Adakah pengganti gula lebih sihat daripada gula?

Gula yang berlebihan dalam diet dapat menyumbang kepada kenaikan berat badan dan memprovokasi diabetes, jadi lebih baik dan bermanfaat jika kita masing-masing makan tidak lebih dari tujuh sudu teh gula sehari.

Public Health England menjangkakan penggunaan gula (termasuk gula dalam makanan lain) menurun sebanyak 50 peratus menjelang 2020.

Pihak berkuasa Britain merancang untuk mencapai matlamat ini melalui pengedaran pengganti gula yang lebih luas. Mereka tidak berkalori tinggi, tetapi memberikan rasa manis. Tetapi bagaimana mereka sihat??

Jadi apa pemanis?

Terdapat banyak dari mereka, mereka ditambah dengan pelbagai jenis produk makanan, termasuk makanan dan minuman diet..

Semuanya mempunyai tujuan yang sama: tambah rasa manis dengan minimum kalori.

Sebahagian daripadanya - sakarin, sukralosa, kalium acesulfame dan aspartam, lebih manis daripada gula, jadi sangat sesuai untuk menambah minuman ringan berkalori rendah dan gula tanpa gula.

Xylitol dan sorbitol lebih seperti gula biasa, jadi ia sesuai digunakan dalam industri gula-gula.

Bolehkah saya menggunakannya?

Sekiranya anda bertanya kepada pakar, kebanyakan mereka akan mengatakan bahawa ini adalah masalah peribadi dan pilihan anda.

Mengehadkan pengambilan gula sama sekali tidak buruk, ia membantu mengurangkan risiko diabetes dan obesiti, membantu menjaga kesihatan gigi..

Apabila anda menyedari bahawa tin cola biasa mengandungi 9 keping gula - lebih daripada norma harian orang dewasa - anda tanpa sengaja memikirkan versi diet minuman.

Tetapi seberapa sihat pemanis? Sudah tentu, penggunaan makanan rendah kalori dan sedikit manis tidak menjamin semangat dan keharmonian anda. Produk ini bukan pengganti pemakanan yang baik dan diet yang sihat..

Oleh kerana pemanis buatan tidak baik untuk kesihatan?

Banyak produk kimia, tetapi ada juga yang semula jadi. Contohnya, stevia.

Di samping itu, sintetik tidak selalu bermaksud bahawa ia tidak sihat..

Menurut undang-undang, label produk makanan mesti menunjukkan dengan jelas sama ada mengandungi pemanis rendah kalori sehingga orang tahu apa yang mereka beli..

Adakah Pengganti Gula Membantu Menurunkan Berat Badan?

Mengurangkan jumlah kalori yang diambil akan membantu mengurangkan berat badan. Walau bagaimanapun, berapa banyak yang anda hilang, bergantung pada diet anda secara keseluruhan, serta jumlah aktiviti fizikal, ciri genetik dan metabolisme anda.

Dr Stacy Lockyer dari British Nutrition Fund percaya bahawa beralih kepada pengganti gula dan makanan rendah gula dapat membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan.

- Terdapat data penyelidikan, baik jangka pendek dan jangka panjang, yang menunjukkan bahawa orang yang menggunakan makanan rendah kalori menurunkan berat badan. Untuk minuman, tidak ada yang lebih baik daripada air biasa, walaupun ada yang merasa sukar untuk melepaskan minuman bergula. Dalam kes ini, anda boleh memilih minuman manis dengan pengganti gula..

Mereka selamat?

Pengeluaran pengganti gula tiruan dikawal dengan ketat; produk ini mesti diperiksa dengan ketat..

Pengilang pengganti gula mesti memberikan bukti bahawa produknya:

  • tidak membahayakan kesihatan dan tidak menyumbang kepada perkembangan barah
  • tidak mempengaruhi fungsi pembiakan
  • tidak terkumpul di dalam badan
  • tidak menyebabkan reaksi alahan

Sebagai contoh, jika anda makan aspartam, untuk orang dewasa dos harian yang selamat adalah sehingga 14 hidangan minuman ringan tanpa gula, atau hingga 40 sudu teh pemanis untuk teh atau kopi. Untuk kanak-kanak, dos ini adalah 4 hidangan minuman dan 13 sudu teh pemanis.

Bagaimana dengan kesan sampingan?

Media menulis banyak mengenai kemungkinan bahaya memakan pengganti gula, tetapi tidak ada bukti saintifik untuk ini. Ada orang yang tidak boleh memakannya..

Pemanis dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, tetapi wanita hamil boleh memakannya. Orang dengan fenilketonuria tidak boleh menggunakan aspartam. Semua yang lain boleh makan pengganti gula..

Mengapa pemanis berbahaya seperti gula?

Selama 40 tahun yang lalu, doktor telah menyeksa manusia dengan bahaya gula. Dan saya mesti mengatakan, bukan tanpa alasan, memandangkan wabak obesiti di dunia kerana makanan yang tinggi kalori.

Pembakar roti, coklat, soda manis dianggap sebagai penyebab sejumlah masalah kesihatan. Di sini dan kegemukan, dan diabetes jenis 2, dan penyakit kardiovaskular.

Oleh itu, banyak pakar kesihatan menasihatkan beralih ke pemanis tanpa nutrien yang kuat (sakarin, aspartam dan sukralosa). Banyak orang mengindahkan nasihat ini dan berusaha melepaskan "jarum gula", beralih ke pengganti gula.

Walau bagaimanapun, dengan mereka juga tidak begitu mudah. Kajian klinikal selama 40 tahun terakhir secara amnya membahagikan pengganti gula menjadi "berpotensi bermanfaat", "berpotensi berbahaya" dan bahan dengan "akibat yang tidak menentu" untuk kesihatan.

Bukti terbaru menunjukkan bahawa orang yang sering menggunakan pengganti gula sekurang-kurangnya berisiko berlebihan berat badan, sindrom metabolik, diabetes jenis 2, dan penyakit kardiovaskular seperti gula.

Mengenai minuman manis buatan, satu hidangan sehari mungkin cukup untuk menyebabkan masalah kesihatan..

Jenis pengganti gula

Semua jenis pemanis biasanya dibahagikan kepada semula jadi dan buatan. Yang pertama diperoleh dari bahan semula jadi, yang terakhir disintesis secara buatan di makmal..

Lebih-lebih lagi, dalam pengganti gula semula jadi (misalnya, dalam fruktosa), peratusan kalori tertentu masih boleh didapati, dalam kalori buatan - mereka mungkin sama sekali tidak.

Terdapat pengecualian - stevia yang sama dianggap sebagai pemanis semula jadi tanpa kalori. Mana-mana pengganti gula lebih manis rasanya, jadi sangat sedikit, ini adalah titik utama mengapa gula diganti.

Bilangan kalori dibandingkan dengan gula (4 kcal per 1 g.)

Adakah pemanis berbahaya??

Pemanis sifar kalori telah lama menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Dan jika mereka tidak begitu penting bagi orang yang makan segalanya dan kelihatan seperti kentang kentang, maka bagi kita atlet adalah cara terbaik untuk menikmati rasa manis dan tidak kehilangan bentuk yang sukar diperoleh di dewan. Adakah pengganti gula benar-benar jalan keluar atau ada masalah, mari kita bincangkan dengan anda dalam artikel pendek ini.

Helo! Adakah pemanis berbahaya dan pemanis mana yang lebih baik yang akan kita bincangkan hari ini. Tajuknya, saya fikir, sangat penting, terutamanya semasa pengeringan yang akan datang dan selepas Tahun Baru dimasukkan dalam rejim latihan.

Sebagai permulaan, saya mengucapkan tahniah kepada anda, rakan-rakan, pada cuti yang lalu! Tahun baru 2020 telah bermula, dan saya bersegera untuk menggembirakan anda dengan artikel blog baru.

Ngomong-ngomong, pada cuti Tahun Baru saya berada di Kirovsk di wilayah Murmansk (di luar Lingkaran Artik), saya pergi berseluncur salji, jadi berikut adalah beberapa foto dari utara, kawan-kawan saya)


Oleh itu, mari kita beralih ke topik utama artikel..

Adakah pemanis berbahaya?

Harm adalah konsep yang sangat luas dan samar-samar..

Sebagai contoh, vitamin itu sendiri berguna dan terbukti keberkesanannya dalam pelbagai aspek untuk tubuh manusia, tetapi jika berlebihan, mereka boleh menyebabkan penyakit yang berbeza-beza dan bahkan kematian (terutamanya dalam kes vitamin larut lemak), tetapi adakah ini bermakna ia berbahaya? saya rasa tidak.

Dengan bodohnya anda boleh memecahkan satu tempat.

Oleh itu, sebagai komponen yang boleh membahayakan kesihatan dan mengakibatkan gim dalam keadaan pemanis, saya rasa anda harus memperhatikan jumlah insulin dalam darah setelah minum.

Kerana hormon pankreas ini, yang terlibat terutamanya dalam mengangkut glukosa ke tempat penggunaan (mitokondria, sel, otak, dll.).

Tambahan lagi, hormon ini dalam jumlah yang banyak membahayakan pembakaran lemak, kerana adalah antagonis (melakukan fungsi yang berlawanan) hormon pertumbuhan (hormon pertumbuhan).

Hormon pertumbuhan (somatotropin), pada gilirannya, adalah hampir hormon pembakar lemak utama dalam badan kita, yang berfungsi dalam darah hanya mungkin dengan TAHAP GULA RENDAH DALAM DARAH.

Inilah kita, dan kita memilih untuk merosakkan makanan manis atau makanan yang tinggi indeks glisemik (makanan yang mengandungi sejumlah besar glukosa per unit jisim).

Manfaat utama pemanis boleh dianggap bahawa mereka, pertama, menjadikan makanan manis, yang sangat memudahkan diet (contohnya, anda dapat merasakan kopi manis atau memanggang pancake rendah kalori, cheesecakes, pancake, dan apa sahaja), dan kedua, mereka jangan meningkatkan gula darah atau sedikit meningkat, yang tidak membahayakan proses pembakaran lemak (atau mengekalkan bentuk atletik).

Tetapi adakah begitu?

Keprihatinan terhadap isu ini dibenarkan, kerana memang terdapat peningkatan ketara dalam kes obesiti, diabetes, sindrom metabolik, di satu pihak, dan di sisi lain, transformasi media dan kesedaran orang yang lebih besar telah menyebabkan perubahan diet yang berterusan terhadap penggunaan pemanis tiruan rendah kalori.

Mengenai bahaya pemanis (terutamanya, untuk beberapa sebab, gula dianggap berbahaya bagi orang yang tidak mempunyai masalah dengan diabetes dan obesiti), ini adalah pemanis buatan, yang juga disebut pemanis tanpa nutrien (NNS), pemanis rendah kalori, pemanis intensif, mereka memberikan rasa manis yang lebih kuat dan tidak mempunyai nilai tenaga (tidak mengandungi kilokalori, atau mengandung jumlah yang sedikit, berbanding gula).

Pemanis digunakan dalam:

  • Minuman (seperti, misalnya, Pepsi Cola Inc., dll.).
  • Makanan diet (biskut, bar protein, pastri, dll.).
  • Ubat.
  • Produk kebersihan diri (contohnya ubat kumur).

Mari beralih kepada kemungkinan pemanis..

Selalunya ada pendapat bahawa pemanis tidak membantu menurunkan berat badan, dan kadang-kadang sebaliknya, menyumbang kepada pengumpulan lemak, kerana ketika menggunakan pemanis, tubuh "melihat" mereka sebagai gula, setelah itu ia mula menghasilkan insulin dan kadar gula darah menurun (kerana glukosa sebenarnya belum dilaporkan).

Tubuh sedang bersiap untuk menerima dan memproses karbohidrat (kerana rasa manis yang diakui oleh reseptor), tetapi tidak menerimanya pada waktu berikutnya, ketika memakan makanan karbohidrat, tubuh akan menghasilkan peningkatan jumlah insulin dan dengan demikian membuat simpanan lemak.

Sesungguhnya, pemanis buatan merangkumi agen dari kelas kimia yang berbeza dan 300-13000 kali lebih manis daripada sukrosa (ini menjelaskan ukuran tablet kecil ini, yang setara dengan 1 meja = 1 sudu gula, misalnya).

Tetapi mari kita lihat bagaimana semuanya berlaku...

Pertama mari kita mulakan dengan teori.

Memang, rasa manis dapat merangsang pengeluaran sejumlah kecil insulin untuk mempersiapkan tubuh untuk pengambilan karbohidrat dalam darah.

Fasa pencernaan cephalic bertanggung jawab untuk ini, yang berfungsi secara aktif SEBELUM makanan memasuki saluran gastrointestinal, ketika proses pencernaan dimulakan dengan penyertaan otak.

  1. Peraturan refleks yang dikondisikan dikaitkan dengan harapan makanan, persembahan, dengan penampilan, bau, pengalaman masa lalu kita tentang penggunaannya, persekitaran makan. "Sudah meneteskan air liur" - ini sahaja.
  2. Peraturan aslone-refleks dikaitkan dengan kerengsaan reseptor rongga mulut dan faring semasa mengunyah dan menelan makanan.

Tetapi, pertama, fasa pencernaan cephalic bermula bukan hanya sebagai tindak balas terhadap rasa manis, tetapi untuk semua rasa, dan bahkan, seperti yang saya tulis di atas, hanya dari satu idea makanan dalam imaginasi anda.

Kedua, logiknya sendiri tidak sepenuhnya betul. Berdasarkan kenyataan bahawa tubuh sentiasa menyesuaikan diri dan mengurangkan apa yang tidak diperlukannya (rambut, rudimen, otot, jika anda tidak berlatih, dll.), Kami datang ke pemikiran berikut.

Penyesuaian rangsangan hormon, setelah tidak menerima karbohidrat "dijanjikan", akan menyebabkan penurunan tindak balas insulin: jika insulin pankreas telah mengeluarkan lebih banyak daripada jumlah yang tepat, maka pada waktu berikutnya masuk akal untuk mengembangkannya sebanyak atau lebih?

Sekarang ke kajian yang saya kaji.

Sudah tentu, jumlahnya sedikit, tetapi kebanyakannya tidak menunjukkan reaksi pelepasan insulin yang ketara (senarai kajian dengan pautan akan berada di bawah).

Sebagai contoh, aspartam sama sekali tidak menyebabkan tindak balas insulin yang ketara..

Sucralose juga tidak menunjukkan kesan yang signifikan pada tahap pengeluaran insulin cephalic dan juga pada selera makan itu sendiri..

Berdasarkan gambaran keseluruhan kajian, hanya gula yang mempunyai tindak balas insulin yang signifikan.

Berikut adalah senarai kajian yang mengesahkan kata-kata saya:

Bagus, dan pemanis mana yang lebih baik digunakan?

Pemanis mana yang lebih baik

Terdapat banyak pemanis!

Dan juga yang dianggap pemanis:

  1. Saccharin.
  2. Aspartame.
  3. Cyclamate.
  4. Stevioside (ekstrak stevia).
  5. Laktulosa.
  6. Sukrosa.
  7. Thaumatin.
  8. Glycyrrhizin.
  9. Neohesperidin
  10. Acesulfame-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (E956).

Apakah perbezaan antara pemanis dan pemanis?

Fakta bahawa pemanis adalah KALORIK (mempunyai nilai tenaga), dan pemanis bukan KALORIK.

Pemanis tidak mengambil bahagian dalam metabolisme, dan kandungan kalori mereka adalah 0 kcal.

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (US-FDA) telah meluluskan enam pemanis untuk kegunaan manusia dan telah mengklasifikasikannya sebagai am yang diiktiraf sebagai selamat (kategori GRAS), iaitu:

Terdapat dua agen yang biasa digunakan (pemanis):

  1. Alitam (diluluskan untuk digunakan di Amerika Selatan, China, dan Australia).
  2. Cyclamate (diluluskan di lebih daripada 50 negara, kecuali Amerika Syarikat).

Lapan pemanis ini terdapat dalam pelbagai kajian dan disyorkan untuk digunakan..

Saya mesti mengatakan bahawa penggunaan pemanis adalah jalan keluar yang baik bagi seseorang yang menjaga pemakanan dan sosoknya, tetapi ini bukan alasan untuk mengusahakan pengganti gula manis ini sehingga jatuh, kerana ingat bahawa rasa manisnya jauh lebih tinggi daripada gula.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pesakit diabetes harus menggunakan pemanis dan terutama pemanis dalam jumlah minimum, kerana penggunaan berpanjangan boleh memudaratkan, berikut adalah pautan:

  • "Pemanis buatan menyebabkan intoleransi glukosa dengan mengubah mikrobiota usus." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. et al..
  • "Pengganti gula dikaitkan dengan kegemukan." 2014 Abbott A.

Pemanis mana yang saya gunakan?

Saya mencuba banyak pemanis, saya boleh menasihati anda dengan harga yang sangat berpatutan.

Sejujurnya, saya tidak begitu sedap di antara pemanis, kerana Saya jarang menggunakannya (hanya untuk pastri rendah kalori, seperti cheesecake, pancake, atau untuk memaniskan kopi sedikit), tetapi saya berhenti di sini.

Dengan harga paling murah saya membelinya di sini.

Seperti yang saya tulis halaman tambahan, yang saya cadangkan, pemanis ini dari syarikat Now Foods yang sangat baik dan berkualiti. Ini adalah salah satu syarikat yang telah lama saya gunakan..

Apa yang menarik dari pemanis ini ialah anda memerlukannya sedikit untuk membuat kopi lebih manis atau membakar pastri (sangat menjimatkan, kerana rasa manis Stevia 300 kali lebih tinggi daripada gula).

Dos yang disyorkan: Stevia disyorkan untuk makan rata-rata 2 mg setiap 1 kg berat badan. Mereka. jika berat anda 70 kg, maka anda boleh makan 140 mg stevia sehari.

Dos Pemanis yang Disyorkan

Oleh kerana kita telah membicarakan banyak pemanis, mari kita senaraikan DOSAN YANG DIPERLUKAN dari gula-gula LAIN (disyorkan untuk digunakan), dan bukan hanya Stevia, supaya anda dapat menyesuaikan diri ketika menggunakan:

  1. Saccharin (300 kali lebih manis daripada gula, 5 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  2. Aspartame (200 kali lebih manis daripada gula, 40 mg per 1 kg badan sehari, 20 mg = 1 sudu teh).
  3. Sucralose (600 kali lebih manis daripada gula, 16 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  4. Neotam (7000-13000 kali lebih manis daripada sukrosa, 30 kali lebih manis daripada aspartam, 12.6 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  5. Acesulfame-K (180-200 kali lebih manis daripada sukrosa, 40 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  6. Stevioside (300 kali lebih manis daripada gula, 2 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  7. Alitam (2000 kali lebih manis daripada sukrosa, 1 mg per 1 kg badan sehari mungkin).
  8. Cyclamate (30-50 kali lebih manis daripada gula, 7 mg per 1 kg badan sehari mungkin).

Adakah pemanis berbahaya? penemuan

Pemanis dan pemanis - ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang mematuhi pemakanan yang betul, tetapi tidak mahu melupakan rasa manis.

Di tangan yang mahir dan sedikit pandai menggunakan alat seperti pemanis, anda boleh membakar karya masakan sebenar yang bahkan lebih enak daripada yang diisi dengan tepung dan gula.

Secara semula jadi, hampir semua perkara boleh memudaratkan jika tidak digunakan dengan mahir, tetapi bagi mereka yang mengetahui ukurannya (dos yang disyorkan dapat dibaca di atas), kerana pemanis tersebut akan menjadi penemuan sebenar dalam diet.

Sebagai contoh, saya sangat suka diet kadang-kadang minum cola tanpa gula atau makan bar protein. Ia membantu mengatasi godaan.

Semua yang terbaik untuk anda, rakan-rakan!

P.S. Langgan kemas kini blog. Ia akan menjadi lebih sejuk.

Salam dan salam sejahtera, Nikita Volkov!

Pengganti gula: faedah dan keburukan. Pengganti gula mana yang lebih baik digunakan

Sejak pengganti gula pertama kali dihasilkan, pertikaian mula timbul mengenai manfaat dan kemudaratannya kepada tubuh. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui sama ada ia boleh digunakan sebagai alternatif untuk gula..

Cara mencipta?

Pengganti pertama adalah sakarin, yang dihasilkan oleh ahli kimia bernama Falberg. Dia secara tidak sengaja menyedari bahawa ada pengganti gula. Duduk untuk makan malam, dia mengambil sepotong roti dan merasai rasa manis. Ternyata saintis itu lupa untuk mencuci tangannya setelah bekerja di makmal. Selepas itu, dia kembali kepadanya dan dalam praktiknya mengesahkan penemuannya. Jadi gula yang disintesis dilahirkan.

Semua pengganti boleh dibahagikan kepada semula jadi dan sintetik, yang mengandungi lebih sedikit kalori, tetapi, pada gilirannya, lebih berbahaya dan menyebabkan selera makan yang kuat. Fenomena ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa tubuh terasa manis, oleh itu, menjangkakan pengambilan karbohidrat, tetapi kerana ia tidak datang, pada siang hari semua yang dimakan akan menyebabkan rasa lapar. Pemanis semula jadi juga sangat popular, yang kebanyakannya tinggi kalori. Di samping itu, dengan menggunakan pengganti gula untuk pesakit kencing manis, dapat dikatakan bahawa ini adalah cara yang baik untuk mengatasi keinginan penyakit ini..

Adakah gula berbahaya

Dengan sendirinya, penggunaan produk sedemikian adalah selamat, jumlahnya yang berlebihan adalah berbahaya. Sebilangan besar orang mencuba tanpa gula dengan tidak menambahkannya ke dalam teh atau kopi, serta jenis makanan lain. Mereka juga benar-benar percaya bahawa penggunaannya dapat diminimumkan. Tetapi penting untuk dipertimbangkan bahawa bahagian utama produk ini datang kepada kita dalam bentuk tersembunyi, misalnya, gula ditambahkan ke dalam sosej, perapan herring perlu sedikit manis, gula-gula mengandungi sejumlah besar produk ini. Senarai ini dapat dilanjutkan selama-lamanya. Semua orang suka makanan lezat, kerana ia membawa keseronokan dan kegembiraan. Untuk mengurangkan penggunaannya secara mendadak dan sepenuhnya adalah sangat sukar dan tidak bagi semua orang. Pengganti gula - produk yang disajikan dalam pelbagai jenis. Anda perlu memahaminya dengan teliti, kerana tidak setiap spesies selamat.

Gula atau pemanis?

Pada mulanya, hanya setelah kemunculannya, gula dijual di farmasi dan digunakan sebagai ubat. Selama berabad-abad, ketika dapat mengurangkan biaya pengeluaran produk ini, dia secara beransur-ansur berpindah dari ubat ke kategori makanan. Kemudian, dengan bantuannya, pengeluaran gula-gula, kek, pelbagai pastri dimulakan, ia ditambahkan ke mayonis, sos dan sosej. Gula halus bahkan dianggap sebagai ubat, tapi sayangnya, ia tidak membawa faedah kesihatan, dan setelah ia berubah menjadi makanan, lebih-lebih lagi.

Gula adalah pekat kalori yang tidak disokong oleh mineral, serat, atau vitamin. Sekiranya anda minum teh dengan lima kiub halus, anda boleh mendapatkan 100 kalori dengan segera. Dalam kes penambahan beberapa kue roti jahe, gula-gula atau sekeping kek pada umumnya, beban diperoleh dalam jumlah seperempat dos tenaga harian. Akibatnya, camar yang sangat "berat" akan diminum. Penggunaan bahan ini secara berterusan dalam bentuk "tersembunyi" sangat berbahaya dan boleh menyebabkan diabetes mellitus, kegemukan, penyakit dan gangguan lain, jadi doktor mencadangkan penggunaan pengganti gula. Manfaat atau keburukan yang ditimbulkannya masih dapat dibuktikan oleh para saintis, kerana jenis baru terus dikembangkan.

Pengganti diciptakan untuk memungkinkan untuk tidak membatasi diri dengan gula-gula kegemaran anda, dan pada masa yang sama ia menjadi selamat untuk kesihatan. Oleh kerana harganya sering lebih rendah daripada gula, penggunaannya dapat menjimatkan pengeluaran.

Khasiat pemanis

Bagi mereka yang tidak mempunyai gigi manis atau sangat sukar untuk menolaknya, pemanis adalah pilihan yang sangat baik. Sudah tentu, tidak ada yang mempunyai keinginan untuk mengubah ketagihan mereka, tetapi ini kadang-kadang tidak dapat dielakkan, kerana anda ingin tetap cantik dan sihat..

Masalah utamanya dihadapi oleh orang yang berlebihan berat badan dan pesakit diabetes. Mereka tidak begitu sihat, dan di sini juga dilarang merasakan rasa gula-gula yang hebat ini.

Bagi mereka yang tidak mempunyai masalah, pengganti gula adalah prospek yang baik untuk tetap sihat. Dana ini hampir tidak mempunyai kalori, di samping itu, mereka mempunyai kesan yang tidak dapat diabaikan pada gula darah. Faktor utama yang menunjukkan kemudahan ubat ini adalah pembungkusan dan pembebasan dalam bentuk tablet atau larutan. Pengganti gula cair sangat diperlukan bagi orang yang mempunyai enamel gigi yang lemah dan mudah mengalami karies cepat.

Pemanis berbahaya

Bahaya yang boleh dibawa oleh pemanis dapat dibahagikan kepada dua jenis, termasuk kegemukan dan keracunan seluruh organisma. Masalah-masalah ini kemudiannya membawa kepada pelbagai penyakit.

Nampaknya setelah jumlah kalori yang masuk ke dalam tubuh berkurang, berat badan secara beransur-ansur akan mulai menurun, tetapi ini tidak banyak. Mereka yang menggunakan pengganti gula, faedah atau kemudaratannya belum diterokai sepenuhnya, menambah berat badan lebih cepat daripada mereka yang tidak. Pada tahap intuitif, orang mula makan lebih banyak makanan, dengan mempercayai bahawa, setelah kehilangan beberapa kalori dalam penyempurnaan, anda boleh merawat diri anda dengan sedikit kelebihan.

Penting untuk diketahui: dengan memakan gula-gula dan tidak mendapat kalori, kita hanya memperbodohkan badan. Setelah dia kekurangan tenaga yang diperlukan, selera serigala akan terbangun.

Banyak pemanis semula jadi dan buatan tidak selamat dan boleh menyebabkan kelainan dan penyakit serius..

Pemanis semula jadi

Pengganti gula semula jadi mengandungi lebih sedikit kalori daripada biasa. Yang paling popular adalah:

1. Fruktosa. Ia 10 kali lebih manis daripada gula. Penggunaannya disyorkan untuk diabetes. Sekiranya ada keinginan untuk menurunkan berat badan, maka penggunaan pengganti seperti itu dilarang, kerana menyumbang kepada pemendapan lemak yang tidak diperlukan. Norma harian tidak boleh melebihi 30 gram.
2. Xylitol. Pesakit kencing manis dibenarkan. Dalam jumlah yang sedikit, ia boleh menyebabkan sakit perut. Ia boleh dimakan tidak lebih dari 40 gram sehari..
3. Sorbitol. Penggunaannya menyumbang kepada normalisasi saluran usus. Sekiranya ia digunakan dalam dos yang besar, maka anda dapat merasakan rasa berat di perut. Elaun harian tidak boleh melebihi 40 gram.
4. Sirap agave, madu dan stevia juga merupakan pengganti gula yang tidak berbahaya yang cukup baik untuk tubuh. Bagi mereka yang menghidap diabetes, pemanis semulajadi hanya dibenarkan di bawah pengawasan ketat doktor. Tetapi tetap, pengganti seperti itu kurang kalori. Juga penting agar enamel gigi tidak menderita daripadanya. Pengganti gula yang paling selamat adalah stevia, tetapi ia mempunyai sedikit rasa pahit. Kontraindikasi utama produk ini adalah intoleransi individu..

Pemanis Buatan

Ubat semacam itu tidak berkhasiat. Ini termasuk:

1. Saccharin. Ia 300-400 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia tidak mempunyai kalori dan cukup murah. Terima kasih kepada ini, ia secara aktif ditambahkan ke sebilangan besar produk: minuman berkarbonat, gula-gula, dll. Ia adalah karsinogen dan menyebabkan penyakit usus yang teruk. Di luar negeri, penggunaannya dilarang, dalam komposisi produk ditetapkan sebagai bahan tambahan E954.
2. Aspartame. Rasanya sangat enak dan 100 kali lebih manis daripada gula. Pada suhu tinggi ia menjadi toksik. Ia boleh menyebabkan masalah neurologi, memprovokasi barah otak dan penglihatan kabur, memburukkan pundi kencing dan merosakkan kulit. Dilarang makan wanita hamil dan anak-anak. Tidak digalakkan sekiranya penurunan berat badan, kerana ini dapat menimbulkan kemunculan kesan sebaliknya dan menambah berat badan. Elaun harian yang dibenarkan untuk produk adalah 3 gram. Dalam komposisi bahan ditetapkan sebagai E951.
3. Cyclamates. Ini adalah sebatian yang mempunyai rasa manis yang menyenangkan tanpa kepahitan, stabil semasa memanggang dan memasak, dan oleh itu sering digunakan dalam pembuatan tablet. Pengganti gula rendah kalori dan 30 kali lebih manis daripada sukrosa. Ia adalah karsinogen dan dilarang di kebanyakan negara. Ia digunakan dalam industri gula-gula dan dalam pembuatan minuman; ini dikontraindikasikan dalam kes penyakit ginjal dan kehamilan. Elaun harian yang dibenarkan tidak lebih daripada 0.8 gram. Dalam komposisi produk ditetapkan sebagai bahan tambahan E952.
4. Sukrazit. Pengganti yang rendah dan rendah kalori. Ia dibenarkan untuk penderita diabetes, tetapi beracun kerana mengandungi asam fumarat.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan bahan tambahan ini, maka anda perlu mematuhi norma harian dan membaca komposisi pengganti gula dengan teliti. Gula-gula buatan sebaiknya dielakkan atau baca arahan dengan teliti sebelum membeli.

Kelebihan dan kekurangan setiap jenis

Pengganti buatan dianggap sintetik dan mengurangkan risiko alergi, jauh lebih manis daripada gula dan beratus-ratus kali lebih murah daripada itu, kebanyakan jenis tidak dicerna dan mempunyai 0 kalori. Harus diingat bahawa mereka dikontraindikasikan pada kehamilan dan beberapa penyakit kronik, serta pada awal kanak-kanak. Mereka mempunyai sekatan penggunaan harian yang ketat..

Pengganti gula semula jadi biasanya sayur-sayuran berasal, dan oleh itu lebih berbahaya. Kelemahan utama termasuk kandungan kalori tinggi dari produk ini, dan tidak setiap produknya lebih manis daripada gula. Terdapat juga kontraindikasi kesihatan.

Penggunaan pengganti untuk penurunan berat badan

Seperti yang ditunjukkan oleh kajian Amerika, wanita yang menukar gula menjadi pemanis "sifar" lebih cenderung berlebihan berat badan daripada mereka yang lebih suka mengambil gula-gula tradisional. Pengganti gula dalam diet tidak membantu menurunkan berat badan, tetapi hanya membahayakan kesihatan. Sebab utama untuk ini dianggap sebagai faktor psikologi. Dengan menerima lebih sedikit kalori dalam bentuk pengganti, seorang wanita yang sudah tidak mampu membeli banyak yang biasa, mula menyelesaikan apa yang tidak baik untuk pinggangnya. Dengan menggunakan produk seperti itu, dia memperoleh kalori yang disimpan sepenuhnya. Penggunaan gula menyebabkan ketepuan badan yang cepat, yang tidak boleh membanggakan pengganti. Oleh kerana itu, otak memberi isyarat kepada perut, dan berat badan yang turun mula memakan segalanya untuk mengembalikan kalori yang hilang. Penggunaan pengganti menjadikan hidup manis, tetapi cukup menyedihkan - ini boleh menyebabkan kemurungan pada masa akan datang..

Anda boleh menurunkan berat badan tanpa ubat, kerana ini cukup untuk mengurangkan jumlah gula. Satu sudu teh produk ini mengandungi hanya 20 kalori. Sekiranya pemakanan seimbang, maka 20-25 gram gula sama sekali tidak dapat merosakkan sosok yang cantik.

Pengganti mana yang lebih baik untuk diabetes

Apabila gula masuk ke dalam tubuh dalam bentuk sukrosa, di saluran pencernaan ia dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang terakhir memberikan 50% kos tenaga. Ia membantu mengekalkan fungsi hati dan menyingkirkan toksin. Tetapi hari ini, para penyelidik menegaskan bahawa perlu untuk membatasi diri dalam penggunaan rasa manis ini. Pada usia tua, kelebihan glukosa dapat mengakibatkan aterosklerosis dan diabetes, maka komponen kehidupan seperti makanan organik, makanan diet dan pengganti gula akan menjadi tidak dapat dielakkan.

Penyerapan glukosa dan fruktosa berbeza antara satu sama lain. Fruktosa, yang merupakan pengganti, sangat perlahan diserap, tetapi pemprosesannya di hati berlaku dengan cepat. Anda perlu memahami bahawa dalam proses ini dinding usus dan ginjal juga terlibat, dan ini sudah diatur oleh insulin. Ini dua kali lebih manis daripada gula, tetapi mereka mempunyai kandungan kalori yang sama. Oleh itu, pengganti gula seperti diabetes mempunyai banyak kelebihan untuk dimakan, kerana gula adalah separuh daripada gula dan selamat..

Kerana kenyataan bahawa insulin tidak terlibat dalam pemrosesan fruktosa, ia boleh dibenarkan untuk pesakit diabetes, tetapi hanya dalam dos terhad, tidak lebih dari 40 gram sehari, kerana pekali manisnya adalah 1.2-1.7.

Sifat utama pengganti ini termasuk kemampuan pengawetnya. Jem dan pengawet menggunakan komponen sedemikian sangat manis, rasanya tidak diputarbelitkan. Baking mempunyai rasa yang luar biasa dan manja sepenuhnya, struktur yang lapang terbentuk. Alkohol merosot lebih cepat berkat penggunaan komponen ini, dan kemungkinan karies juga berkurang. Pada diabetes tahap pertama, hanya disyorkan dalam dos yang boleh diterima, dan pada tahap kedua, ia harus dimakan dengan sekatan dan tidak secara sistematik, tetapi secara eksklusif dalam jumlah kecil. Sekiranya terdapat kegemukan, perlu membatasi suplemen, jarang dan dalam dos kecil..

Pengganti gula semula jadi yang lain adalah stevia, yang sifatnya sangat sesuai untuk pesakit diabetes dan mereka yang gemuk. Produk ini hampir tidak mengandungi kalori dan karbohidrat dan sangat sesuai untuk pemakanan diet. Sekiranya seseorang sentiasa menggunakan stevia, saluran darahnya akan menjadi lebih kuat dan gula darahnya akan berkurang. Produk ini sangat mempengaruhi fungsi pankreas dan hati, baik untuk ulser peptik, kerana ia menyembuhkan luka secara aktif, dan juga mempunyai kesan anti-radang dan antimikroba. Stevia disyorkan untuk menambahkan makanan anda sekiranya masalah dan kulit berjerawat, ia akan menjadikannya lebih bersih. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai khasiat bermanfaat yang tidak dapat dibanggakan oleh setiap pengganti gula. Ulasan pelanggan mengatakan bahawa dalam kes rawatan panas, ia tidak mengubah kualitinya dan sangat sesuai untuk diet. Produk ini mempunyai sedikit rasa khusus. Sekiranya anda memakannya dalam jumlah yang banyak, anda dapat merasakan sedikit kepahitan. Ia boleh dibeli seperti dalam sirap, 1/3 sudu kecil. yang menggantikan satu sudu gula, dan dalam tablet. Ubat ini disyorkan untuk semua jenis diabetes, dan juga untuk kegemukan..

Sorbitol adalah pengganti gula terbaik untuk diabetes, kerana sama sekali tidak mempengaruhi tahap dalam darah dan diserap sepenuhnya tanpa penyertaan insulin. Cukup larut dalam air dan disyorkan untuk rawatan haba, dan juga digunakan untuk pemuliharaan. Rasa manisnya sedikit berbanding gula, dan kandungan kalori tetap sama. Penting juga bahawa produk ini mempunyai sifat koleretik yang baik. Sorbitol boleh dikaitkan dengan pengganti semula jadi, dalam bentuk "hidup" boleh didapati dalam buah dan buah beku. Batasan utama produk ini adalah norma - tidak lebih dari 30 gram sehari. Sekiranya anda melampauinya, maka anda boleh mencetuskan gangguan saluran gastrousus, serta mual dan muntah. Untuk menjadikan pemakanan diabetes menyenangkan dan enak, disarankan untuk menambahkan ketumbar, artichoke Yerusalem dan oren ke dalam makanan, kerana ia juga menenangkan keinginan untuk gula-gula. Cuba mulakan minum teh hijau dan gunakan kayu manis, anda pasti akan terkejut dengan hasilnya.

Apa yang perlu ditukar pemanis?

Dari perkara di atas, anda dapat memahami sama ada pengganti gula berbahaya, jadi disarankan untuk mengetahui beberapa alternatif. Pada masa ini, saintis telah mengembangkan tahap pemanis baru:

1. Stevioside: ia diperoleh dari stevia atau rumput madu, dan dengan sifatnya, beratus-ratus kali lebih manis daripada "rakan-rakannya".
2. Jenis kulit sitrus lain dibuat yang dapat menggantikan gula - sitrosa dengan sempurna. 2000 kali lebih manis dan cukup selamat untuk badan.
3. Terdapat juga pemanis yang dibuat berdasarkan protein semula jadi - Monelin. Hari ini ia tidak tersedia untuk umum, kerana pengeluarannya sangat mahal.

Sekiranya anda akan menurunkan berat badan, maka sebelum menggunakannya, pastikan anda berjumpa dengan pakar pemakanan anda dan bincangkan pilihan yang terbaik untuk anda. Di samping itu, disarankan agar anda membaca label dengan teliti dengan komposisi produk makanan. Sekiranya anda melihat bahawa mereka mengandungi pengganti yang berbahaya, yang terbaik adalah tidak membelinya, kerana mereka tidak akan membawa faedah, tetapi hanya membahayakan.

Apa pemanis berbahaya?

Sebagai pilihan kepada pelbagai pemanis, banyak orang tidak tergesa-gesa untuk memahami persoalan apa itu pemanis berbahaya. Pertama sekali, ini disebabkan oleh propaganda besar-besaran banyak media yang menyokong untuk meninggalkan penggunaan gula tradisional (bit dan tebu).

Namun, sebelum beralih sepenuhnya ke pemanis dan pemanis, anda mesti mempertimbangkan kebaikan dan keburukan produk ini. Manfaat dan bahaya pemanis memerlukan penilaian maksimum.

Sejarah kejadian

Yang pertama ditemui bahan manis - sakarin pada tahun 1879 oleh ahli kimia Konstantin Falberg, apalagi, secara tidak sengaja. Selepas kerja makmal dengan asid sulfaminobenzoik, saintis itu duduk makan malam tanpa mencuci tangan. Menggigit roti, dia merasakan rasa manis dan terkejut melihatnya..

Dengan bertanya kepada isterinya mengapa saintis roti manis itu mendapat jawapan bahawa wanita itu tidak merasakan kemanisan. Falberg menyedari bahawa selepas eksperimen makmal, zat tetap ada di jarinya, yang memberikan rasa selepas itu. Tidak lama kemudian, kompaun yang dihasilkan dikeluarkan.

Jenis pemanis

Pengganti boleh dibahagikan kepada jenis berikut:

  1. Semula jadi - bahan yang meningkatkan gula darah, tetapi pada tahap yang lebih rendah daripada glukosa atau gula pasir biasa, dan juga mempunyai kandungan kalori. Ini termasuk: fruktosa, maltosa, xylitol, sorbitol dan lain-lain.
  2. Pemanis buatan adalah zat tanpa kalori, namun intensiti rasa manis itu melebihi kesan gula beberapa kali. Mengandungi sedikit karbohidrat. Kumpulan ini merangkumi: aspartam, sakarin, siklamat dan lain-lain..

Kumpulan pertama dibuat dari bahan semula jadi seperti buah-buahan, buah beri atau madu. Kumpulan kedua dibuat secara sintetik.

Pembuatan gula, pengeluaran makanan, dan industri perubatan menggunakan pemanis secara aktif di ladangnya. Kek, pencuci mulut, minuman dan ubat-ubatan disediakan dengan tambahannya. Dan anda juga boleh membeli pengganti gula anda sendiri dalam bentuk tablet dan dragees. Adakah pemanis berbahaya bagi orang yang sihat? Berikut adalah gambaran keseluruhan pemanis, ciri dan kesannya pada badan..

Fruktosa

Fruktosa dipanggil gula semula jadi. Ia terdapat dalam madu, kurma, beri dan buah-buahan. Mungkin kerana alasan ini, fruktosa dianggap sangat bermanfaat. Dan bagi orang yang menghidap diabetes, disyorkan untuk digunakan. Walau bagaimanapun, fruktosa yang terkandung dalam serat kaya dan buah-buahan halus mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia..

Apabila seseorang memakan sebiji epal, fruktosa di dalamnya diserap perlahan dan diproses oleh hati menjadi glukosa. Menurut beberapa saintis, dalam bentuk halus, fruktosa tidak mempunyai masa untuk sepenuhnya berubah menjadi glukosa. Akibatnya, ia disimpan dalam lemak. Ini menunjukkan bahawa produk seperti ini dikontraindikasikan pada pesakit diabetes.

Juga, pengambilan fruktosa yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung dan saluran darah. Norma harian tidak boleh melebihi 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol adalah pengganti gula semula jadi semula jadi. Terkandung dalam abu gunung, epal dan aprikot. Sorbitol adalah bahan pengawet yang sangat baik, sehingga terdapat banyak aplikasi dalam industri makanan. Ia mempunyai sifat koleretik, menormalkan mikroflora di saluran pencernaan.

Bersama dengan sifat berguna, ia mempunyai sejumlah kelemahan yang ketara. Produk ini tiga kali kurang manis daripada gula. Oleh itu, untuk mencapai rasa manis, anda memerlukan sejumlah besar sorbitol. Pemanis ini tinggi kalori. Juga, pengambilan sorbitol dalam jumlah besar boleh menyebabkan kesan pencahar atau sakit perut. Pengambilan produk setiap hari tidak melebihi 40 gram.

Xylitol (E967)

Pemanis yang paling biasa adalah xylitol. Produk ini diperoleh hasil daripada memproses komponen semula jadi seperti sekam kapas, tongkol jagung dan komponen lain.

Kandungan kalori dan rasa manis xylitol hampir sama dengan gula biasa. Xylitol menghalang perkembangan karies, kerana mengandungi bahan yang memberi kesan buruk kepada bakteria di rongga mulut.

Walau bagaimanapun, dos pemanis yang besar boleh menyebabkan kembung, kembung perut dan cirit-birit. Oleh itu, dalam dos yang besar, produk tersebut tidak boleh digunakan. Dos yang disyorkan tidak lebih daripada 50 gram sehari.

Saccharin (E954)

Saccharin atau sodium saccharin adalah pemanis yang 350 kali lebih manis daripada gula. Sakarin berkalori rendah tahan terhadap suhu dan asid, praktikalnya tidak diserap oleh badan.

Kekurangan pemanis E954 meliputi: rasa logam, kandungan bahan karsinogenik dalam komposisinya. Penggunaan sakarin dapat membahayakan tubuh dalam bentuk manifestasi penyakit batu empedu.

Cyclamate (E952)

Pemanis siklamat adalah asid siklamik dan garamnya - natrium dan kalium. Pemanis 30 kali lebih manis daripada gula biasa. Ia dianggap sebagai produk rendah kalori. Ia larut dalam air dan tahan terhadap suhu. Tidak meningkatkan glukosa darah, oleh itu disyorkan untuk pesakit diabetes.

Dalam kajian oleh saintis Amerika pada tahun 1969, kesan sampingan siklamat pada tikus makmal dikesan dalam bentuk pembentukan tumor barah. Seiring dengan ini, diperhatikan bahawa bakteria saluran gastrointestinal membentuk metabolit akibat reaksi dengan siklamat, yang memberi kesan negatif kepada embrio.

Oleh itu, natrium siklamat dikontraindikasikan pada wanita hamil. Seorang ibu yang menyusu juga harus menolak penggunaan pemanis. Dos harian maksimum untuk orang dewasa tidak lebih daripada 0.8 gram.

Aspartame (E951)

Pemanis seperti aspartam 200 kali lebih manis daripada gula, tetapi rendah kalori. Ia adalah sebatian metil ester dan asid amino: asparagine dan phenylalanine. Ia tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan..

Aspartame boleh didapati dalam bentuk serbuk atau tablet. Ia ditambah ke dalam limun dan pastri. Boleh digunakan tanpa risiko kesihatan tidak lebih dari 3,5 gram sehari.

Sukrosa (E955)

Pemanis didaftarkan sebagai makanan tambahan. Sucralose dibuat dari gula. Dalam strukturnya, beberapa molekul oksigen dan hidrogen digantikan oleh molekul klorin. Ini disebabkan oleh penambahan molekul klorin untuk sukralosa 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Menjadi pemanis sepenuhnya lengai dan tidak mengambil bahagian dalam metabolisme badan, sucralose benar-benar selamat untuk kesihatan. Oleh itu, anda boleh menggunakan pemanis ini dalam diet dan diabetes.

Stevia

Steviazit pemanis diperoleh dari kilang stevia. Ia mempunyai kandungan kalori rendah dan mempunyai kesan hipoglikemik. Pemanis ini juga 25 kali lebih manis daripada gula..

Stevia mempunyai kesan positif pada tubuh manusia:

  1. Mengandungi banyak vitamin yang sihat..
  2. Menurunkan glukosa darah.
  3. Menguatkan dinding saluran darah.
  4. Mengurangkan risiko barah.
  5. Gunakan untuk kesan yang baik terhadap aktiviti mental dan fizikal..
  6. Mencegah alahan pada kanak-kanak.
  7. Menggalakkan rehat dan tidur yang baik..

Rasa pemanisnya enak dan larut dengan baik di dalam air. Apabila digunakan oleh orang, stevia tidak mempunyai kesan sampingan.

Pemanis Pelangsing

Dalam penyelidikan, ternyata orang yang lebih suka pemanis mempunyai lebih banyak masalah dengan kelebihan berat badan daripada mereka yang menggunakan gula-gula biasa.

Perlu diingat bahawa pengganti berbeza, berkalori tinggi atau tidak berkalori. Sebilangan besar pengganti tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, dan dengan itu tidak membawa seseorang ke dalam keadaan tepu. Kesannya, seseorang boleh makan lebih banyak. Bukan hanya seseorang yang tidak menurunkan berat badan, tubuhnya menerima bahaya dari pemanis.

Pemanis Semasa Kehamilan

Agar anak yang sihat dilahirkan oleh seorang wanita selama kehamilan, disarankan agar dia dengan hati-hati memperhatikan dietnya dan pengambilan pelbagai ubat, termasuk makanan tambahan. Mengenai persoalan sama ada pemanis berbahaya semasa kehamilan, doktor berbeza.

Sebilangan orang percaya bahawa pemanis selamat, sementara yang lain pasti tidak mengesyorkannya. Oleh itu, pemanis semasa kehamilan, seperti di masa depan, lebih baik tidak mengambil ibu yang menyusu. Mengandung - makanan tambahan mesti dibuang.

Bagi kanak-kanak, pemanis adalah bahaya atau kebaikan?

Adakah pengganti gula mungkin untuk kanak-kanak? Sekiranya pemanis tidak mencadangkan untuk orang dewasa, bagaimana dengan kanak-kanak? Sehingga 3 tahun, pasti tidak. Ini bermaksud bahawa anda tidak boleh menggunakan pengganti ibu yang menyusu, kerana dengan susu, bahan tambahan itu akan diberikan kepada bayi. Anak-anak tidak sepadan dengan risiko.

Akibatnya, setiap orang memutuskan untuk menggunakan gula atau pemanis, untuk dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, disarankan agar anda berjumpa doktor sebelum memberikan pemanis kepada anak-anak, wanita hamil, atau ibu yang menyusu..

Video

Selepas menonton video ini, anda akan mengetahui banyak kebenaran mengejutkan mengenai kesan sampingan pemanis..

Sekiranya anda juga mencari sebungkus stevia dan bukannya gula, fakta yang kami kumpulkan akan sangat membantu

Teman-teman, kita memasukkan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda..
Sertailah kami di Facebook dan VK

Gula memberikan tenaga cepat kepada tubuh, memecah menjadi glukosa dan fruktosa. Otak kita memerlukan glukosa terutama: 20% daripada semua kos tenaga dibelanjakan untuknya. Mereka mengatakan banyak tentang bahaya gula, tetapi akan menarik untuk mengetahui apa penyelidikan saintifik dalam hal ini dan apa akibatnya yang sebenarnya akan memerlukan penggantian gula dengan pemanis buatan atau meninggalkannya sepenuhnya.

Bright Side telah mengetahui bagaimana gula biasanya diganti untuk mengurangkan kalori, apa yang para saintis katakan mengenai faedah pemanis, dari mana ortoreksia berasal dan berapa banyak gula yang selamat dimakan setiap hari..

1. Apa itu gula biasanya diganti

Pemanis serupa dengan gula biasa, tetapi mempunyai kalori yang lebih sedikit. Oleh itu, mereka digunakan secara aktif dalam produk makanan, dan mereka yang hanya ingin menurunkan berat badan menambah pemanis buatan untuk teh, kopi dan makanan buatan sendiri..

Selama 30 tahun yang lalu, para saintis secara aktif mengkaji kesan pemanis terhadap berat badan, selera makan, dan kesihatan manusia. Inilah yang diketahui mengenai pemanis yang paling popular:

  • Aspartame: 200 kali lebih manis daripada gula. Dibolehkan di Amerika Syarikat dan Eropah. Menurut kajian 2016, aspartam mempengaruhi toleransi glukosa dan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius..
  • Sucralose: 600 kali lebih manis daripada gula, diakui selamat di AS dan Eropah. Tetapi dalam kajian 2017, ada bukti bahawa sucralose boleh membahayakan persekitaran bakteria usus dan bahkan dalam dos kecil menyebabkan kenaikan berat badan.
  • Saccharin: 300-400 kali lebih manis daripada gula, diiktiraf sebagai selamat di AS dan Eropah. Tetapi pada tahun 2017, saintis mendapati bahawa sakarin dapat menyebabkan keradangan hati..
  • Natrium siklamat (garam natrium asid siklamik): 30-50 kali lebih manis daripada gula, dilarang di AS, dan tidak boleh digunakan oleh wanita hamil. Tetapi di Rusia, sodium siklamat dijual: jika anda menggunakan pemanis, periksa komposisinya.
  • Stevia: pemanis tumbuhan semula jadi, 200 kali lebih manis daripada gula. Dalam kajian tahun 2015, terdapat bukti bahawa stevia, seperti sakarin, menyebabkan kenaikan berat badan dan gangguan makan.

Pemanis membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan kalori. Tetapi ada bukti bahawa kesan ini tidak lama.

Pada tahun 2017, saintis Kanada mengkaji hasil pelbagai kajian terhadap 400,000 orang yang menggunakan pemanis. Dan didapati bahawa penggunaan pemanis menyebabkan peningkatan jumlah kes kegemukan, hipertensi, sindrom metabolik, penyakit kardiovaskular.

Kesan ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa pemanis mengubah persepsi rasa: keupayaan untuk mengenali rasa manis, kandungan lemak dan kandungan kalori makanan semakin merosot. Sekiranya rasa terdistorsi, ada risiko untuk makan lebih banyak daripada yang diperlukan.

Pada tahun 2018, bukti menunjukkan bahawa pemanis buatan boleh menyebabkan diabetes. Mekanisme tindakan mereka berbeza dengan gula biasa, dan para saintis terus mengkaji bagaimana pengganti gula mengubah metabolisme..

2. Mengapa anda tidak boleh mengecualikan semua gula

Seseorang menambah berat badan bukan kerana gula-gula, tetapi kerana isyarat yang memberi otak untuk melepaskan diri dari kelaparan. Sebagai contoh, kami mengecualikan semua produk yang mengandungi gula, dan menggantikannya dengan pemanis: tidak berkhasiat, beratus-ratus kali lebih manis daripada gula biasa. Ada kemanisan, tidak ada tenaga yang ditambahkan. Badan membunyikan penggera.

Mekanisme ini pertama kali dilacak pada tahun 2016: ada bahagian otak kita yang menghubungkan ganjaran dalam bentuk rasa manis dengan nilai tenaganya. Dan jika beberapa gram pemanis, yang dimasukkan oleh pengilang dalam kek, mengandungi 1 kalori, dan gula-gula - seperti 10 sudu gula, kita akan merasa lapar. Oleh itu, sekeping kek yang dibuat dengan gula lebih baik.

Anda tidak boleh melarang larangan keras terhadap semua produk yang mengandungi gula. Pendekatan ini boleh menyebabkan masalah lain - orthorexia..

3. Apa itu ortoreksia

Orthorexia adalah obsesi dengan makanan yang sihat dan sihat. Sekiranya kita fokus pada setiap produk yang kita makan, kegelisahan dapat berubah menjadi gangguan makan: makan berlebihan, bulimia nervosa, anoreksia, dan sebagainya..

  • keprihatinan kuat mengenai komposisi produk, kajian menyeluruh mengenai bahan-bahan;
  • pemotongan makanan: tidak termasuk semua gula, semua karbohidrat, semua produk tenusu atau semua daging;
  • keinginan obsesif untuk mengkaji maklumat mengenai gaya hidup sihat;
  • peningkatan minat terhadap kesihatan orang lain, penghinaan terhadap kebiasaan mereka;
  • pembahagian produk menjadi dibenarkan dan dilarang.

Ahli psikologi mengatakan bahawa minat untuk makan sihat sudah tidak sihat jika seseorang enggan bertemu dengan rakan kerana makanan yang akan ada di sana, atau mengalami rasa bersalah yang kuat setiap kali dia melanggar peraturan dietnya. Ais krim pada hujung minggu tidak boleh menyebabkan serangan terhadap diri sendiri.

4. Berapa banyak gula yang selamat dimakan

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan agar orang dewasa mengambil gula tambahan dalam jumlah 5-10% kalori. Sekiranya anda menerjemahkan ke dalam gram, anda mendapat 25-50 g sehari, atau 6-12 sudu kecil.

Gula tambahan adalah salah satu yang muncul secara buatan dalam produk: semasa pemprosesan atau penyediaannya. Sebagai sebahagian daripada produk, ia ditetapkan sebagai gula, dekstrosa, glukosa, fruktosa, madu, molase, maltodekstrin, sirap jagung, pekat jus buah.

Fruktosa dalam jeruk adalah gula semula jadi, tetapi fruktosa dalam kuki sudah ditambah. Oleh itu, tidak masuk akal untuk membeli barang yang digariskan oleh pengeluar sebagai dietetik, dibuat berdasarkan fruktosa. Sekiranya produk diproses, sudah ditambah gula, ia mesti dibatasi.

5. Mengapa masalahnya bukan pada gula itu sendiri

Masalah dengan gula adalah lebih mudah mendapatkan kalori tambahan dari itu. Seperti yang kita ketahui dari cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, adalah selamat untuk makan gula-gula di mana gula tidak melebihi 25-50 g. Contohnya, coklat Twix seberat 95 g mengandungi 46 g gula. Satu batang coklat sehari mungkin, dua - sudah tidak diingini: selain gula, ia mengandungi 477 kkal, dan dalam dua batang coklat adalah 954 kkal.

Tetapi perkara yang sama boleh dikatakan mengenai produk lain:

  • minyak sayuran yang kita masak hampir 900 kkal per 100 g. Goreng penkek atau daging, kita mendapat kira-kira 500 kkal kosong;
  • jus dan smoothie: 0,5 l jus limau gedang tanpa gula - 190 kcal, jus nanas tanpa gula - 265 kcal;
  • kacang dan buah kering: dalam 100 g kacang - 567 kcal.

Masalahnya, adalah bahawa kita makan banyak kalori "tidak kelihatan". Penggunaan berlebihan membawa kepada kenaikan berat badan, jika kita tidak mempunyai masa untuk menghabiskan semuanya. Ini bukan mengenai gula itu sendiri.

Terdapat kajian saintifik yang penulisnya menemukan antioksidan pada molase tebu (molase) dan gula merah. Penemuan ini menjadikan hidup lebih mudah: anda boleh mengganti gula halus putih dengan coklat.

Kesimpulannya

  1. Gula memberikan tenaga cepat kepada tubuh, memecah menjadi glukosa dan fruktosa. 20% tenaga ini diserap oleh otak.
  2. Pemanis beratus kali lebih manis daripada gula, tetapi mereka mempunyai kalori yang lebih sedikit. Mereka memutarbelitkan rasa, menyebabkan kenaikan berat badan, memprovokasi keradangan di hati, dan boleh menyebabkan diabetes..
  3. Otak mengaitkan kemanisan produk dengan nilai tenaganya. Sekiranya gula diganti dengan pemanis, otak akan mengimbangi tenaga yang hilang oleh rasa lapar..
  4. Sekatan makanan yang ketat boleh berkembang menjadi orthorexia. Dengan ortoreksia, seseorang merasa bersalah jika dia makan gula-gula tambahan, dan dengan tegas membahagikan produk menjadi dibenarkan dan dilarang.
  5. WHO mengesyorkan mengurangkan gula tambahan kepada 6-12 sudu kecil. dalam sehari. Gula tambahan terdapat dalam makanan yang diproses..
  6. Gula perang Mengandungi Antioksidan.

Bagaimana perasaan anda mengenai gula dan penggantinya?

Baca Mengenai Faktor Risiko Diabetes