepada pelbagai pemanis, banyak orang tidak tergesa-gesa untuk memahami persoalan apa itu pemanis berbahaya. Pertama sekali, ini disebabkan oleh propaganda besar-besaran banyak media yang menyokong untuk meninggalkan penggunaan gula tradisional (bit dan tebu).

Namun, sebelum beralih sepenuhnya ke pemanis dan pemanis, anda mesti mempertimbangkan kebaikan dan keburukan produk ini. Manfaat dan bahaya pemanis memerlukan penilaian maksimum.

Sejarah kejadian

Yang pertama ditemui bahan manis - sakarin pada tahun 1879 oleh ahli kimia Konstantin Falberg, apalagi, secara tidak sengaja. Selepas kerja makmal dengan asid sulfaminobenzoik, saintis itu duduk makan malam tanpa mencuci tangan. Menggigit roti, dia merasakan rasa manis dan terkejut melihatnya..

Dengan bertanya kepada isterinya mengapa saintis roti manis itu mendapat jawapan bahawa wanita itu tidak merasakan kemanisan. Falberg menyedari bahawa selepas eksperimen makmal, zat tetap ada di jarinya, yang memberikan rasa selepas itu. Tidak lama kemudian, kompaun yang dihasilkan dikeluarkan.

Jenis pemanis

Pengganti boleh dibahagikan kepada jenis berikut:

  1. Semula jadi - bahan yang meningkatkan gula darah, tetapi pada tahap yang lebih rendah daripada glukosa atau gula pasir biasa, dan juga mempunyai kandungan kalori. Ini termasuk: fruktosa, maltosa, xylitol, sorbitol dan lain-lain.
  2. Pemanis buatan adalah zat tanpa kalori, namun intensiti rasa manis itu melebihi kesan gula beberapa kali. Mengandungi sedikit karbohidrat. Kumpulan ini merangkumi: aspartam, sakarin, siklamat dan lain-lain..

Kumpulan pertama dibuat dari bahan semula jadi seperti buah-buahan, buah beri atau madu. Kumpulan kedua dibuat secara sintetik.

Pembuatan gula, pengeluaran makanan, dan industri perubatan menggunakan pemanis secara aktif di ladangnya. Kek, pencuci mulut, minuman dan ubat-ubatan disediakan dengan tambahannya. Dan anda juga boleh membeli pengganti gula anda sendiri dalam bentuk tablet dan dragees. Adakah pemanis berbahaya bagi orang yang sihat? Berikut adalah gambaran keseluruhan pemanis, ciri dan kesannya pada badan..

Fruktosa

Fruktosa dipanggil gula semula jadi. Ia terdapat dalam madu, kurma, beri dan buah-buahan. Mungkin kerana alasan ini, fruktosa dianggap sangat bermanfaat. Dan bagi orang yang menghidap diabetes, disyorkan untuk digunakan. Walau bagaimanapun, fruktosa yang terkandung dalam serat kaya dan buah-buahan halus mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia..

Apabila seseorang memakan sebiji epal, fruktosa di dalamnya diserap perlahan dan diproses oleh hati menjadi glukosa. Menurut beberapa saintis, dalam bentuk halus, fruktosa tidak mempunyai masa untuk sepenuhnya berubah menjadi glukosa. Akibatnya, ia disimpan dalam lemak. Ini menunjukkan bahawa produk seperti ini dikontraindikasikan pada pesakit diabetes.

Juga, pengambilan fruktosa yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung dan saluran darah. Norma harian tidak boleh melebihi 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol adalah pengganti gula semula jadi semula jadi. Terkandung dalam abu gunung, epal dan aprikot. Sorbitol adalah bahan pengawet yang sangat baik, sehingga terdapat banyak aplikasi dalam industri makanan. Ia mempunyai sifat koleretik, menormalkan mikroflora di saluran pencernaan.

Bersama dengan sifat berguna, ia mempunyai sejumlah kelemahan yang ketara. Produk ini tiga kali kurang manis daripada gula. Oleh itu, untuk mencapai rasa manis, anda memerlukan sejumlah besar sorbitol. Pemanis ini tinggi kalori. Juga, pengambilan sorbitol dalam jumlah besar boleh menyebabkan kesan pencahar atau sakit perut. Pengambilan produk setiap hari tidak melebihi 40 gram.

Xylitol (E967)

Pemanis yang paling biasa adalah xylitol. Produk ini diperoleh hasil daripada memproses komponen semula jadi seperti sekam kapas, tongkol jagung dan komponen lain.

Kandungan kalori dan rasa manis xylitol hampir sama dengan gula biasa. Xylitol menghalang perkembangan karies, kerana mengandungi bahan yang memberi kesan buruk kepada bakteria di rongga mulut.

Walau bagaimanapun, dos pemanis yang besar boleh menyebabkan kembung, kembung perut dan cirit-birit. Oleh itu, dalam dos yang besar, produk tersebut tidak boleh digunakan. Dos yang disyorkan tidak lebih daripada 50 gram sehari.

Saccharin (E954)

Saccharin atau sodium saccharin adalah pemanis yang 350 kali lebih manis daripada gula. Sakarin berkalori rendah tahan terhadap suhu dan asid, praktikalnya tidak diserap oleh badan.

Kekurangan pemanis E954 meliputi: rasa logam, kandungan bahan karsinogenik dalam komposisinya. Penggunaan sakarin dapat membahayakan tubuh dalam bentuk manifestasi penyakit batu empedu.

Cyclamate (E952)

Pemanis siklamat adalah asid siklamik dan garamnya - natrium dan kalium. Pemanis 30 kali lebih manis daripada gula biasa. Ia dianggap sebagai produk rendah kalori. Ia larut dalam air dan tahan terhadap suhu. Tidak meningkatkan glukosa darah, oleh itu disyorkan untuk pesakit diabetes.

Dalam kajian oleh saintis Amerika pada tahun 1969, kesan sampingan siklamat pada tikus makmal dikesan dalam bentuk pembentukan tumor barah. Seiring dengan ini, diperhatikan bahawa bakteria saluran gastrointestinal membentuk metabolit akibat reaksi dengan siklamat, yang memberi kesan negatif kepada embrio.

Oleh itu, natrium siklamat dikontraindikasikan pada wanita hamil. Seorang ibu yang menyusu juga harus menolak penggunaan pemanis. Dos harian maksimum untuk orang dewasa tidak lebih daripada 0.8 gram.

Aspartame (E951)

Pemanis seperti aspartam 200 kali lebih manis daripada gula, tetapi rendah kalori. Ia adalah sebatian metil ester dan asid amino: asparagine dan phenylalanine. Ia tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan..

Aspartame boleh didapati dalam bentuk serbuk atau tablet. Ia ditambah ke dalam limun dan pastri. Boleh digunakan tanpa risiko kesihatan tidak lebih dari 3,5 gram sehari.

Sukrosa (E955)

Pemanis didaftarkan sebagai makanan tambahan. Sucralose dibuat dari gula. Dalam strukturnya, beberapa molekul oksigen dan hidrogen digantikan oleh molekul klorin. Ini disebabkan oleh penambahan molekul klorin untuk sukralosa 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Menjadi pemanis sepenuhnya lengai dan tidak mengambil bahagian dalam metabolisme badan, sucralose benar-benar selamat untuk kesihatan. Oleh itu, anda boleh menggunakan pemanis ini dalam diet dan diabetes.

Stevia

Steviazit pemanis diperoleh dari kilang stevia. Ia mempunyai kandungan kalori rendah dan mempunyai kesan hipoglikemik. Pemanis ini juga 25 kali lebih manis daripada gula..

Stevia mempunyai kesan positif pada tubuh manusia:

  1. Mengandungi banyak vitamin yang sihat..
  2. Menurunkan glukosa darah.
  3. Menguatkan dinding saluran darah.
  4. Mengurangkan risiko barah.
  5. Gunakan untuk kesan yang baik terhadap aktiviti mental dan fizikal..
  6. Mencegah alahan pada kanak-kanak.
  7. Menggalakkan rehat dan tidur yang baik..

Rasa pemanisnya enak dan larut dengan baik di dalam air. Apabila digunakan oleh orang, stevia tidak mempunyai kesan sampingan.

Pemanis Pelangsing

Dalam penyelidikan, ternyata orang yang lebih suka pemanis mempunyai lebih banyak masalah dengan kelebihan berat badan daripada mereka yang menggunakan gula-gula biasa.

Perlu diingat bahawa pengganti berbeza, berkalori tinggi atau tidak berkalori. Sebilangan besar pengganti tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, dan dengan itu tidak membawa seseorang ke dalam keadaan tepu. Kesannya, seseorang boleh makan lebih banyak. Bukan hanya seseorang yang tidak menurunkan berat badan, tubuhnya menerima bahaya dari pemanis.

Pemanis Semasa Kehamilan

Agar anak yang sihat dilahirkan oleh seorang wanita selama kehamilan, disarankan agar dia dengan hati-hati memperhatikan dietnya dan pengambilan pelbagai ubat, termasuk makanan tambahan. Mengenai persoalan sama ada pemanis berbahaya semasa kehamilan, doktor berbeza.

Sebilangan orang percaya bahawa pemanis selamat, sementara yang lain pasti tidak mengesyorkannya. Oleh itu, pemanis semasa kehamilan, seperti di masa depan, lebih baik tidak mengambil ibu yang menyusu. Mengandung - makanan tambahan mesti dibuang.

Bagi kanak-kanak, pemanis adalah bahaya atau kebaikan?

Adakah pengganti gula mungkin untuk kanak-kanak? Sekiranya pemanis tidak mencadangkan untuk orang dewasa, bagaimana dengan kanak-kanak? Sehingga 3 tahun, pasti tidak. Ini bermaksud bahawa anda tidak boleh menggunakan pengganti ibu yang menyusu, kerana dengan susu, bahan tambahan itu akan diberikan kepada bayi. Anak-anak tidak sepadan dengan risiko.

Akibatnya, setiap orang memutuskan untuk menggunakan gula atau pemanis, untuk dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, disarankan agar anda berjumpa doktor sebelum memberikan pemanis kepada anak-anak, wanita hamil, atau ibu yang menyusu..

Video

Selepas menonton video ini, anda akan mengetahui banyak kebenaran mengejutkan mengenai kesan sampingan pemanis..

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes